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『簡體書』美味的派对手工饼干

書城自編碼： 1823566
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： [韩]崔相浩
國際書號(ISBN)： 9787538171600
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版日期： 2011-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 120/100000
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

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內容簡介：
《美味的派对手工饼干》精选了就算初学者也能学会的50中饼干，并详细介绍了烘烤制作过程。利用照片和文字搭配的解说方式，在照片旁边加以简单的说明，最大程度解决了读者的译文，即使第一次做也能成功。
關於作者：
崔相浩
韩国糕点制作专家，国际食品专门学校教师。曾在日本、
法国、德国、美国学习糕点制作。曾获得韩国首尔面包、饼干
制作大赛银奖。现在韩国东首尔大学、瑞逸大学、东元大学担
任讲师，并担任多所大学的兼职教授。韩国糕点制作学院协会
会长，韩国烹调协会会员，韩国糕点师协会技术顾问。
徐承周
1983年进入光州宫廷糕点会社，曾任太极堂糕点厨师。
东宇大学、水原女子大学兼职教授，并任韩国糕点技术学校客
座讲师。曾在日本、法国学习制作糕点。获得SIBA蛋糕部分
金奖及铜奖、饼干制作大赛银奖、韩国烘焙大赛饼干部分大奖
等。日本烘焙专门学校毕业并作蛋糕部分毕业讲演。参加MBC
“TV惊奇的世界100回特辑”、“奇人奇事”、KBS电视台的
“无限地带”、SBS的“直播今天（蛋糕达人）”、KBS“世
界的早晨（蛋糕达人）”、MBC“万元的幸福200回特辑”、
SBS“生活达人（蛋糕达人100回特辑）”等多个节目的录
制。现任Cakeart代表、大韩制饼协会技术顾问、韩国技能大
赛评委。
目錄：
前言
关于饼干
01 黄油饼干
02 曲奇麦片饼干
03 马蹄铁曲奇
04 香草酥饼
05 杏仁脆饼
06 果酱饼干
07 巧克力曲奇饼干
08 花生饼干
09 黑玫瑰曲奇
10 蓝莓曲奇
11 黑芝麻饼干
12 奶油球
13 核桃球
14 卷发饼干
15 草莓球
16 香酥饼干
17 巧克力环曲奇
18 公主饼干
19 贝壳饼干
20 核桃脆饼
21 梅子饼干
22 罗米亚西饼
23 核桃煎果
24 樱桃饼干
25 杏仁煎饼
26 芝麻煎饼
27 玉米饼干
28 奶油奶酪饼干
29 无糖奶酪饼干
30 将军权杖饼
31 巧克力香草饼干
32 威妮华
33 巧克力棒
34 樱桃夹心饼干
35 沙滩饼干
36 椰果小甜点
37 榛果饼干
38 奶油巧克力饼干
39 酸梅饼干
40 葡萄干夹心饼干
41 香烟卷
42 造型饼干
43 餐后小甜点
44 镜面饼干
45 香草开心果
46 黑白配
47 蛋白饼干
48 巧克力杏仁夹心饼干
49 格雷派饼
50 奶油杏仁饼干
附录
基本材料
基本工具

 

 

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