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『繁體書』平底鍋烤出香軟手撕麵包:不需要烤箱&模具!新手也絕不失敗的配方,70 分鐘搞定全家人的麵包!

書城自編碼: 3146394
分類:繁體書 →台灣書
作者: 高山かづえ 譯者: 林麗秀
國際書號(ISBN): 9789864012275
出版社: 瑞昇
出版日期: 2018-03-20
版次: 初版
頁數/字數: 64頁
書度/開本: 21x25.7cm

售價:HK$ 78.1

 

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內容簡介:
平底鍋也能烤麵包?
保證第一次烤麵包就成功!

渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡……這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。
對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。
請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48款花式創意配方,即便是第一次製作麵包的人,也絕對能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包!
【本書重點】
1烤箱、模型統統不需要。
只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包!
2發酵、烘烤都在平底鍋裡完成!
簡化製作流程,麵包新手也沒問題。
3從揉麵到起鍋,七十分鐘左右就能搞定!
製作麵包通常需要花上兩、三個小時,
採用書中介紹的方法,製作時間至少可以縮短一半。
448款花式創意配方
口感鬆軟Q彈,口味變化多端,讓人每天都吃不膩!
關於作者:

高山かづえ

料理研究家。葡萄酒侍酒師。從日常菜餚,到佐酒小菜,以讓人看了就想一再地烹調製作的食譜最富人氣。以書籍、雜誌、廣告為主,廣泛地參與活動中。近著有《ほんとうにおいしいスムージーBOOK》(成美堂出版)等。熱衷於研究與透過每天的試做,完成初學者也不失敗的《平底鍋手撕麵包》一書。認為越製作越能夠提昇能量,以「潛能無限」為座右銘,深入鑽研料理。最喜歡「鹽奶油風味」的手撕麵包。
目錄
CHAPTER1 超簡單手撕麵包
10基本的手撕麵包
16花圈形
16長方形
17正方形
17 L尺寸
18鹽奶油風味的手撕麵包
19披薩吐司風手撕麵包
20淋上檸檬糖霜
20加上2種巧克力
21淋上焦糖醬
22+核桃
23+葡萄乾
23+黑糖
24+蕃薯
24+培根
25+紅茶
25+甘納豆
26+迷迭香
26+芝麻
27+洋蔥酥
27+優格
CHAPTER2味道甜美的手撕麵包
30可可×核桃
31抹茶×黑豆
32咖啡×柳橙
33莓果×果醬
35栗子×豆沙餡
CHAPTER3鹹味家常菜餡料的手撕麵包
38明太子×奶油馬鈴薯
39海苔×美乃滋鮪魚醬
40玉米×起司
40毛豆×卡門貝爾起司
41番茄×橄欖
CHAPTER4手撕麵包三明治
44三色手撕麵包三明治
45尼斯風蔬菜沙拉手撕麵包三明治
46炒麵&馬鈴薯沙拉手撕麵包三明治
47炸豬排手撕麵包三明治
48鮭魚&酪梨雙料手撕麵包三明治
49水果手撕麵包三明治
CHAPTER5最特別的手撕麵包
53手撕菠蘿麵包
54肉桂捲手撕麵包
57香腸捲手撕麵包
58咖哩手撕麵包
&More!特別篇 奶香手撕麵包
60基本的奶香手撕麵包
61棉花糖吐司手撕麵包
62加上楓糖堅果
62加上蜂蜜檸檬
63夾入奶油草莓紅豆餡的手撕麵包三明治
64淋上草莓奶醬
65加入巧克力醬

 

 

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