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『繁體書』巧克力小詞典 萬用豆知識5

書城自編碼: 3263045
分類:繁體書 →台灣書
作者: 香川理馨子 譯者: 陳聖怡
國際書號(ISBN): 9789863774204
出版社: 楓書坊
出版日期: 2018-11-01
版次: 初版
頁數/字數: 183頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 109.4

 

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內容簡介:
~整本書滿滿都是巧克力!~
透過插圖和小知識,甜蜜融會巧克力相關用語,
一開口就有行家派頭!

【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作,
全系列以詞典的方式編排,一則詞條搭配一張討喜的插圖,
探討【咖哩】、【啤酒】、【日本職棒】、【賽車】……多元主題,
輕快生動地講解與其相關的重要知識。
感到好奇時,可以透過本書窺探新世界的奧祕;
遇到疑惑時,可以翻開本書尋找正確可信的答案;
想要放鬆時,更可以讓本書發揮它的娛樂效果!

西元前兩千年來,可可一直都當作貨幣使用,
在馬雅、阿茲特克文明的時代,成為人類會喝的飲料,
西班牙人為了讓巧克力更好喝,嘗試「打出泡沫」、「加砂糖」等各式各樣的作法。
19世紀,孕育出食用巧克力塊的四大發明:
【可可粉】、【食用巧克力】、【牛奶巧克力】、【精煉巧克力】,
近代各式各樣的巧克力蛋糕、巧克力塔、可可亞,更是風靡全世界,
沒有巧克力的話,要怎麼過活啊……
本書將「吃巧克力」、「瞭解巧克力」、「寫巧克力」三件事完美的match在一起!
看巧克力商品的包裝和廣告時,如果發現有興趣的詞彙,可以用它來查詢。
阿甘的媽媽說,「人生有如一盒巧克力,你永遠不知道將嚐到哪種口味」,
翻開本書,你也永遠不知道下一個將碰到什麼詞彙。
不過知識越廣泛,選購巧克力就會越有樂趣!
來補充你的巧克力腦吧!

本書特色:
◎幽默插圖+輕鬆文字,專業講解巧克力詞彙:

依序列出「巧克力的種類」、「歷史」、「人物」等巧克力相關用詞,知識越廣泛,選購巧克力就會越有樂趣!
◎體會巧克力在「吃」以外的魅力:
了解巧克力相關的歷史人物和文化人士、透過巧克力觀察世界史,或許會有意想不到的新發現!
◎穿插其中的專欄,帶你深入認識巧克力世界:
像是在看漫畫一樣,依專欄了解更深入的知識,請用隨手拿取巧克力的感覺,任意挑選內容自由閱讀!
關於作者:

香川理馨子

最愛巧克力的插畫家兼作家。活動於廣告、雜誌、書籍等媒體,同時也以藝術家的身分,透過個展發表能展現自己獨特世界觀的繪畫作品。筆名「Dolcerica」是用義大利語中意指甜點的Dolce+暱稱Rica拼湊而成。http:www.rikako-dolcerica.com
監修者簡介
千住麻里子

藍帶廚藝學校東京分校的第一屆學生,後來前往巴黎分校留學。畢業後在巴黎擔任助手、參與研修後歸國,在日本分校負責助教、翻譯、技術協調的工作。現為料理家、譯者,從事食譜設計、翻譯甜點料理書等工作。另外也身兼巧克力品鑑講座的講師。
譯者簡介
陳聖怡

享受有日文的生活,曾留學東京,熱愛筆譯。譯有《重新相處的勇氣》及多種歷史、旅遊、生活實用書。
目錄
.前言
.本書的閱讀方法
巧克力的基礎知識
.巧克力的歷史
.巧克力的製造過程
.可可的主要產地與巧克力消費大國
.與巧克力相關的人們
あ行
.冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製菓、混農林業
.阿斯肯諾西、阿茲特克文明、阿波羅、鹼處理、酒精發酵
.泡沫、抗老化、安妮.達.奧特里奇、亨利.雀巢
.復活節、家入里歐、耶穌會、石臼、石屋製菓、市川崑
.Itzpacalatl、犬用造型玩具、犬用巧克力、岩倉具視
.法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、太空食品、熟成
.EkChuah、閃電泡芙、江崎固力果公司、美體護理、乳化
.M&M’s、伊莉莎白皇后、埃爾南.科爾特斯、夾心巧克力
.王公貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
.禮盒、醋、OPP膜、歌劇、歐培拉、熱水或冷水?
.蜜漬柑橘巧克力、橄欖形狀的巧克力、單一產區可可、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度
か行
.加納巧克力、卡爾.馮.林奈、繪畫、cacaoenpoudre
.cacaosec、可可.巧克力.可可亞、可可豆仁、可可樹、可可花
.可可粉、可可殼、可可脂、可可果肉、Cacaobean、CACAOPRIETO
.可可果莢、可可膏、可可豆、可可豆茶、可可漿、Cacahuatl和Chocolatl
.刨冰、柿種、攪拌棒、提味、脫模、美工刀、巧克力蛋糕
.甘納許、糖衣巧克力、糖衣、Caffarel、咖啡因、摩卡咖啡、明治公司、花粉症
.鉀、鈣、漢字
.卡洛斯一世、Carré、卡路里、幹生花、好時之吻巧克力、巧克力切割機
.奇巧巧克力、香菇山、Givemechocolate、木村KAELA
.吉百利、吉百利兄弟、GABA、candybar
.巨大看板、義理巧克力、銀箔紙、瓜納哈島
.kugel、剪刀石頭布、調溫巧克力、楠田枝里子
.藥、口紅、淋面、Glaceauchocolat、巧克力愛好者俱樂部、聖誕蛋糕、葡萄糖巧克力
.Cremino、黑粥、軍用巧克力、魁札爾科亞特爾
.金幣巧克力、抗氧化作用、香水、紅茶、更年期障礙、小枝
.糖衣、糖衣巧克力、克特多金象巧克力、咖啡、咖啡店、可可亞(飲料)
.可可亞、歌帝梵、巧克力刨屑、膽固醇、哥倫布
.Corne.Cornet、岡佳樂夫、精煉
さ行
.醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、砂糖、奶油餅乾、栓劑、白開水
.聖多美島、夾心巧克力、香菸巧克力、濕度、自動販賣機
.野味、簡.艾蒂安.利奥塔爾、巧克力風味鮮奶油、榛果巧克力、讓.紐豪斯
.香檳、採收、草酸、修女、糖晶、史賓利家族
.日本將棋、膳食纖維、Syokurato、chocolat
.schokolade、chocolade、chocolatchaud、chocolatier、chocolaterie、chocolatblanc、喬瑟夫.斯托爾斯.弗萊
.蕭邦、普拉蘭公爵、白色戀人、白色戀人公園
.單一產區巧克力/單一莊園巧克力、單品可可豆、苦甜巧克力、硬脂酸、手持式攪拌棒、壓力
.3D印表機、生巧克力片、赤道、血清素、珍得巧克力、實心巧克力
た行
.大西洋三角貿易、大東可可、代用巧克力、代可可脂
.蘿蔔乾巧克力、鹼化、丹尼爾 彼得、TABLIA、巧克力磚
.玉巧克力、斷食、西洋棋
.Champurrado、Champorado、中毒、長壽
.巧克力畫
.巧克衛門、巧克力飯、巧克力螺旋麵包、愛吃巧克力的蟲、巧克力棒、巧克力啤酒
.巧克球、Chocolate、Cioccolato、巧克力、巧克力色
.巧克力保溫鍋、巧克力杯、各種巧克力蛋糕
.巧克力效果、巧克力波斯菊、巧克力零食、巧克力米
.巧克力塔、巧克力甜甜圈、巧克力飲品、巧克力囊腫、巧克力的國際規格
.巧克力的日本規格、巧克力鎮
.巧克力條、巧克力屋、巧克力百匯
.巧克力山、巧克力噴泉、巧克力鍋、巧克力壺
.巧克力漿、酪胺、津田梅子、TreetoBar、D口糧
.甜頂、可可鹼、TheobromaCacao、Dégustation、巧克力筆、電子溫度計
.手塚治虫、手工、鐵質、德梅爾
.轉印紙、調溫、銅、動脈硬化、融化方法
.毒殺、登山口糧、道明會、多莫瑞巧克力
.Tlaquetzalli、裝飾糖果、Trembleuse、松露叉
.奴隸、Droste、德羅斯特效應
な行
.鈉、那不勒斯之謎、拿破崙.波拿巴、生巧克力、納瓦特爾語
.氣味效果、苦苦飛走吧、面皰、偽幣、雙城記
.可可仁零食、日本酒、日本巧克力.可可協會、日本最早的巧克力磚、牛軋糖&焦糖杏仁糖
.能多益、雀巢、紐豪斯、腦、喝的巧克力
は行
.好時巧克力、鏡面巧克力、條狀巧克力、心型、Patedecacao、Hi-CROWN巧克力、烘焙
.博物館、支倉常長、發酵、發酵食品
.花、鼻血、香蕉葉、哈布斯堡家族
.巧克力傘、Palet、抹刀、芭蕾舞者、萬聖節
.巧克力盒、巧克力可頌、昆拉德 約翰尼斯 梵豪登、梵豪登
.BeantoBar、手腳冰冷、儲備糧食、苦味巧克力
.比切林、單一原產地、葫蘆、幽門螺桿菌、品種
.油斑、菲利普.蘇查德、手指巧克力餅乾、fèvesdecacao、腓力二世、費列羅
.Foretnoire、翻糖、熔岩巧克力蛋糕、富士山、不二製油
.不二家、聖誕樹幹蛋糕、肥胖、弗萊公司、黑巧克力
.Praline、Praliné、法蘭西斯柯.赫南德斯、佛蘭索瓦.路易.凱勒、法蘭西斯柯.卡萊蒂、白蘭地
.布里亞.薩瓦蘭、芙烈達.卡蘿、霜花
.西餐全餐、巧克力泡芙塔、PEYRANO、寵物與巧克力過敏、床頭巧克力
.偏頭痛、海報、保存方法、百琪巧克力棒
.巧克力洋芋片、聚碳酸酯、多酚、空心巧克力、美麗海倫燉西洋梨
.白巧克力、木輪根、四月之魚、本命巧克力
ま行
.瑪氏食品、大理石板、糖衣巧克力、金龜子&瓢蟲、夏威夷豆巧克力
.馬卡龍、鎂、麥斯兄弟
.馬雅文明、瑪麗.安東妮、西班牙的瑪麗.泰蕾茲
.薩德侯爵、馬歇爾.杜象、Mancerina、蒙地安巧克力
.Miel、米卡多、微米、巧克力磚的祕密、礦物質、妙卡巧克力、牛奶巧克力
.米爾頓.赫爾西、米爾頓.赫爾西學校
.薄荷巧克力、巧克力慕斯、驅蟲藥、蛀牙、明治濃牛奶巧克力
.明治牛奶巧克力、梅納反應、墨西哥的巧克力飲品、中部美洲、金牌巧克力、瑪琍巧克力
.莫札特、莫札特巧克力、mole、模具
.蒙娜麗莎是巧克力色、森永牛奶巧克力、森永製菓股份有限公司、森永西洋菓子製造所、森永太一郎
.Molinillo、森茉莉、摩洛索夫、蒙特蘇馬二世
.電影中的巧克力(特別企劃)
や.ら.わ行
.瘦身、藥局、山本直純、重新開放進口、進口自由化
.米津凮月堂
.四大發明
.愛情訊息短歌、利口酒
.力特律動巧克力、瑞士蓮、Lindor軟心巧克力、路易十四、LOOK巧克力
.雷蒙德.洛威、瘦蛋白、Royce’、Royce’ChocolateWorld
.生質巧克力、商標、六花亭、礁岩巧克力
.樂天、魯道夫.蓮、葡萄酒櫃、與葡萄酒的共通點
.類別索引
.參考文獻
.後記
.Column
.BeantoBar~
從小小的可可豆到一片片巧克力,能夠充分品味可可的店鋪『xocol』
.如夢似幻巧克力工廠一日遊!
.旅行途中不妨找找看地區限定巧克力
.一開口就有行家派頭?讓你聽起來更像專家的簡易術語
.到『100%ChocolateCafe.』瞭解產地造成的風味差異
.巧克力相關的新職業,巧克力協調師是在做什麼呢?
.和可可亞有點不同,巧克力飲品的豐富滋味
.小小心意成為大大助力,500円巧克力牽起的情誼
.1個10円!零用錢就買得起的巧克力小朋友的好夥伴,「滋露巧克力」的歷史
.製作自己專屬的創意包裝,用滋露做「DECO巧克力」
.像品嚐葡萄酒一樣,你知道怎麼「品鑑」巧克力嗎?
.在自由之丘的『瑞士蓮巧克力咖啡廳』參加「巧克力品鑑講座」
.什麼是能為大家帶來幸福的公平貿易?
.翻閱歷史,情人節與巧克力
.讀書也能讀出美味?文學中的巧克力

 

 

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