登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』私人厨师

書城自編碼： 2066219
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 刘洋
國際書號(ISBN)： 9787566104847
出版社： 哈尔滨工程大学出版社
出版日期： 2013-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 219/239000
書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 79.5

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
秩序四千年：人类如何运用法律缔造文明（世界重归混乱，文明岌岌可危，法律与秩序是我们仅有的武器。穿越时间，鸟瞰全球，一部波澜壮阔的人类文明史）
《 秩序四千年：人类如何运用法律缔造文明（世界重归混乱，文明岌岌可危，法律与秩序是我们仅有的武器。穿越时间，鸟瞰全球，一部波澜壮阔的人类文明史） 》
售價：HK$ 154.6
民法典1000问
《 民法典1000问 》
售價：HK$ 99.7
国术健身 易筋经
《 国术健身 易筋经 》
售價：HK$ 33.4
古罗马800年
《 古罗马800年 》
售價：HK$ 188.2
写出心灵深处的故事：踏上疗愈之旅（修订版）（创意写作书系）
《 写出心灵深处的故事：踏上疗愈之旅（修订版）（创意写作书系） 》
售價：HK$ 66.1
控制权视角下的家族企业管理与传承
《 控制权视角下的家族企业管理与传承 》
售價：HK$ 87.4
冯友兰和青年谈心系列
《 冯友兰和青年谈心系列 》
售價：HK$ 167.3
利他主义的生意：偏爱“非理性”的市场（英国《金融时报》推荐读物！）
《 利他主义的生意：偏爱“非理性”的市场（英国《金融时报》推荐读物！） 》
售價：HK$ 77.3

 
建議一齊購買：

+

HK$ 63.6
《家庭婴幼儿成长师（初级）》		 +

HK$ 58.3
《管家助理（初级）》		 +

HK$ 90.1
《管家（初级）》		 +

HK$ 47.7
《管家服务师（初级）》		 +

HK$ 90.1
《居家养老护理师（初级）》
內容簡介：
本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加工、烹调。本书共分十二章，第一章主要介绍了原材料方面的知识，第二章主要介绍了原材料的选购与储存，第三章主要介绍了原材料的加工技术，第四章主要介绍了原材料的制作切配，第五章主要介绍了各类人群的饮食特点及营养搭配，第六章主要介绍了家庭宴会的设计，第七章主要介绍了菜肴、饮品及主食的制作，第八章主要介绍了家庭厨房的卫生要求，第九章主要介绍了，团队的合作，第十辛主要介绍了厨房的策划，第十一章主要介绍了食物搭配的禁忌、相宜，第十二章是厨房常用英语。

本书内容丰富，系统全面，科学实用，易懂好学，既可作为厨师培训的基础教材，也可供烹饪专业人员自学参考。
目錄：
第一章　原材料知识
第一节　植物性原材料
第二节　动物性原材料
第三节　果品
第四节　调料
第二章　原材料的选购与储存
第一节　原料的选购
第二节　肉类的选购
第三节　水果的挑选
第四节　原材料的储存方法
第三章　原材料的加工技术
第一节　植物性原材料
第二节　动物性原材料
第三节　干货原料的加工
第四章　原材料的制作
　第一节　 家庭常用的烹饪切配及加工器具
第二节　刀工技术
第三节　配菜
第五章　各类人群的营养及饮食；
　第一节　年龄与饮食
　第二节　各类人群饮食
第六章　宴会的设计
　第一节　传统的节　日及西方节　日
　第二节　 自助餐、冷餐酒会
第七章　菜肴、饮品、主食
　第一节　 家庭菜肴、饮品、主食的制作工具及保养
　第二节　烹调方法
　第三节　各个菜系的特点及菜品实例
　第四节　西餐
　第五节　家庭一日饮食
第八章　厨房的卫生
第九章　厨师与其他岗位的配合
第十章　厨房的策划
第十一章　食物搭配的禁忌
第十二章　厨房英语
参考文献

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.