登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』麦芽制备技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

書城自編碼： 2229212
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 谢恩润 编
國際書號(ISBN)： 9787501988280
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2012-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 188/252000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
小原流花道技法教程
《 小原流花道技法教程 》
售價：HK$ 109.8
少女映像室 唯美人像摄影从入门到实战
《 少女映像室 唯美人像摄影从入门到实战 》
售價：HK$ 110.9
詹姆斯·伍德系列：不负责任的自我：论笑与小说（“美国图书评论奖”入围作品 当代重要文学批评家詹姆斯·伍德对“文学中的笑与喜剧”的精湛研究）
《 詹姆斯·伍德系列：不负责任的自我：论笑与小说（“美国图书评论奖”入围作品 当代重要文学批评家詹姆斯·伍德对“文学中的笑与喜剧”的精湛研究） 》
售價：HK$ 87.4
武当内家散手
《 武当内家散手 》
售價：HK$ 50.4
诛吕：“诸吕之乱”的真相与吕太后时期的权力结构
《 诛吕：“诸吕之乱”的真相与吕太后时期的权力结构 》
售價：HK$ 99.7
炙野（全2册）
《 炙野（全2册） 》
售價：HK$ 78.2
女人的胜利
《 女人的胜利 》
售價：HK$ 55.9
数据有道：数据分析+图论与网络+微课+Python编程（鸢尾花数学大系：从加减乘除到机器学习）
《 数据有道：数据分析+图论与网络+微课+Python编程（鸢尾花数学大系：从加减乘除到机器学习） 》
售價：HK$ 266.6

 
建議一齊購買：

+

HK$ 98.6
《从此开始喝精酿》		 +

HK$ 117.0
《DK自酿啤酒入门指南》		 +

HK$ 102.0
《牛啤经：精酿啤酒终极宝典 （马伯庸、高岩、王睿联袂推荐）》		 +

HK$ 71.6
《麦汁制备技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》		 +

HK$ 59.0
《啤酒生产原料（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》
編輯推薦：
校企合作开发教材。适合高等职业院校酿酒技术专业学生以及行业培训使用。
內容簡介：
制麦工业无论在发展速度、发展水平、发展规模等方面都远远落后于啤酒工业的发展，成为影响我国啤酒工业发展的瓶颈问题。但最大的问题是，制麦专业技术人员紧缺、制麦技术人员专业水平整体不高、制麦技术相对落后。这些问题需要我们制麦行业人员加倍努力、迎头赶上，为此湖北轻工职业技术学院特委托本人编写《麦芽制备技术》，以飨读者。
關於作者：
谢恩润，湖北轻工职业技术学院任教。
目錄：
第一章 麦芽制备概况
第一节 麦芽制备基本工艺流程
第二节 麦芽制备主要生产工序
第三节 麦芽制备主要生产车间
第四节 麦芽制备的目的
第五节 麦芽制备的要求
第六节 国内外麦芽制备行业的现状
第二章 啤酒大麦
第一节 选用大麦的原因
第二节 大麦和麦芽的区别
第三节 大麦的分类
第四节 优良啤酒大麦品种的特性
第五节 啤酒大麦品种的鉴定方法
第六节 国内外主要啤酒大麦品种
第七节 啤酒大麦生长条件
第八节 大麦的组织结构
第九节 大麦的化学组成和性质
第十节 大麦和麦芽中的酶
第十一节 啤酒大麦的质量
第三章 啤酒大麦的预处理
第一节 啤酒大麦预处理流程
第二节 原大麦的粗选
第三节 大麦的精选
第四节 大麦的分级
第五节 大麦的贮存
第六节 麦粒的输送
第四章 浸麦
第一节 浸麦概况
第二节 大麦的吸水
第三节 大麦的吸氧
第四节 洗麦
第五节 浸麦中的添加剂
第六节 浸麦设备
第七节 浸麦工艺
第八节 浸麦质量
第九节 浸麦水耗
第五章 发芽
第一节 发芽过程中的变化
第二节 发芽技术
第三节 发芽工艺
第四节 发芽设备
第五节 绿麦芽的质量
第六章 绿麦芽的干燥
第一节 干燥过程中的变化
第二节 干燥设备
第三节 干燥工艺
第四节 干燥过程中的检查
第七章 干燥后的麦芽处理
第一节 麦芽冷却
第二节 麦芽除根
第三节 麦芽贮存
第四节 麦芽抛光
第八章 制麦损失和制麦能耗
第一节 制麦损失
第二节 制麦能耗
第九章 麦芽质量
第一节 麦芽质量评价的意义
第二节 麦芽质量评价体系
第三节 麦芽质量评价标准
第十章 特种麦芽的制备
第一节 大麦特种麦芽
第二节 其他谷物麦芽
附录
附录一 啤酒大麦CB／T 7416—2008
附录二 啤酒麦芽QB／T 1686—2008
参考文献
內容試閱：
精选机又称杂谷分离机，国内俗称为窝眼分选机。经过粗选了的麦粒中，仍含有很多与啤酒大麦颗粒横截面相同但长度较小的圆形破损麦粒、圆形杂谷粒等，若不将这些杂粒分离出去，则它们会在大麦贮存、浸麦和发芽期间发生霉变，进而影响麦芽重量、啤酒质量。精选机就是利用这些长度较小的圆形杂粒与啤酒大麦颗粒在长度上的差别来进行分离。
精选机工作原理图如下

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.