登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』舌尖上的旺店:餐饮店经营一本通 (打造餐饮旺店,圆你“舌尖上的中国梦”!实用重于理论,餐饮从业者从创业到成功的实务参考书)

書城自編碼: 2132573
分類:簡體書→大陸圖書→管理创业企业与企业家
作者: 宋卫云
國際書號(ISBN): 9787515806273
出版社: 中华工商联合出版社
出版日期: 2013-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 231/210000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 84.8

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
白蛇:浮生艺术画集
《 白蛇:浮生艺术画集 》

售價:HK$ 193.2
没有一种人生是完美的:百岁老人季羡林的人生智慧(读完季羡林,我再也不内耗了)
《 没有一种人生是完美的:百岁老人季羡林的人生智慧(读完季羡林,我再也不内耗了) 》

售價:HK$ 56.9
日耳曼通识译丛:复原力:心理抗逆力
《 日耳曼通识译丛:复原力:心理抗逆力 》

售價:HK$ 34.3
海外中国研究·未竟之业:近代中国的言行表率
《 海外中国研究·未竟之业:近代中国的言行表率 》

售價:HK$ 135.7
算法经济 : 商业逻辑与人类生活的智能演进(生动呈现AI与算法的创新应用与商业价值)
《 算法经济 : 商业逻辑与人类生活的智能演进(生动呈现AI与算法的创新应用与商业价值) 》

售價:HK$ 79.4
偏爱月亮
《 偏爱月亮 》

售價:HK$ 45.8
深度学习详解
《 深度学习详解 》

售價:HK$ 114.8
李白传(20世纪文史学家李长之经典传记)
《 李白传(20世纪文史学家李长之经典传记) 》

售價:HK$ 45.8

 

建議一齊購買:

+

HK$ 73.6
《这样开餐饮店最赚钱(畅销版)》
+

HK$ 73.6
《马云内部讲话:相信明天(阿里巴巴唯一授权)》
+

HK$ 117.0
《行在宽处》
+

HK$ 74.2
《服务的细节013:会切西红柿,就能做餐饮》
+

HK$ 74.2
《服务的细节011: 菜鸟餐饮店30天繁荣记》
+

HK$ 100.7
《餐饮店盈利的16个关键》
內容簡介:
民以食为天,餐饮行业从来部是竞争最激烈、淘汰率最高的行业,如何从中脱颖而出,打造成功的餐饮旺店,在这里你将找到答案。
宋卫云编著的这本《舌尖上的旺店(餐饮店经营一本通)》从店铺选址、采购管理、厨房管理、菜单设计、员工管理、客户服务、市场营销和财务管理八个角度,分析了餐饮店经营管理中存在的问题,并提出了具体实用的解决方法。《舌尖上的旺店(餐饮店经营一本通)》淡化理论,强调方法,具有很强的实用性和可操作性,希望对每一位餐饮店管理者部有所帮助
目錄
第一章 定位选址,人旺地旺钱才旺
明确定位,迈出成功的第一步
选择店址,把握盈亏的首要因素
取一个“响当当”的店名
布局装修,科学合理又独具风格
第二章 严格把关,做好采购和仓储工作
做好采购前的市场调查
选择适合的采购形式
建立完善的采购流程
不可忽视的仓储管理
控制采购成本,提高效益
杜绝采购漏洞
附:餐饮采购管理制度样本
第三章 厨房管理,餐饮行业的生命线
用科学方法管理厨房
制定详尽的厨房管理制度
厨房生产安全和卫生管理
用特色菜找到立足点
高峰时间也要有条不紊
第四章 菜单中的诀窍
菜品命名切忌哗众取宠
平衡菜品组台
巧妙选择菜式
菜单定价,挑动顾客的购买欲望
菜单制作要用心
第五章 员工管理,打造棱心竞争力
攻心为上,杜绝人才流失
用“心”管理,提高员工满意度
借力知识管理,留住好员工
进行绩效管理,对员工赏罚分明
正确对待员工的抱怨,积极解决问题
第六章 客户服务,顾客就是上帝
做好迎宾服务工作,于细微之处取胜
营造温馨的等候区
保证卫生,营造舒适的就餐环境
让服务“动”起来
标本兼治,狠抓服务质量
正确处理顾客投诉
附:某商务大酒店餐饮部顾客投诉处理办法工作标准程序
第七章 市场营销,提高整体竞争力
拓展品牌的知名度,
口碑营销,让顾客为你宣传
打造与众不同的特色餐厅
淡季不淡,“市”在人为
做好危机公关,化危机为契机
第八章 开源节流,做好财务管理
现金管理最关键
把握盈亏平衡点
精打细算,做好成本核算
采购成本控制
仓储成本控制
服务成本的控制
水、电、燃气费用的控制
实现财务管理的信息化
案例分析

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.