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『簡體書』葡萄酒配餐宝典（五大葡萄酒顶尖媒体强烈推荐！国内葡萄酒配餐指南第一书！详解116款最常见美酒的美食搭配，让你点餐配酒不再出糗！随书赠送美食美酒搭配速查表，使用更方便 ）

書城自編碼： 2129818
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： 姚汩醽
國際書號(ISBN)： 9787122174062
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2013-09-01
版次： 1
頁數/字數： 240/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 235.9

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編輯推薦：
餐与酒，密不可分。这是葡萄酒的生活化精神所在。葡萄酒的产生，原因之一是为了餐而来。没有酒的美食可以美味，但绝对不算完整。酒的本源便是餐酒——餐桌上不可或缺的酒。在历史的长河中，葡萄酒早已如日常饮食一样，深入到人们的生活中。与此同时，餐与酒的搭配是一种文化，一种具有文明象征的生活方式。
它形神兼备。不同的酒搭配不同的餐，将带给您不一样的奇妙体验。视觉、嗅觉、味觉、触觉甚至听觉的五感享受，令您忘形美食，迷恋美酒，并且在不知不觉中找寻放松心灵的快乐源泉。
它雅俗共赏。餐与酒既可以和我们日常生活息息相关，做家常菜搭配葡萄酒，酒菜的互相陪衬，彼此增色；餐与酒也可以超越日常生活，体验宫廷贵族式饕餮盛宴的优雅和奢华，大开眼界，震撼心灵。
它传统复古。葡萄酒上下7000年的历史，赋予了世界各地葡萄酒产区文化、饮食文化、民族风俗文化、审美文化多元的差异，但最传统法式餐配酒的原则——红酒配红肉、白酒配白肉，依然是餐酒文化亘古不变的精髓体现。
它时尚内敛。如同时装、香车、名表，餐酒搭配的潮流风向标也在时刻反映着时代的脉动，体现个性，但并不张扬。当下，创新的年代，等待我们创造出更丰富更多层次的餐饮文化
內容簡介：
美食美酒搭配正确，不仅给您带来绝妙的味蕾享受，还可以为您的健康升级，品位加分，反之，则很可能贻笑大方。
本书为国内第一本系统介绍葡萄酒与中西餐美食搭配的指导书。全书共分四章，第一章介绍了美食美酒搭配的基本指导原则，如颜色法则、味道法则、强度法则、地域及顺序法则等，每种法则均辅以经典实例搭配介绍。第二章介绍了风格各异的美食美酒，如世界各地葡萄酒的多样风格、不同场合的选酒选菜指南、中餐西餐与葡萄酒搭配的特色和各种尝试等内容。第三章着重讲述如何根据菜肴选酒，比如如何根据食材选酒，如何根据烹饪方法选酒。第四章则更具实际指南作用，详细介绍了国内常见的66款葡萄酒的美食搭配。不仅对每款酒的色泽香气口味等予以说明，更对搭配的美食给出了具体的制作步骤。喜欢烹饪美食的读者可以根据指导为自己的美酒轻松制作出浪漫美食。
随书特别赠送餐酒搭配速查表，您可以剪下随身携带，方便使用。还特别编排全书美酒及美食索引目录，方便您查阅。
關於作者：
姚汩醽
原名姚巍。健康、葡萄酒专栏作家，葡萄酒摄影师。北京大学医学部预防医学专业，高级营养师，原健康杂志执行主编，北京创视线国际文化发展有限公司创办人。
编著及翻译《行走的葡萄》《实用葡萄酒宝典》《爱上葡萄酒》《葡萄酒品鉴宝典》《跟法国葡萄酒大师学品酒》等书。
做客央视数字频道——家庭健康频道《健康纪实报道》葡萄酒系列节目，中央电视台央视网《美酒你醉了谁》等。
目錄：
姚汩醽
原名姚巍。健康、葡萄酒专栏作家，葡萄酒摄影师。北京大学医学部预防医学专业，高级营养师，原健康杂志执行主编，北京创视线国际文化发展有限公司创办人。
编著及翻译《行走的葡萄》《实用葡萄酒宝典》《爱上葡萄酒》《葡萄酒品鉴宝典》《跟法国葡萄酒大师学品酒》等书。
做客央视数字频道——家庭健康频道《健康纪实报道》葡萄酒系列节目，中央电视台央视网《美酒你醉了谁》等。
內容試閱：
序
餐桌文化是人类社交文化活动的重要平台之一，人们在这个平台上除了谈论东西南北中的趣闻轶事之外，无不尽情地享受着美食美酒带给我们的生活激情和惬意情调。
葡萄酒以体现典型个性风格为宗旨，反映着“天、地、人合一”的科技发展内涵和文化艺术魅力，通过人类复杂丰富的风味享受，印证其家乡产区环境特点、葡萄品种特性、种植管理技术和个性酿造艺术。结合正确配餐必将能够使这一美食美酒的激情碰撞得以淋漓尽致的发挥，尤其是世界美食同样个性显著，异彩纷呈，只有餐酒合理搭配才能赋予葡萄酒无穷魅力，使人感官享受和身心陶醉。
从事葡萄酒研发和教育数十载，曾阅读过大量的葡萄酒专业和科普书籍，基于葡萄酒和菜肴均复杂感性的特点，尤其是中餐更加个性显著，导致有关餐酒搭配这个话题总是涉猎较少。有幸提前阅读了这套《葡萄酒配餐宝典》书稿，从中深刻感受到作者的坚持努力与刻苦付出。本书从系统的餐酒搭配理论到百余款应用举例，从看菜选酒到看酒选菜，从葡萄酒的日常饮用篇到高性价比篇，从普通餐桌餐酒搭配到与绝世佳酿的搭配艺术，不失为一次大胆地有益尝试。人的风味感官要求各异，餐的色香味不同，酒的风格更是千变万化，餐酒搭配必将在餐桌上得到不断地丰富提升。相信随着这本书的出版发行，会让读者全方位了解餐酒搭配文化，学习餐酒搭配技巧，提升自己的个人品位和社交形象，也将最大程度地体会到餐酒搭配的绝妙享受。同时，也将提升读者对进口葡萄酒和中国葡萄酒的认知能力以及美食品鉴能力。故乐撰写此文推荐之。

 

 

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