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『簡體書』素食好健康 健康帮手系列（30个人人最想弄明白的素食迷思，10个吃出健康素的料理秘方，70道在家就能轻松做的素料理）

書城自編碼： 2103109
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 李耀堂
國際書號(ISBN)： 9787535256478
出版社： 湖北科学技术出版社
出版日期： 2013-07-15
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 256/20000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 95.4

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《素食配餐与营养食谱》
編輯推薦：
您为什么而吃素？
为了信仰？为了健康？还是为了爱地球？
不论为了什么而茹素，
是否曾有过这样的感觉──
吃素，好容易就饿了？
吃素，怎么会越吃越胖？
家中的小朋友适合跟着大人吃素吗？
有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃素才健康？
关于这些人人都想弄明白的素食迷思，本书都将一一解答！
吃素都好清淡、不美味？
──其实只要透过一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
本书透过拥有专业素食厨师执照，获奖无数，且在大餐厅当行政主厨的小黑师傅，创意创新的菜单设计，利用简单的食材和锅具，让素食走入厨房中。并且由专业营养师，本身吃素多年的廖巾仪来解答素食的健康密码。
内容以课程方式呈现，分章节，从基础的烹饪料理知识，如：
高汤的熬煮、好油的选用、到厨房工具的运用，
进而针对不同族群对于健康不同需求而做的食谱设计，
让吃饭不只是吃饭，更清楚每天饮食所带给自己的健康影响在哪里！
內容簡介：
您是否有这样的迷思——
吃素，为什么会好容易就饿了呢？
吃素，怎么会越吃越胖呢？
有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃才健康呢？
——其实只要学会书中的料理秘方，就能做出美味又健康的素食料理！
關於作者：
李耀堂（小黑师父）
来自大地、深爱各乡野间小农作物的名厨，求学时期开始即四处苦学厨艺，好学好问好思好付出，每每出手总让人惊喜连连。曾任新天地餐饮集团主厨。现为彰化小区大学、光大小区大学的素食烹饪老师，以及外埔区农会、大甲区农会家政班老师，并为大爱电视“现代心素派”、“素食119”烹饪老师。
杨惠贞
18年经验的电视媒体人，其中的七年完全和美食节目划上等号。
傅培梅之女程安琪老师是其美食节目启蒙人，让其见识到中国八大菜系的深厚历史美味。和许多美食老师合作过，遍尝东西方料理，最后成为全台唯一历史最悠久的素食美食节目，大爱电视台现代心素派节目制作人。美食触角延伸至素食，而寻找食材的脚步因而遍及台湾各乡镇。熟知料理的可能性，更喜欢素食的健康与环保。
目錄：
推荐序一
从美味的素食中吃出营养与健康
推荐序二
流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中
推荐序三
只要烹调得对，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、无添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康与美丽！
营养师序
只要食用得当，素食真的好健康！
Chapter　1 小黑师傅带你认识好食材
Chapter　2　高汤轻松煮！
Chapter　3　认识好油！
Chapter　4　素食增加风味的方法！
Chapter　5　素食可以吃饱又营养！
Chapter　6　健康素食好补钙！
Chapter　7　蔬食吃出好血色
Chapter　8　痛风患者轻松吃素
Chapter　9　素食远离三高
Chapter　10　素食让人青春美丽
Chapter　11　素食醒脑又明目！

 

 

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