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『簡體書』突破餐饮管理瓶颈——提升执行内动力（8VCD）

書城自編碼： 2207792
分類：簡體書→大陸圖書→管理→经管音像
作者：
國際書號(ISBN)： 9787880890433
出版社：
出版日期： 1970-01-01

售價：HK$ 1126.4

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編輯推薦：

在激烈的餐饮市场的竞争中，一家上万平米的大型餐厅，从外表看来，风光无限却一夜之间关门大吉，做了多年的餐饮，却搞不懂为什么越来越难经营，别人称为老手我们自己心里却没底，别人越是叫老手，我们越害怕失败，本课程将告诉你如何把握餐饮发展的命脉，确保执行的效果。
本课程能为您解决什么问题：
01 帮助您跨越同行之间的恶性竞争怪圈，学会跨行业借鉴和整合。
02 帮助您通过调整企业的组织结构，调整企业的使命感和价值观，帮助您建立育人用人系统，帮助您建立有效的激励系统，帮助您建立有效的服务控制系统。
03 学会使用五大管理工具来提升执行的内动力，有效控制管理的过程和结果。
04 帮助您建立有效的检查，督导系统，从而来提高团队的战斗力和执行力。
05 本课程通过大量跨行业案例，让您从中获得启发，从而使得您在管理中的疑难问题迎刃而解。
本课程适合对象：
酒店、餐饮企业的董事长、总经理、行政总厨、厨师长、店长、经理、前厅经、总监、督导及中层以上管理人员。
主讲：王心广，中国餐饮人俱乐部高级讲师北京东方视野高级讲师，一

內容簡介：

课题主要以“突破高层思维，突破中层行为，突破基层服务”三大突破为主线展开讲解。高层思维内容主要讲解如何通过优化，借鉴，整合来跨越同行之间对比的怪圈，来突破餐饮老板的思维。
突破中层行为内容主要讲解如何通过“调整组织”来提高执行力和战斗力；如何通过“使命感和价值观”来引导员工正确地做事，从而来提高执行力和战斗力；如何通过打通“信息传递的渠道”来提高执行力和战斗力；如何通过“育人用人系统”的完善和改革来提高执行力和战斗力；特别是如何通过将海尔的OEC管理模式导入餐饮管理来有效“控制”员工来提高执行力和战斗力。做到人人有事做，事事有人管的全方位管理效果。
通过突破高层管理，改变中层管理行为，使用五大管理工具，来最终突破基层的服务。内容主要从改善服务流程，更新服务标准，通过《楼面管理100分》、《服务100分》的两个测试题，来评估自己店的管理水平，并进行有目的，有效地改进。

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