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『繁體書』萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

書城自編碼: 3311352
分類:繁體書 →台灣書
作者: JJ5色廚張智櫻
國際書號(ISBN): 9789579699679
出版社: 布克文化
出版日期: 2019-01-30

頁數/字數: 128頁
書度/開本: 23x17x1.3cm

售價:HK$ 112.8

 

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《 跟著楊晨醫師這樣做,養出長得高、不過敏的孩子:小時候高不是高,矮不是矮,讓孩子遠離過敏,避免性早熟,把握成長關鍵期,打造黃金發育力! 》
內容簡介:
一鍋二道不藏私大公開!
素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來
不可思議的超簡單步驟,
手殘天兵變身星級餐廳大廚

嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?
想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?
或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?
有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天?

有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都OK!

不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!!

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶


<重點訴求>
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEPBYSTEP的方式,馬上學會操作。
2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌!
3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。

<精選菜單>
006[寫在前面]秒秒懂萬用鍋操作,蒸煮燉滷難不倒

PART1元氣滿滿吃早餐
010厚蛋烤肉三明治
延伸食譜/玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
012烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜/糯玉米白花椰菜沙拉
014迷你韭菜盒
016鮮蝦腐皮卷
延伸食譜/高麗菜卷
018青花椰菜濃湯

PART2暖心暖身喝好湯
022黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜/山藥黑豆羊肉湯
024白胡椒豬肚雞湯&紅油肚絲
028醃篤鮮
030蓮藕雞腳花生豬軟骨湯&沙茶蓮藕燒軟骨
034水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜/紅蘿蔔柿餅豬腱湯
036牛尾羅宋湯
038鮮魚番茄豆腐湯
040素魚翅羹
042青木瓜竹笙栗子素湯

PART3零負評粥粉麵飯
046櫻花蝦米糕
048麻油栗子鴨肉飯
050虱目魚野菇炊飯
延伸食譜/芋頭地瓜飯
052山藥排骨糙米粥
延伸食譜/滑蛋牛肉粥
054蒜泥白肉&小卷米粉湯
058乾炒牛河
延伸食譜/白菜肉絲炒年糕
060番茄鮪魚通心麵
062韓國烤肉雜菜冬粉

PART4賓主盡歡宴客菜
066筍絲蹄螃
延伸食譜/紅燒肉
068白菜獅子頭
070黑胡椒牛柳
072南瓜粉蒸排骨
074花雕拼盤:醉雞、醉蛋、醉蝦
077滷大腸&大腸紅麵線
080港式腐竹羊腩煲
延伸食譜/菜心蛤蜊羊肉爐
082宮保雞丁
延伸食譜/左宗棠雞
084豉油雞
086山東燒雞
延伸食譜/香茅雞翅
088酸菜魚
090XO醬百花蒸豆腐
延伸食譜/鮭魚彩蔬豆腐煲
092韭黃叉燒炒蛋
延伸食譜/菜脯蛋
094蛤蜊蒸蛋
延伸食譜/芙蓉蒸蛋
096羅漢上素
098乾煸四季豆
延伸食譜/合菜戴帽

PART5新食感異國風味
102越南番茄燉牛肉
104德國香腸酸菜燉豬腳
106紅酒燉豬腱
108日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜/紅燒魚下巴
110佃煮秋刀魚
112西班牙香辣蝦
延伸食譜/西班牙蒜香蘑菇
114印度素咖哩
延伸食譜/紅咖哩南瓜彩蔬

PART6療癒滿點甜食味
118磅蛋糕
120紅豆栗子羊羹
延伸食譜/抹茶羊羹
122杏仁南瓜紅糯米甜粥
124蘋果無花果菊花茶
延伸食譜/紅棗蓮子銀耳湯
126黑糖珍珠奶茶
延伸食譜/檸檬薏仁水
關於作者:
JJ5色廚張智櫻
JJ5色廚張智櫻
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。
著作:
飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書
飛利浦萬用鍋HD2195隨機附贈食譜書
一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案(布克出版)
氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!(布克出版)
智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌(布克出版)
氣炸鍋零失敗。再升級——73道新手不敗的減脂料理吃到健康及美味!
相關著作:《氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!》《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

 

 

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