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| 編輯推薦： |
膳食虽然不是治病的良药，但是它却是防病的利。
看完了这本书，记下几种简单的养生方法，降低生病的机率并不难。
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| 內容簡介： |
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著名中医养生专家李定文针对不同人群、不同季节、不同体质、不同问题，给出不同的健康膳食方法，告诉您怎样吃才健康。书中还介绍了常见食物的特性和功效，让您可以举一反三，将健康的饮食观念运用到每天的生活之中。
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| 關於作者： |
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李定文，湖南中医药大学笫一附属医院副主任医师、教授，现任中医养生研究会副会长，药膳食疗研究会秘书长，中西医结合学会营养与健康专业委员会主任委员，中西医结合学会理事，长期从事临床、教学和科研工作。曾担任《国医国学大讲堂》 、《黄帝内经》等节目主讲人，近几年，已开展数百场公益讲座，受到广大老百姓的一致好评。
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| 目錄：
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?民以食为天，吃出国人的健康体魄 1
?不同人，应该怎么吃 4
第一章?女性的美容药膳——从内而外最美 5
1. 化妆品敌不过桃花汤，减肥美颜的秘诀就是“会吃” 6
2. 掌握调理气血脾胃的三个基本原则，让你越变越美 9
3. 美白去皱、恢复弹力其实很简单，两个方子让肌肤越来越美 13
4. 无需左旋肉碱，身材可以越吃越苗条 18
5. 让胸部曲线越变越迷人的膳食秘方 22
6. 几个简单方法，让年龄“打八折” 27
第二章?男性的养生之道——做男人更轻松 33
1. 多吃五谷，让男人越来越有味道 34
2. 男性生活不容易，几种食物抗压力 38
3. 抽烟没问题，关键是要把烟毒排出去 43
4. 酒能养生，但是需要和食物巧妙搭配 48
5. 瘦弱男士可以多吃的几个健康食疗方子 52
6. 力不从心无需补药，会补肾才是持久的关键 56
第三章?不同人群，不同的药膳食疗方法 63
1. 准妈妈注意，这些食物可以让母亲健康、孩子聪明 64
2. 莘莘学子要补脑，这些食物效果好 67
3. 中老年切忌乱养生，学会吃东西比什么都重要 71
4. “三高”不怕，常见食物和方子帮助你控制身体机能 74
5. 五款秘制食疗方，消除白领亚健康 78
6. 经期难受无规律？让女孩子越吃越健康的滋补药膳 82
?不同季节，应该怎么吃 86
第四章?春天养好，一年都好 87
1. 春天养阳的四法四菜，助你整年身体都健康 88
2. 春季，这几种食材可以多吃 92
3. 春天“捂一捂”，身体赛老虎 95
4. 远离春季养生的八个误区 99
5. 让全家身体越来越棒的春季养生食谱 102
6. 春季会让皮肤干燥开裂？润肤保湿食物帮你解决麻烦 111
7. 春天爱上火？几款可以多吃的去火美食 115
第五章?炎炎夏天，让你越吃越清爽 121
1. 夏季养生的几个基本原则 122
2. 冷饮好吃，但要懂得如何去吃 126
3. 几款解暑降温的美味药膳，让全家清爽过夏天 130
4. 凉菜、凉茶也能养生！ 133
5. 感冒、水泡、脚气频发？几款药膳帮你远离湿毒 137
6. 屏蔽空调病，食物来搞定 141
7. 夏天多吃“苦”，气血畅不堵 144
第六章?秋天养好身，一年过得顺 149
1. 秋季养生的关键词 150
2. 秋天切忌乱进补 155
3. 秋天适当“冻一冻”，身体更健康 159
4. 秋季养生最适合吃的六种美味食物 163
5. 春困秋乏，家人需要的抗疲劳膳食 168
6. 多喝茶，会喝茶，让秋天过得更有滋味 173
第七章?冬日养好肾，来年更精神 179
1. 冬季养肾几原则，让机体持久年轻 180
2. 冬季最适合的延年益寿食材和方子 183
3. 与吃配合的冬季养生之道，让你精神倍儿棒 191
4. 冬季更要防“烫伤”！ 195
5. 冻疮年年犯？别怕，几款食疗方子帮你解决麻烦 198
6. 简简单单的冬季炖补，让全家人健康幸福 204
第八章?三餐的养生之道 209
1. 不吃早饭的人会越来越胖！ 210
2. 上班族时间少，午饭依旧能吃好 214
3. 不吃晚餐可能致癌！ 217
4. 隔夜食品如何吃得很有讲究 221
5. 想吃消夜又怕胖？告诉你几个两全其美的方法 225
6. 吃零食也有秘诀 228
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| 內容試閱：
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第二章
男性的养生之道——做男人更轻松
1. 多吃五谷，让男人越来越有味道
自古以来，宇宙分天地，人分男女，万物分阴阳。这并不是简单的分法，事实上，这暗合着宇宙万物的规律。甚至是我们平时所知道的一年四季、春生夏长等，都和“天地阴阳”有着密不可分的关系。
虽然男性和女性在某些季节或者某些时候都是需要补充元气、营养的，但是总的来说，男女在养生膳食方面，还是有很大的不同。
中医认为男女的性别有差异，体现在养生方面也确实是有差异的，比方说《黄帝内经·上古天真论》里面就讲到了女七男八，这是什么意思呢？
这是说女性的生命节律以七年、七岁为一个标准，而男性的生命节律跟八有关系。这里讲的七和八，还包括七和八的整数倍，比如二七一十四、二八一十六、三八二十四等，这些都有很大的规律。虽然只是差一年或者几年，但是我们都知道，中医养生最讲究的就是符合自然规律，让自己的身体按照自然规律更好地生长变化。这就是说，女子大概每隔七年生理上产生一次比较明显的变化、男子差不多每隔八年生理上产生一次明显的变化，所以，根据时间、年龄的不同，男女都要分别有自己的保养方法。
女性在中医上讲以肝血为美，而男性以肾精为美。也就是说，男人一定要养护好自己的肾，养护好精和阳气，我们才能精力充沛。从饮食方面来说，我觉得很重要的一点就是男人一定要有精气神。就像我们常说雄性激素是推动社会前进的一个重要的动力，要有这个阳刚之气，在吃的方面跟女性就会有区别了。
具体有哪些区别呢？
我们的老祖宗讲了，五谷为养。《黄帝内经》中认为，所谓五谷应该是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，而我们现在通常所说的五谷杂粮，其实泛指大部分的粗粮。五谷中有丰富的营养是大家都知道的，那么五谷具体有哪些好处呢？我们先来简单说说几种不同颜色的豆子吧：
红豆：红豆中富含大量的淀粉，被李时珍称为“心之谷”，可见它的营养丰富。在各地，红豆有不同的名字，比如在有些地方，它被称为赤小豆，其实红豆顾名思义，就是红色的一种豆子。这种豆子能够利尿、生津，而且能够消除人体的肿胀和肠胃不适，是非常好的一种粗粮。
绿豆：绿豆中的营养成分不亚于红豆，它含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有各种矿物质和维生素，并且有各种人体需要的氨基酸。而且我们大家都知道，绿豆是防暑降温的佳品，能够熬粥、做成各种饮品，还能用来酿制一些烧酒，做成粉皮、粉丝等，吃法非常多样。
黑豆：黑豆是一种非常好的食物，尤其是对于男性来说。因为黑豆是一种有效的能够补肾的食品。根据我们中医里的理论，黑色五行属水，水走肾，所以黑豆又被称为肾之谷。对于现代人经常会出现的腰酸、体乏、没精神等情况，黑豆都能有效地改善。可以说，黑豆能让人精力充沛、活力十足。另外，对于年轻女性来说，黑豆还有美容养颜的功效。
黄豆：我们大家平时都喜欢喝豆浆，豆浆的主要材料就是黄豆。大家都知道豆浆营养丰富、老少咸宜，含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素等。而且豆浆还能够防治高血压、高血脂等疾病，可以说是滋阴润燥、调和阴阳的佳品。那么豆浆的这些功效，就都是因为黄豆。可以说，黄豆真的是一种非常强大的食物。
白豆：白豆又称眉豆，它主要具有健脾、止渴、生精髓、和五脏的功效。但是白豆是不适宜多吃的，因为白豆吃多了容易气滞。
为什么要单独说豆类，因为豆类不仅是女性养生美容的佳品，也是男性必不可少的健康伴侣。在男女养生上，区别并不仅仅是膳食不同，而有些时候是在吃同样的东西，男性和女性的目的也不相同。
女性多吃豆类有好处，因为不仅营养丰富，还可以美白丰胸。那么男性多吃豆类有什么好处呢？
经过科学研究发现，男性在食用大豆及其制品之后，肠中会分解一种能够抑制乙羟基睾丸素形成的物质，这个睾丸素则是导致前列腺癌罪魁祸首之一。不仅如此，分解出来的这种物质还可以防止脱发，这对于很多男性来说，无疑是个大大的福音。
而且豆类与肉类相比，富含丰富的优质蛋白质而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量也很低。其中丰富的优质蛋白质能够对男性的肌肉起到补充营养的作用，对于很多爱惜自己身材的男性来说，还能够起到加强健身的效果。
豆类只是五谷之中比较有代表性的一类，不仅是豆类，男性一定要适当地吃一些五谷杂粮，而不单纯是精白米、精白面。五谷主要是指一些杂粮，比如豆类、薯类，燕麦、荞麦、玉米等，这些吃一吃就可以养护好我们的身体。
你看我们精神的“精”字是怎么写的：一个“米”字，加一个“青”，如果你不吃一些五谷杂粮，你就没有精神。“氣”，这是我们繁体字的“气”，是一个“气”字下面加一个“米”字，那也是与粮食有关。所以我们一定要适当地吃一些五谷杂粮，女性虽然也要吃，但是可以少吃一点。
现在来说说男性为什么要吃适当量的五谷杂粮：
因为五谷杂粮都是生命，都是种子，这样才能给男人提供生命能量。要均衡营养，就是说肉、鱼、鸡、蔬菜、水果、五谷杂粮，都要吃一点，还要养成一个好的生活习惯，因为休息不好，就会大量地消耗人体能量，伤元气。
都说女人是上帝用男人的肋骨做成的，她们娇弱而精致，相比之下，男性确实要“粗糙”一些，但是这并不是说男性就不需要精心养护，在女性养生膳食精益求精大行其道的同时，我们也要注意：男性的养生膳食，同样需要很细腻。
2. 男性生活不容易，几种食物抗压力
几年前我们看大街上的养生馆基本上都是为女人开的，什么美容塑身、卵巢保养……但是现在你再去看看，会发现有好多男性养生馆已经悄然流行开了。
为什么现在开始流行男士养生？因为从某种程度上来说，男性更需要保养。
现代社会生活节奏快，工作压力大，尤其是男性朋友。他们的工作压力特别大，承担了社会、家庭各方面的压力，而且男人都特别想要成功的感觉，一个女人没有成功的事业，还可以相夫教子，有个成功的家庭。可是一个男人如果没有成功的事业，那么可能连一个相夫教子的女人也娶不到。所以男性朋友的体力也好、精力也好，都是超负荷的。
那么为了工作，为了事业，很多男士都长期处于一种状态，这种状态就是大家平时生活中经常提到的疲劳。
疲劳和累还不一样，累多是指体力上的一个主观感觉。而疲劳却是生理上的，你可能感觉不到，但是它却已经沉疴日久。无论是从事体力工作，还是脑力工作，经过一定的时间或者达到一定的强度都会出现工作能力下降的现象，虽然有些人可能通过喝咖啡提神等方式刺激来取得工作效率，但是精神疲倦或肌肉酸痛或全身无力的情况并不能得到缓解，这种现象就是疲劳。
其实疲劳的本质对人来说是一种保护，它是人体自然的保护性机制，它提醒我们需要休息了，所以经过适当的休息，疲劳的症状会得到减轻或者恢复。
但是，生活在当前社会这样一个大环境下，不可能做到完全没有压力，每天都能够得到充足的休息睡眠，甚至连周末都有可能需要加班。有这样一个关于疲劳恢复力的概念，熬一个通宵、睡一周也补不回来。
也就是说，人处于疲劳状态下，想要通过人体自然的恢复力来恢复，这个过程是相当缓慢的。
首先是一个体力疲劳的问题，人在长时间持续、高强度工作时，体内会产生大量的代谢物，比如二氧化碳、乳酸、血清尿素氮等，这类物质会在人体内聚积，达到一定量后，就会刺激人体的组织细胞和神经系统，从而使人产生疲劳感。
那么在这种情况下想要恢复，就需要人体通过自然代谢，将疲劳中产生的代谢物排解出去，而我们人体代谢是一个非常缓慢的过程，这也就导致了我们想要通过休息来缓解疲劳并不是一个长期有效的好方法。那么怎么办呢？我们讲，疲劳的代谢物产生，是人体直接能量供应不足，进一步能量供应时分解体内储存能量的产物。
所以对于身体来讲，我们工作的时候，疲劳的时候，需要大量的能量，那这个能量从哪里来呢？最主要是通过饮食来提供。那第一个就是要均衡营养，适当地选择食物。
首先就要针对性地多吃一些抗疲劳的食物，总的来讲，黑色的食物、深颜色的有很好的抗疲劳作用，比方说黑豆、黑木耳、紫菜、海带等，还有红色的一些蔬菜，比方说胡萝卜、红心萝卜、西红柿等，它们都有很好的抗疲劳作用。因为它们里面都提供了丰富的人体需要的一些营养物质。
同时我们再适当地摄取瘦肉、鸡肉、鱼肉这样的食物会更好。特别是鸡蛋，因为它们不仅能够补充大量的能量蛋白，对我们抗疲劳、抗压力，也有很好的防治作用。
这只是一点，从体力上补充能量抗疲劳，这只是体力疲劳。但还有一点，是很多人不容易注意到的。
为什么提倡八小时工作制？因为这是人体的一个自我调节时限，白天八小时工作，晚上充足休息，人体就是一个完整的自我调整循环。可现实是，我们需要加班，在晚上和周末之中选一个时间来加班，选择晚上的人居多，有些人是工作需要，可能会晚上、周末都加班。
那么这个时候我们就要很注意一个事情，就是我们的眼睛。
现在的科技很发达，大家晚上用的都是模拟日光生产来的日光灯，光线很亮也不刺眼，但是这只是我们主观的一个感觉，眼睛并不觉得很好，因为灯光和白天的日光相比，它是弱光，我们的眼睛在这种弱光环境下工作，它也会疲劳，它疲劳了就叫视疲劳。
视疲劳从通俗意义上讲，是一种眼部疲劳症状的体现，由于长时间用眼或者不注意用眼卫生就很容易造成。比如干涩、酸胀、充血、痉挛等表现，造成的结果就是复视、字体跳动、视物模糊等影响工作效率的症状。如果不能得到很好的休息恢复，甚至还可能会出现眩晕、头痛、恶心、呕吐等情况，那么嗜睡、失眠、精神萎靡、记忆力减退等就变成了并发症。
这对于需要在工作上更进一步或者想要成功做一番事业的男士来说，并不是一个好征兆。所以在休息时间总是不够的情况下，我们只能从其他地方想办法，那就是食补。
给经常熬夜工作的男士首选，还是要补充足够的优质蛋白质，可以吃一些蛋白质食品如肉类、蛋类等来补充体力。
那么针对弱光工作环境的问题，缓解视疲劳，我们需要补充各种维生素，熬夜工作的男士除了通过吃水果蔬菜来做常规补充外，还可以吃一些花生、腰果、核桃、杏仁这类干果食品，它们不仅富含大量的优质蛋白质，还含有维生素B、维生素E、钙质和铁等多种矿物质元素，而且这类干果食品的胆固醇含量很低，对抗疲劳恢复体能有很好的功效。
我们在这里推荐几款能够使男性朋友抗压力、抗疲劳的汤类药膳——黑豆排骨汤，它能溶解大量的各类营养，不仅利于人体吸收，而且有保养肠胃的功效。
抗疲劳是上班族的一个长期工程，休息时间不够多，那我们就补，食补，把缺少的、受损的通过食物统统都补回来。
3. 抽烟没问题，关键是要把烟毒排出去
吸烟有害健康，不论是吸烟的还是不吸烟的，这是人尽皆知的共识。但是，还是有很多男人喜欢抽烟，要把烟戒掉，确实也是很困难的，他们喜欢抽烟也是有很多理由，世界卫生组织认为我国是戒烟戒得最不好的。
吸烟有害健康，吸烟使人血质变坏、血液变浓、血管硬化、血管变窄，还能普遍降低人体的免疫力，是造成癌症、心脏病和脑血管病三大病症的主要原因。说这些可能对于吸烟人士来说有些远，因为吸烟对人体的害处是日积月累的，一时很难看出来，这样就导致了很多人在不知不觉中忽略了它的严重性和致命性。
那么我们说些近的，抽烟最直接的伤害就是损害呼吸道和肺，比方说呼吸道问题，如咳嗽、咳痰、肺不舒服等。几乎每一个吸烟的人都会或轻或重地患有气管炎或支气管炎，而且肺功能不是很好。
其实吸烟还对我们的消化道、心脏有损伤，甚至男性朋友的阳痿，吸烟都是主要原因之一。那么针对吸烟又戒不掉的男士和因为工作生活需要吸二手烟的男士，可以适当地吃一些润肺、排毒的物品。
首先我们了解一下比较润肺、排毒的食物。
第一个就是芦荟。说起芦荟，大家都不陌生，由于近些年美容行业的兴起，芦荟也就成了许多爱美女士的心头挚爱。很多人都会在家里养上一盆，不仅美观，关键时刻还能拿来美容。
芦荟也的确不负重托，它有增强皮肤弹性，预防粉刺、雀斑和皱纹，润泽皮肤，防止老化等十分全面而强大的功能。以至于很多人都忽略了它最重要的功效——消炎抗菌。
吸烟对人体呼吸道、肺的损伤，最直接的表现形式就是炎症，不论是咳嗽还是咳痰，气管炎也好，支气管炎也好，又或者是肺功能减弱也好，这些都属于炎症，芦荟用在这里可谓是对症下药。
另外，芦荟富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，还含有人体所需的多种氨基酸以及多种糖类和酶类，确实是抽烟男士消炎润肺的不二良药。
吸烟的害处，数不胜数，仅仅依靠一些食物润肺排毒是远远不够的，我们还需要很多有针对性的食物，既然没办法避免，那就想办法弥补。
吸烟有一个最让人恐怖的害处，那就是致癌。因为人体血液中含有硒元素，是防癌抗癌必不可缺的微量元素，而经常吸烟又会降低人体血液中的硒元素含量。所以，经常吸烟的男士可以吃一些例如动物肝脏、海藻和虾类等硒含量丰富的食物。
紧接着，吸烟男士该补充维生素了，因为烟气中化合物不仅会大大降低维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素的活性，还会大量消耗人体内的维生素。因此，吸烟的男士要多吃一些富含维生素的食物，比如胡萝卜、牛奶、豆芽、白菜、花生还有新鲜水果等，这样不仅可以补充由于吸烟所引起的维生素缺乏，还可以增强自身免疫力。
对于一些年龄偏大、烟龄较长的男士来说，血糖高、脑血管疾病就是悬在头顶的利剑，随时都有可能掉下来。这时候喝茶是一个很好的选择，因为茶叶中特有的儿茶素等可以有效地防止胆固醇在血管内壁沉积，还能增强胃肠蠕动降低血、尿糖。所以我们经常可以看到很多中老年吸烟男士一手烟一手茶杯，这是吸烟男士一个很好的养生方法。
不仅如此，经常喝茶除了能降低吸烟所导致的一些疾病发作，同时还能利尿、排毒，让烟中一些有毒的物质随尿液排出，减少有毒物质在人体内的停留时间。比如我下页推荐的清烟排毒茶就有润肺排毒的功效。
吸烟男士要多吃降胆固醇的食物，比如牛奶、鱼、蔬菜、水果以及一些高纤维食物。在这里推荐几道可以平时经常食用的药膳。
这三道都是非常有效的降血压、降胆固醇的药膳，而且制作方法非常简单，十分适合广大抽烟男士烹制。
对于很多抽烟的男士来说，抽烟并不是什么大事，戒不掉烟也没什么大不了，问题在于，明明都知道抽烟的害处戒不掉烟，却不想办法去减少这些伤害。
我们是喜欢抽烟，我们是戒不掉烟，不仅仅是上瘾，更因为我们需要思考、需要减压。所以，我们喝茶，我们吃药膳，我们也想要尽可能地健康。但是，作为医生，我还是想告诉你，最好别吸烟。
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