登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』高职高专"十二五"规划教材 旅游管理类/新编酒水服务与酒吧管理

書城自編碼: 2147329
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 殷开明
國際書號(ISBN): 9787305120381
出版社: 南京大学出版社
出版日期: 2013-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 233/349000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.5

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
Web3时代的AI战略:构建BASICs框架,引领企业数字化转型
《 Web3时代的AI战略:构建BASICs框架,引领企业数字化转型 》

售價:HK$ 90.9
一岁一喜欢
《 一岁一喜欢 》

售價:HK$ 49.2
巨浪:生成式AI的史诗与现实
《 巨浪:生成式AI的史诗与现实 》

售價:HK$ 91.9
萧条中的生存智慧与策略(套装2册)
《 萧条中的生存智慧与策略(套装2册) 》

售價:HK$ 114.8
饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相(2024修订版)
《 饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相(2024修订版) 》

售價:HK$ 79.4
未来科技大爆炸
《 未来科技大爆炸 》

售價:HK$ 68.8
海外中国研究·近代中国的知识分子与文明
《 海外中国研究·近代中国的知识分子与文明 》

售價:HK$ 112.7
东方帝国的营造 : 秦汉王朝政治史
《 东方帝国的营造 : 秦汉王朝政治史 》

售價:HK$ 112.7

 

建議一齊購買:

+

HK$ 71.2
《市场营销学(第2版)(21世纪高职高专规划教材·财经类专业基》
+

HK$ 46.3
《珠算教程(第四版)》
+

HK$ 230.1
《中西医结合内科学---全国中医药行业高等教育“十二五”规划教》
+

HK$ 103.4
《城市轨道交通运营管理规章(第2版)》
+

HK$ 119.3
《幼儿师范高等专科学校美术系列教材 简笔画》
+

HK$ 92.8
《安装工程计量与计价实务(温艳芳)(第二版)》
內容簡介:
本书以“能力导向、行业对接、内容新颖”为编写思路,在对酒水服务与酒吧管理的岗位工作内容进行系统分析和诠释的基础上,通过“职业技能”这条主线,以“行业对接”为抓手进行教学内容组织。本书共分为十个章节,每一个章节又分解为若干小节,每一个小节都有明确的知识目标和能力目标。同时在体例上,每一章节都安排了本章导读、学习目标、核心概念、本章导入、实Jill/实践项目、复习与思考、参考文献等栏目。
本书既可作为高职高专院校酒店管理及相关专业的教材,也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。
目錄
第一章 酒水认识
 第一节 酒水分类
 第二节 非酒精饮料认知
 第三节 酒精饮料认识
第二章 果蔬饮料制作
 第一节 果蔬认知
 第二节 果蔬饮料分类与特点
 第三节 果蔬饮料的操作实例
第三章 茶 艺
 第一节 茶的概述
 第二节 茶叶识别
 第三节 茶具的配置
 第四节 泡茶
 第五节 常见茶类的冲泡技艺
第四章 咖啡制作.
 第一节 咖啡概述
 第二节 咖啡的成分
 第三节 咖啡的调制与服务
第五章 鸡尾酒调制
 第一节 调酒工具、计量与方法
 第二节 调酒的主料与辅料
 第三节 调酒的载杯和装饰
 第四节 鸡尾酒的调制
第六章 酒吧认知
 第一节 酒吧类型、空间布置及器具设备
 第二节 酒吧员工配备
 第三节 调酒师
第七章 酒单制作
 第一节 酒单设计
 第二节 酒水定价
第八章 酒水服务技巧
 第一节 酒吧服务认知
 第二节 酒水服务
 第三节 酒吧服务技巧
第九章 酒吧采保管理
 第一节 酒吧原料采购计划
 第二节 酒水采购
 第三节 酒水验收
 第四节 原料仓储
 第五节 酒水发放
第十章 酒吧促销与成本控制
 第一节 酒吧促销
 第二节 酒吧成本控制
 参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.