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編輯推薦: |
《评茶师面对面说茶:鉴茶最快速》有以下特点:
“专家解茶”用简单易懂的文字点出分辨茶叶的最独有的特点和关键。
“品饮之道”针对每一种茶叶的品饮方法和最佳品尝技巧。
“茶具搭配”好茶叶一定要搭配合适的茶具,才能冲泡出茶叶的真味。
“茶问健康”结合现代生活,点出每一种茶叶的保健功效。
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內容簡介: |
《评茶师面对面说茶--鉴茶最快速》融合了作者李洪多年的从茶经验,从自身的经验和专业出发,用简单易懂的文字将茶叶知识传播出来,让读者真正体会到与专业茶者面对面交流的真实感受。
《评茶师面对面说茶--鉴茶最快速》内容丰富,分别从“专家解茶”、“品饮之道”“茶具搭配”“茶问健康”等标题来阐述茶知识,是一本内容丰富、实用性强的健康茶饮书籍。让读者轻松就能掌握到茶叶的知识点。
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關於作者: |
李洪,资深茶艺培训师;高级茶艺师、高级评茶员,已出版《轻松泡茶成高手》《轻松认识茶和茶具》《轻松品饮绿茶》等多本茶书。
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目錄:
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Part 1 绿茶篇
碧螺春
上投法冲泡碧螺春
西湖龙井
中投法冲泡龙井
黄山毛峰
下投法冲泡黄山毛峰
竹叶青
太平猴魁
六安瓜片
信阳毛尖
都匀毛尖
凌云白毫原桂平西山茶
蒙顶甘露
庐山云雾
南京雨花茶
恩施玉露
休宁松萝
安吉白茶
舒城兰花
径山茶
开化龙顶
婺源茗眉
Part 2 乌龙茶篇
铁观音
盖碗冲泡铁观占
大红袍
铁罗汉
白鸡冠
水金龟
凤凰单枞
红泥壶冲泡风凰单枞
岭头单枞
黄金桂
武夷肉桂
永春佛手
冻顶乌龙
小紫砂壶冲泡冻顶乌龙
闻香杯套组
阿里山乌龙
东方美人
大禹岭乌龙
梨山乌龙
Part 3 红茶篇
正山小种
金骏眉
白琳工夫
祁门红茶
瓷壶冲泡祁门红茶
滇红工夫
瓷壶冲泡颠荣
坦洋工夫
宜红工夫
红碎茶
英德红茶
九曲红梅
玫瑰红茶
玻璃壶冲泡玫瑰红茶
荔枝红茶
Part 4 黑茶篇
六堡茶
陶壶冲泡六堡茶
千两茶
安化黑茶
普洱散茶
普洱生茶
紫砂壶冲泡普洱生茶
普洱熟茶
紫砂壶冲泡普洱熟茶
七子饼茶
Part 5 白茶篇
白牡丹
白毫银针
寿眉
Part 6 黄茶篇
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
Part 7 花茶篇
茉莉花茶
茉莉银针
碧潭飘雪
盖碗冲泡碧潭飘雪
珠兰花荼
茉莉花茶茶王
鲜花干茶
造型花茶
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內容試閱:
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第一章 绿茶篇
评茶师面对面说茶
专家解茶
碧螺春最大的品质特征就是香气的先声夺人,那是一种清香幽雅,而又令人久久回甘的香。因为碧螺春产于洞庭东西二山,而山与太湖相连,那里常年水气升腾、空气湿润,而且当地的资源稀缺,农户将茶树与当地的果树,如枇杷、杨梅、柑橘等混合栽种,使茶叶吸收了果香,不期然也形成了碧螺春的独特香气。
品饮之道
干茶的外形卷曲似螺,条索紧结,在边沿处还有一层均匀的细白绒毛,煞是好看。饮碧螺春茶,一般可以冲饮三道。第一道茶,色淡雅、气幽香、味鲜;第二道茶,色翠绿、滋味芬芳、味醇;第三道茶,色碧清、香郁、回甘。个中滋味,可遇而不可求。
茶具搭配。
可用玻璃杯冲泡,观茶舞。
名茶采制
每年清明、谷雨时节是采摘制茶的最佳时机,经摊青、杀青、炒揉、搓团、焙干制成。而今的碧螺春茶具有“一嫩三鲜”的品质特征,即芽叶幼嫩,色鲜、香鲜、味鲜。
茶问健康
碧螺春春季饮用最好,尤其是多雨的季节,多饮此茶能驱除身体内部的湿热。碧螺春茶经杀青制成,茶性微寒,投入3~5克碧螺春茶,用玻璃茶壶冲泡,最好将水温控制在80℃和85℃之间,这样能激发茶性。可以和家人、朋友围坐一起饮茶,并观赏清澈嫩绿的碧螺春茶舞。再配上一些干果进食,如南瓜子、陕西大红枣、新疆葡萄干、山西大核桃及江南酸梅等,更能补充人体所需的营养物质。
……
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