登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』餐饮服务与管理

書城自編碼: 2100535
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 顾秀玲
國際書號(ISBN): 9787118087307
出版社: 国防工业出版社
出版日期: 2013-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 310/461000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 99.4

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
中国书法嬗变与思考(国家社科基金后期资助项目)
《 中国书法嬗变与思考(国家社科基金后期资助项目) 》

售價:HK$ 112.7
关键冲突:如何化人际关系危机为合作共赢(原书第2版)
《 关键冲突:如何化人际关系危机为合作共赢(原书第2版) 》

售價:HK$ 86.3
探索清陵五十年
《 探索清陵五十年 》

售價:HK$ 1012.0
定鼎中原之路:从皇太极入关到玄烨亲政
《 定鼎中原之路:从皇太极入关到玄烨亲政 》

售價:HK$ 101.2
财之道丛书·如何让人投资你:股权激励融资全揭秘
《 财之道丛书·如何让人投资你:股权激励融资全揭秘 》

售價:HK$ 101.2
PyTorch深度学习与计算机视觉实践
《 PyTorch深度学习与计算机视觉实践 》

售價:HK$ 90.9
新任经理 100 天实战指南
《 新任经理 100 天实战指南 》

售價:HK$ 89.7
日本百鬼画谱
《 日本百鬼画谱 》

售價:HK$ 71.3

 

建議一齊購買:

+

HK$ 109.2
《BIM技术应用基础》
+

HK$ 99.9
《网店商品拍摄与图片处理》
+

HK$ 78.0
《舞蹈基本功训练教程》
+

HK$ 79.0
《消费心理学(第2版)(双色)》
+

HK$ 67.9
《全站仪测量技术(11.5国家级规划教材)》
內容簡介:
《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专旅游类专业任务驱动项目导向系列化教材:餐饮服务与管理》从饭店餐厅服务与管理人员的实际工作需要出发,全面、系统地解析了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序,在编写时按照餐饮企业的实际工作任务和岗位能力需求,设计了四大模块:了解中外餐饮业发展现状模块、餐饮服务基本功模块、餐饮服务与基层管理模块、餐饮企业经营与管理模块。
在每一个项目的编写中采取了任务驱动模式,设置了知识目标、能力目标、岗位模拟任务、实训任务准备、任务训练要点、知识拓展、案例解析板块,实用性非常强,在培养服务人员服务技能的同时,又为其将来向管理岗位的发展奠定了基础。
《高等职业教育“十一五”规划教材·高职高专旅游类专业任务驱动项目导向系列化教材:餐饮服务与管理》是“高等职业教育面向十二五旅游类专业任务驱动、项目导向”系列化教材之一,是高等职业院校酒店管理专业核心课程“酒店服务与管理”的配套教材,适用于高职高专院校旅游类应用型人才的培养,同时也可以作为酒店人员的培训教材。
目錄
模块一 餐饮业概况
 项目一 走近中外餐饮业
任务一 了解中外餐饮业发展现状
 一、外国餐饮概况
 二、中国餐饮业发展概况
 三、餐饮企业的表现形式及基本特点
 四、社会餐饮企业组织结构
 五、酒店餐饮部组织结构
 六、酒店餐饮部主要岗位职责
模块二 餐饮服务基本功
 项目二 餐饮服务基本技能
模块三 餐饮服务与基层管理
 项目三 零点服务与管理
 项目四 宴会服务与管理
 项目五 酒吧服务与管理
 项目六 餐饮服务质量控制与投诉管理
模块四 餐饮企业经营与管理
 项目七 餐厅厨房规划布局设计
 项目八 菜单设计与管理
 项目九 餐饮原料的采购与库存管理
 项目十 厨房管理
 项目十一 餐饮营销管理
 项目十二 餐饮成本控制管理
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.