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『簡體書』新主妇下厨房：厨房的好老师，让您烹饪、饮食更健康、更营养（家庭必备的厨房百科全书）

書城自編碼： 2198813
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 杨帆，张成虎 编著
國際書號(ISBN)： 9787508079189
出版社： 华夏出版社
出版日期： 2014-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 286/574000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 101.4

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內容簡介：
俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命。食品是否吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。
为什么人们对食品安全问题有如此强烈的关注呢?因为食品毕竟不同于一般商品，它是人类健康生存最基本的物质条件，我们每个人每天都离不开它。所以，人们对食品安全的关注，自然胜过对一般商品质量的关注。因此，媒体上每曝光一个食品安全问题，都会引起轩然大波，人们都会感到不安和不满。如果在一段时问里连续出现几个食品的问题，就会使人们产生“没有食品信得过”的感受。
近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳。每到此刻，人们都会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，仍然会出现这么多的食品安全问题?
此外，在厨房烹饪的食品，如果没有一定的烹饪知识，即使食材是安全的，也会产生食品安全问题。
因此，本书从厨房的合理布置、如何选购餐具、如何选购食物、如何烹饪食物以及饮食习惯、食物搭配等方面，将在日常生活中形成的习惯与科学知识相结合，帮助人们正确纠正错误的认识。
目錄：
第一章健康从厨房开始
一、如何布置出一个健康的厨房
1．合理布置厨房
2．色香味的要求
3．厨房植物的装饰

二、厨房安全很重要
1．柜台设计要合理方便
2．厨房电器布局要科学
3．挑选材料要防水防火
4小心尖锐的突出角
5．灶台前不要贴纸膜
6阀门开关不要藏得太严
7．电器不要放在水池边
8．炊具要注意安全使用期
9．油烟不要直接排到窗外
10．孩子的安全防护
11．厨房如何安全用电
12．家庭厨房如何防火

三、警惕厨房里的隐形杀手
2．烹饪时挥发的有毒油气
3．瓦斯及瓦斯燃烧的废气
4．厨房燥热要当心
5．烤箱烧烤的污染
6．水龙头的污染
7．抹布的污染
8．餐具洗涤剂的污染
9．下水道的污染
10．抽油烟机内壁污垢的污染
11．厨房里的声、色、味的污染
12．橱柜的污染
13．冰箱的污染
14．食品包装袋的污染
15．保鲜膜的污染
16．农药残留的污染

四、餐具的选购及使用方法
1．陶瓷餐具的选购和安全使用方法
2．塑料餐具的选购和安全使用方法
3．不锈钢餐具的选购和安全使用方法
4．筷子的选购和安全使用方法
5．玻璃餐具的选购和安全使用方法
……
第二章　如何选购美食
第三章　如何烹饪食物
第四章　饮食习惯与健康
第五章　厨房里的食物医生
第六章　如何储存食物
第七章　饮食不当，毒从口入
第八章　食物搭配的禁忌

 

 

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