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『簡體書』易学易做面包120种 第2版

書城自編碼： 2139839
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 李瑞华
國際書號(ISBN)： 9787535777836
出版社： 湖南科技出版社
出版日期： 2013-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 128/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 79.0

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內容簡介：
《易学易做面包120种》精心选取的面包，在选原料的阶段就选择水果、蔬菜和粗粮等富含膳食纤维和低脂肪、低热量的食物；在制作的过程中减少了起酥油和化学添加剂的使用，使得制作出来的面包不仅美味，而且健康。从材料的选择、面团的发酵到面坯的烘焙，都蕴含着低脂肪和低热量的理念。在面团的发酵过程中，本书摒弃了汤种发酵法和中种发酵法等难于掌握的、复杂的面团发酵方法。在这里，不需要大量的、繁琐的烘焙工具，只要你掌握了直接发酵的方法，各种各样美味、健康的面包变得如此的易学易做。 美味、健康而又不需要太多精力和时间烘焙的面包，在本书里你都可以实现。
關於作者：
李瑞华，在烘焙业有20多年工作经验，考取了我国烘焙技师职称。广州市优秀烘焙专业教师，国家职业技能竞赛裁判员，是国家轻工业局烘焙业首名获“全国技术能手”称号的烘焙技师。

 

 

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