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| 內容簡介： |
提到“养生滋补”，估计大多数人都会想到去吃人参、燕窝之类的昂贵补品。其实，我们生活中的很多平常食物一样能起到益五脏、厚肠胃、坚肌体、强力气的效用。例如，中医学中就有“药补不如食补”“药食同源”的说法。杂粮五谷、禽肉蛋奶等日常食物，只要吃对、吃好，它们对健康的效用比那些昂贵的“知名补品”毫不逊色！
吃，是一门学问。这个学问不但要研究食物要怎样才好吃，还要研究食物要怎么吃才有营养，才能补！如果我们把每天吃进去的各种食物仅仅当做填饱肚子的东西，那对它们不啻是一种埋没；如果我们能了解它们各自的性味功效，就能更好地吃，有的放矢地吃，把普通的食物变成补品来吃。唐代大医孙思邈就非常善于以食为药治病强体。他在著述《千金要方》和《千金翼方》时，记载了许多食疗方，并且详细地记载了许多果蔬、五谷的性味、功能和主治疾病等。
一样是“养生滋补”，如果在“苦口良药”和“爽口美味”间进行选择，相信绝大多数人还是更愿意选择后者进补。那么，怎样才能吃对、吃好，在享受美食的同时，把这些“爽口美味”变成大补之物呢？解答这个问题，便是本书的写作初衷。
请大家记住：滋养滋补，不一定非吃专门补品不可；可入口者，皆是补品，皆能大补！
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| 目錄：
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水 果 类
温热性
[1] 龙眼 果中珍贵补品
[2] 荔枝 有“果王”之称
[3] 桃子 人们最喜爱的水果之一
[4] 大枣 “五果”之一
[5] 杏 滋补佳品
[6] 樱桃 号称“百果第一枝”
[7] 李子 人们喜食的传统果品之一
[8] 金橘 含丰富的维生素C
寒凉性
[9] 橘子 含多种维生素
[10] 香蕉 高热量水果
[11] 西瓜 堪称“瓜中之王”
[12] 梨 被誉为“果宗”
[13] 橙子 “世界四大名果”之一
[14] 柚子 含丰富的类胰岛素
[15] 柿子 含碘量高
[16] 芒果 富含维生素A
[17] 猕猴桃 有“果王”之称
[18] 桑椹 被誉为“民间圣果”
[19] 香瓜 营养价值可与西瓜媲美
[20] 草莓 补气益血的美容佳品
[21] 荸荠 凉血解毒的美味水果
[22] 哈密瓜 来自西域的“瓜中之王”
平性
[23] 木瓜 女性抗衰老的“驻颜果”
[24] 山楂 富含多种有机酸
[25] 甘蔗 含丰富糖分
[26] 杨梅 天然绿色保健食品
[27] 苹果 老幼皆宜水果之一
[28] 葡萄 富含葡萄糖
[29] 柠檬 富含维生素C和柠檬酸
[30] 乌梅 含多种有机酸
[31] 枇杷 被誉为“果中之皇”
[32] 橄榄 被誉为“天堂之果”
[33] 酸梅 药用果品
[34] 海棠 舒筋活络佳果
[35] 菠萝 夏令医食兼优时令佳果
[36] 石榴 维生素C含量较高
[37] 无花果 最适宜老人和儿童食用
蔬 菜 类
温热性
[38] 韭菜 补肾起阳珍品
[39] 芥菜 含大量抗坏血酸
[40] 辣椒 蔬菜中维C含量冠军
[41] 香菜 汤饮佳佐
[42] 南瓜 夏秋季节瓜菜之一
[43] 蒜苗 预防癌症
[44] 大蒜 杀菌，防癌
[45] 大葱 恢复疲劳
[46] 生姜 生活中离不开的蔬菜
[47] 洋葱 心血管“清道夫”
寒凉性
[48] 莲藕 清热开胃的夏季美食
[49] 芹菜 高纤维食物
[50] 冬瓜 钾盐含量高
[51] 萝卜 增强食欲
[52] 苋菜 富含易被人体吸收的钙质
[53] 黄瓜 富含维生素C
[54] 苦瓜 美容养颜佳品
[55] 茄子 “抗癌强手”
[56] 丝瓜 “营养瓜王”
[57] 茭白 “六谷”之一
[58] 紫菜 补肾养心
[59] 海带 有“碱性食物之冠”美称
[60] 竹笋 理想保健美容食品
[61] 油菜 含丰富维生素C
[62] 莴笋 强壮机体，防癌抗癌
[63] 芦笋 孕妇保健蔬菜
[64] 大白菜 保健百宝菜
[65] 小白菜 清凉败火
[66] 菠菜 强身健体，补充粗纤维
[67] 鸡毛菜 含丰富的维生素和矿物质
平性
[68] 土豆 含大量淀粉及蛋白质
[69] 扁豆 富含蛋白质
[70] 圆白菜 四季主要蔬菜之一
[71] 甜椒 天然维生素片
[72] 茼蒿 预防心血管病的清凉蔬菜
[73] 番茄 含丰富的胡萝卜素
[74] 豇豆 提高机体抗病毒能力
[75] 四季豆 富含蛋白质和多种氨基酸
[76] 芋头 老幼皆宜的滋补品
[77] 西兰花 强肾壮骨，补脑填髓
[78] 菜花 强身健体，补充精力
[79] 黑木耳 防癌，抗癌
[80] 银耳 “菌中之冠”
[81] 山药 补脾气，益胃阴
[82] 胡萝卜 富含胡萝卜素
[83] 蘑菇 增强机体免疫力
[84] 香菇 有“山珍”之称
[85] 蚕豆 健脑佳品
[86] 毛豆 改善脂肪代谢
干 果 类
温热性
[87] 栗子 养胃健脾，补肾强筋
[88] 核桃 “万岁子”“长寿果”
[89] 葵花籽 含丰富的植物油脂
平性
[90] 花生 被誉为“植物肉”
[91] 莲子 益肾固精的水中珍珠
[92] 芡实 健脾止泻
[93] 榛子 补脾益气
[94] 松子 补肾益气
[95] 南瓜子 补脾益气
[96] 杏仁 清肺润肠
[97] 芝麻 含大量脂肪和蛋白质
谷物豆类
温热性
[98] 黑米 抗衰老的稻中珍品
[99] 芸豆 女性的贴身医生
[100] 糯米 温补强壮食品
[101] 高粱 益脾温中
[102] 燕麦 益脾养心
寒凉性
[103] 小米 补脾和胃
[104] 小麦 富含淀粉
[105] 大麦 碳水化合物含量高
[106] 薏苡仁 健脾祛湿
[107] 绿豆 “济世之食谷”
[108] 荞麦 肠胃“清道夫”
平性
[109] 花豆 血钙双补的豆中佳品
[110] 粳米 “文明病”的克星
[111] 糙米 防止糖尿病的粮中珍品
[112] 玉米 可预防心脏病和癌症
[113] 黄豆 “豆中之王”
[114] 豌豆 抗癌，防癌
[115] 红豆 健脾利湿
[116] 黑豆 高蛋白、低热量
海鲜、肉类
温热性
[117] 鸡肉 益气养血
[118] 羊肉 冬令补品
[119] 黄鳝 “小暑黄鳝赛人参”
[120] 河虾 补肾壮阳
[121] 海虾 温肾补阳
[122] 猪肝 补肝明目
[123] 鲢鱼 女性滋养肌肤的理想食品
[124] 带鱼 降低胆固醇
寒凉性
[125] 鸭肉 富含B族维生素和维生素E
[126] 兔肉 国外称为“美容肉”
[127] 河蟹 名贵淡水产品
[128] 田螺 含丰富的维生素A
[129] 马肉 滋补肝肾，强筋健骨
[130] 牡蛎 滋阴养血
平性
[131] 鹌鹑 被誉为“动物人参”
[132] 猪肉 滋养脏腑
[133] 鹅肉 不饱和脂肪酸含量高
[134] 鲤鱼 蛋白质含量高且质量佳
[135] 青鱼 养肝明目
[136] 鲫鱼 所含蛋白质质优
[137] 鳗鱼 补虚养血
[138] 黄花鱼 含有丰富的微量元素硒
[139] 泥鳅 补益脾肾
[140] 海蜇 降血压
[141] 乌贼 滋阴养血
中 药 类
温热性
[142] 肉桂 散寒止痛，活血通经
[143] 吴茱萸 降逆止呕，助阳止泻
[144] 当归 补血活血，调经止痛
[145] 草红花 活血通经，散瘀止痛
[146] 黄芪 补气固表，止汗脱毒
[147] 白术 健脾益气，燥湿利水
[148] 三七 散瘀止血，消肿定痛
[149] 五味子 益气生津，补肾宁心
[150] 何首乌 解毒消痈，润肠通便
[151] 肉豆蔻 温中行气，涩肠止泻
[152] 肉苁蓉 补肾阳，益精血
寒凉性
[153] 蒲公英 清热解毒，消肿散结
[154] 金银花 宣散风热，清解血毒
[155] 益母草 活血祛淤
[156] 车前子 清热利尿，渗湿通淋
[157] 连翘 清热解毒，散结消肿
[158] 麦冬 养阴生津，润肺清心
[169] 白芍 养血柔肝，缓中止痛
[160] 丹参 清心除烦，养血安神
平性
[161] 枸杞子 滋补肝肾，益精明目
[162] 酸枣仁 养肝，宁心
[163] 鸡血藤 补血，活血，通络
[164] 茯苓 治疼痛，利小便
补 品 类
温热性
[165] 人参 被誉为“百草之王”
[166] 鹿茸 强筋健骨
平性
[167] 冬虫夏草 抗肿瘤，抗疲劳
[168] 灵芝 防癌，抗癌
[169] 甲鱼 清热养阴
[170] 燕窝 补肺养阴
[171] 阿胶 补血佳品
[172] 海参 世界八大珍品之一
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