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『簡體書』弘兼宪史世界葡萄酒讲座（葡萄酒专家赵凡、林殿礼倾情推荐！从“旧世界”到“新世界”，世界葡萄酒之旅启程！）

書城自編碼： 1850444
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： [日]弘兼宪史
國際書號(ISBN)： 9787544256308
出版社： 南海出版社
出版日期： 2012-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 187/100000
書度/開本： 大32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 82.6

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《 弘兼宪史顶级葡萄酒讲座（葡萄酒专家赵凡、林殿礼倾情推荐！网罗经典&焦点的100款顶级佳酿，一生一定要喝一次！） 》
編輯推薦：
◎从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园
◎从“旧世界”到“新世界”　
　
◎深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标，以及推荐酒款
內容簡介：
在本书中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界第一大葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。本书囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧！
關於作者：
弘兼宪史
1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。
目錄：
第1章　种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒
意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区
第2章　以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒
第3章　热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样
第4章　充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章　以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒
第6章　口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章　葡萄酒常识
后记
內容試閱：
第1章　种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒
种类繁多、生气勃勃

意大利是名副其实的葡萄酒王国，无论葡萄酒的产量、销量还是出口量在世界上都名列前茅。意大利国土南北狭长，拥有多种气候类型，葡萄品种不计其数，酿成的葡萄酒种类更是远远超越世界各国。就算是专家，也能从意大利葡萄酒里发现新的风格。

虽然意大利也出产很好的白葡萄酒，但主角非红葡萄酒莫属。意大利红葡萄酒与法国红葡萄酒不同，蕴含着阳光的气息。

选酒时我们往往会先看葡萄酒的“等级”，意大利葡萄酒的等级、品质和价格却不一定相符。意大利人具有拉丁民族热情、自由的性格特征，许多酒厂的主人不怎么在意等级，他们更看重别出心裁地酿出个性十足的葡萄酒。

也许我们难以在短时间内了解意大利葡萄酒，但如果能用心发掘超越等级的好酒，未尝不是一种乐趣。与出人意料的好酒邂逅也是意大利葡萄酒的另一种魅力。
葡萄酒的命名方式

葡萄酒多以产区例如州名、村庄名或葡萄园名等或葡萄品种命名。同一产区的葡萄酒生产者有很多，酒名一样的葡萄酒风格却不一定相同。
有的葡萄酒根据传说命名或以生产者的名字命名，有的酒厂还自己创立品牌命名酒款。

另外，由“产区名+品种名+生产者名+品牌名”构成的酒名虽然很难让人记住，但只要熟悉了，一看酒名就能想起酒的特点。
　……

 

 

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