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| 編輯推薦： |
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食物——这一大自然恩赐给人类的“精华素”，不仅以它的甘润之味营养着人类的机体，更发挥着它的寒、热、温、凉之“四性”以及其他独特功效，来医治人类的各种病痛。如果能正确建立起以合理膳食为基础的健康生活方式，食物就可以成为防治疾病的最好药物。
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| 內容簡介： |
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《第一生活：第一饮食医药》遵循从“生活中来”的原则，站在普通家庭日常生活的视角上，结合传统中医药理论和现代营养学两个方面，为读者介绍了160多种常见、常用的药食两用食物。
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| 關於作者： |
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李培，现居于北京，爱好广泛，曾出版多种图书。
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| 目錄：
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上篇
饮食医药
谷类本草
大米
小麦
玉米
小米
糯米
黑米
燕麦
薏米
芡实
荞麦
肉类本草
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
兔肉
驴肉
蔬菜本草
白萝卜
胡萝卜
土豆
红薯
山药
莲藕
荸荠
芋头
百合
洋葱
魔芋
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
（油麦菜）
莴笋
苋菜
芦笋
韭菜（韭黄）
圆白菜
茭白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹（青蒜）
香菜
竹笋
茼蒿
仙人掌
芦荟
豌豆（豆苗）
豇豆
茄子
柿子椒
菜花
西红柿
黄花菜
黄瓜
冬瓜
苦瓜
南瓜
菌类本草
猴头菇
草菇
香菇
平菇
金针菇
木耳
银耳
竹荪
水产本草
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲇鱼
带鱼
黄鱼
鳝鱼
虾
螃蟹
蛤
螺
鲍鱼
鱿鱼
海参
海蜇
甲鱼
紫菜
海带
豆类本草
黄豆
绿豆
红豆
豆腐
禽蛋、虫杂本草
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋（皮蛋）
鹌鹑肉
（鹌鹑蛋）
鸽肉（鸽蛋）
乌鸡肉
燕窝
果品本草
苹果
梨
桃
杏（杏仁）
葡萄
香蕉
草莓
橙子
柚子
西瓜
桑葚
红枣
荔枝
桂圆
芒果
猕猴桃
菠萝
山楂
柠檬
木瓜
无花果
樱桃
金橘
石榴
橄榄
核桃
栗子
松仁
莲子
花生米
草药本草
枸杞子
人参
党参
黄芪
当归
麦冬
黄精
杜仲
肉苁蓉
冬虫夏草
陈皮
天麻
茯苓
红花
益母草
五味子
生地
荷叶
菊花
金银花
调味本草
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
醋
饮品本草
茶
米酒
葡萄酒
豆浆
牛奶
下篇
饮食医药药膳
谷类本草药膳
肉类本草药膳
蔬菜本草药膳
菌类本草药膳
水产本草药膳
豆类本草药膳
禽蛋、虫杂本草药膳
果品本草药膳
草药本草药膳
调味本草药膳
饮品本草药膳
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| 內容試閱：
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小麦
小麦，是我国北方人的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
食用宜忌
①一般人均可食用，更年期妇女食用全麦食品还能缓解更年期综合征。
②存放时间适当长一些的面粉比新磨面粉品质好，故民间有『麦吃陈，米吃新』之说。
③面粉与大米搭配着吃营养最全面。
营养成分?
小麦的主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75％、蛋白质约占10％，是人体热量和植物蛋白的重要来源。
食疗功效?
小麦具有养心益肾、活血健脾、除烦止渴的功效，能有效防治肾动脉硬化。小麦粉（面粉）有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效。《本草拾遗》中记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”《医林纂要》概括它的四大用途为：除烦、止血、利小便、润肺燥。
实用偏方?
①治腹泻：将面粉炒黑、米糠炒黄各取30克，混合。用红糖水冲服，每日3次。
②治全身浮肿：小麦麸30克炒黄。加适量红糖搅拌，用红枣煮汤冲服，每日2次。
③治失眠、神志不安：小麦100克（去壳），甘草30克，红枣15颗。三味与水同煎汤饮。
④治小便淋沥：小麦30克，通草10克。二味加水煎汤服。
⑤治腰膝无力：面粉150克，茶叶5克，米醋适量。将面粉用醋和匀，制成弹丸大小，隔水蒸
熟；用时以沸水冲泡茶叶，以茶汤送服醋麦面丸。每日2次，每次1丸，未止再服。
常用药膳?
黑豆小麦饮
【配方】浮小麦、黑豆各30克。
【制作】1.黑豆、浮小麦分别淘净。2.锅内放入黑豆、浮小麦，加适量水，大火烧沸，改用小火熬煮1小时，去渣取液，装入罐中即可。
【用法】每日1次，适量饮用。
【功效】养心活血，能有效预防肾动脉硬化，适合失眠、动脉硬化患者食用。
玉米
玉米，又名包谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它为主食。其营养价值与医疗保健价值均较高，是粗粮中的保健佳品，被誉为『黄金谷物』。
食用宜忌
①发霉的玉米中含致癌物质，忌食。
②玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用易发生癞皮病，以玉米为主食的人应多吃豆类食品。
③玉米熟吃更佳，这是因为尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更高的抗氧化活性。
营养成分?
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、B族维生素等多种营养物质，并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸。玉米中的维生素含量非常高，是大米、小麦的5～10倍。玉米中含有丰富的维生素B2，对人体十分有益。
食疗功效?
玉米中的膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖中所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调节神经系统、降低血脂，能预防高血压和冠心病，还能抗衰老，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生。玉米须还有利尿降压、止血止泻、帮助消化的作用。
实用偏方?
①治肥胖：玉米粉50克，橘皮粉20克，面粉150克。三者加水揉匀，发好后加苏打水和成稀软面团倒在屉布上拍平，武火蒸熟。当主食，适量食用。
②治痤疮：鲜玉米粒100克。加水煮粥，每日服食。
③治幼儿湿疹：细玉米面20～30克。加水煮成粥，加适量菜泥、冰糖，分数次喂食。
④治消化不良：玉米30克，刺梨15克。加水煎汤代茶饮。
⑤治慢性肾炎：玉米30克，玉米须15克。加水适量，煎汤代茶饮。
⑥治高血压、高脂血症、冠心病：玉米粉30～60克。先把锅中水烧开，再撒入玉米粉，搅匀成稀糊状，待煮熟时加入香油、姜末、盐调味食用。
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