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『簡體書』蛋糕的100种做法

書城自編碼: 2227607
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 犀文图书 编写
國際書號(ISBN): 9787534597374
出版社: 江苏科学技术出版社
出版日期: 2012-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 91/40开
書度/開本: 平装 釘裝: 平装

售價:HK$ 35.4

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一种主料,多种辅料! 100道精致蛋糕,100种特色美食 100次烘焙体验,100分完美生活
內容簡介:
本辑丛书包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》,分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等,《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等,《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等。所有烘焙美食款式新颖、品种丰富,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
關於作者:
广东犀文图书有限公司,是一家以出品“生活·经济”类图书为主业,集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月,90%员工为大专以上学历,核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来,已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系,年出品图书500余种,年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性,一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场,设计水准上乘,在出版业界中独树一帜,品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化,置身于现代图书市场文化产业之林,志存高远,弘思远益。犀文图书以传播知识,实用民生为己任,实行现代企业制度,严格管理,高效经营,凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力,以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质,犀文图书开拓前进,定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言:用志坚则无事不达,用心诚则无事不至。
目錄
蛋糕制作基础知识
 基本材料介绍
 基本工具介绍
 蛋糕制作注意事项
巧克力蛋糕
 咖啡巧克力蛋糕
 巧克力果馅饼
 巧克力蛋糕
 巧克力奶油蛋糕
 白巧克力芝士
 巧克力松露蛋糕
 瑞士巧克力蛋糕
 南瓜巧克力蛋糕
 卡多巧克力蛋糕
 巧克力薄荷芝士蛋糕
 巧克力奶酪蛋糕
 美式巧克力魔鬼蛋糕
 咖啡心语
 心太软巧克力蛋糕
 巧克力千层蛋糕
 巧克力杏仁蛋糕
 巧克力奶油蛋糕
 巧克力戚风蛋糕
 松子巧克力蛋糕
 原味巧克力蛋糕
 榛果巧克力蛋糕
 皇室巧克力蛋糕
 巧克力全麦蛋糕
 榛果巧克力蛋糕
 香橙巧克力蛋糕
 布隆森林蛋糕
 巧克力小蛋糕
 巧克力咕咕霍夫
 樱桃巧克力蛋糕
 巧克力迪尔布劳蛋糕
 巧克力威士忌蛋糕
 巧克力果仁蛋糕
 朗姆蛋糕
 核桃巧克力蛋糕
 巧克力焦糖布丁
 白巧克力奶油挞
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 沙巴荣蛋糕
慕斯蛋糕
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 蓝莓慕斯
 蓝莓优格慕斯
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 鲜草莓慕斯
 杏树慕斯
 樱桃雪慕斯
 红酒葡萄乳酪慕斯
 大理石慕斯
 杏仁慕斯
 芝士豆腐慕斯
 花瓶芒果慕斯
 柚子起士慕斯
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 柠檬酱慕斯切饼
 蜂蜜天使乳酪慕斯
 玫瑰花瓣慕斯
 南岛风情慕斯
 绿茶开心果慕斯
 哈密瓜慕斯
冻品蛋糕
 椰果芒果布丁
 酸奶乳酪杯
 双层芒果芝士蛋糕
 火焰石
 杏仁牛奶果冻
 葡萄雨滴
 水果面包布丁
 提拉米苏
 牛奶巧克力冻切饼
 巴伐利亚红茶奶冻
其他蛋糕
 奶酪切片
 摩卡富奇蛋糕
 红茶洋梨马芬
 潘那可达
 洋梨夏荷露特
 雪利酒蛋糕
 香蕉雪纺蛋糕
 达当苹果挞
 红茶芝士蛋糕
 寿司蛋糕
 果馅蛋糕
 柠檬果味蛋糕
 水果帕妃
 橘子葡萄柚芝士蛋糕
 核桃蛋糕
 香蕉巧克力卷
 欧式提子蛋糕
 果仁蛋糕
 普罗蛋糕

 

 

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