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『簡體書』吃的真相2（第七届“国家图书馆文津图书奖”推荐图书奖、2011年“大众喜爱的50种图书”。科学松鼠会成员云无心再度答疑解惑，普及食品安全常识，沉着应对健康饮食流言。）

書城自編碼： 1709669
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 云无心
國際書號(ISBN)： 9787229031404
出版社： 重庆出版社
出版日期： 2011-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 253/210000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 82.6

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編輯推薦：
☆ 食品营养专家、人气科普作家云无心继健康畅销书《吃的真相》后再度重磅出击
☆ 更深入了解“吃”的误区，更主动了解饮食本身
☆ 点破养生神话，重塑健康常识
☆ 有趣味、有常识、有态度、有情怀的健康科普书
☆ 详解了《吃的真相》中没有囊括的饮食误区，话题更时尚、更具代表性，文字更易读
☆ 著名漫画家胖兔子粥粥华丽加盟，量身定制逗趣插画，值得珍藏
內容簡介：
啤酒不能配海鲜？转基因食物能不能吃？我们到底要不要补钙？胶原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上几克螺旋藻能否治病强身？
食品营养专家、最具人气科普明星云无心延续了畅销书《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风，运用科研结论和权威机构的报告，对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食话题，如转基因食品的好坏、养生大师的真假、绿豆的功用、减肥与美容产品的效果等进行了科学剖析；澄清了广泛流行的错误流言，戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传，客观分析了存在争议的饮食观点，并别出心裁地介绍了几种饮食的实验与创新。
作者秉持一贯的诚恳态度和追求实验依据的科学原则，告知大众如何了解食品的益处和害处，让他们做出理性判断和自主选择。吃得聪明，咽得放心，科学养生，专业保健。
關於作者：
云无心清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《新京报?新知周刊》、《南都周刊》等知名媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普
目錄：
关于吃的科学：云无心对话《中国商报》代序
第一章　流言一锅端
　我为什么不怕转基因
　左旋肉碱能不能减肥?
　“养生大师”为什么爱绿豆?
　“吃辣椒导致肺癌”纯属谣传
　莫把洋葱炒成了绿豆
　苹果醋，不过是醋
　卸妆之后的螺旋藻
　胶原蛋白美容与院墙上的画
　咸鱼要吃不?
　灵芝有多“灵”?
　啤酒不能配海鲜?
　原汤能否化原食?
　燕窝能否保胎?
　吃什么能补什么?
　月见草油只是传说
　天然的不等于绝对安全
　《食品公司》，逻辑很煽情
　孕妇要不要吃亚麻酸?
　吃“垃圾食品”能减肥?
　如何成为养生大师
第二章　看着熟吃着生
　吃鱼，还是吃鱼油?
　水果是怎么被催熟的?
　选进口食品还是选本土的?
　橄榄油，高档并不在营养
　花生带来“死亡之吻”?
　那些“茶”的神话
　鹅肝，残忍的美食
　不“正宗”的鹅肝是否美味依然?
　说“涩”
　羊奶是否当得起“奶中之王”?
　喝奶茶对健康有影响吗?
　内酯豆腐是好是坏?
　纳豆的保健功能到底有多强
　当爱上一个吃臭豆腐的人
　送给父母的“最佳保健品”
第三章　厨房实验党
　分子美食，你也可以做
　淘气的味道
　……
第四章　入口前需争议

 

 

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