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『簡體書』巧吃肉食更健康

書城自編碼： 2250728
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 安子
國際書號(ISBN)： 9787111443360
出版社： 机械工业出版社
出版日期： 2014-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 185/115
書度/開本： 16 釘裝： 平装

售價：HK$ 77.5

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編輯推薦：
见肉食分部位巧吃方法+营养推荐
巧吃肉食，营养健康身体棒！
肉食爱好者的吃喝经
吃对肉食不生病！
內容簡介：
本书是“巧吃”系列中的一本，主要从“怎样吃肉食更健康”的角度介绍了我们日常生活中经常会吃到的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉和鱼肉的巧吃方法。对每种肉食分部位进行介绍，包括“食用宜忌”“巧吃食谱”和“营养师推荐”等内容，帮助大家在轻松阅读之余，获得更多巧吃肉食的常识，吃得营养又健康！
關於作者：
安子，资深美食爱好者，小饕一枚。在享受美食的同时，常常从营养最大化、宜忌搭配的角度，探究食物的科学吃法。
目錄：
前言 1
第一章 猪肉怎么吃才健康？ 2
猪肉——爆炒营养留住最多 2
猪心——煲汤比较补，口感还不错 7
猪蹄——酱出美味，吃出健康 11
猪肚——搭配蔬菜炒着吃 15
猪骨——文火、 慢炖，营养骨髓 18
猪腰——红烧去腥，营养不流失 21
猪皮——小火煨炖，补充人体胶原蛋白 24
第二章 鸡肉怎么吃才营养 28
鸡肉—— 滋补养身“炖”起来 28
鸡爪——丰富钙质不容错过 32
鸡肝——烧炒蒸，补铁又补血 35
鸡心——蒸煮清炖，营养有保证 39
鸡翅——慢火烧煮，健康又美味 42
第三章 羊肉怎么吃才滋补 45
羊肉——冬季进补，开胃抗寒 45
羊血——炖炒煮，补铁又润肺 48
羊肝——家常小炒，营养又保健 51
羊骨——炖汤熬粥，养身又美味 55
羊腰——炒吃、煮吃都养肾 58
第四章 鱼肉怎么吃才养人 61
鱼肉——清蒸鱼肉，健康味更醇 61
鱼肚——浓汁煲汤，色彩丰富营养全 64
鱼骨——文火慢炖，酥烂香浓最补钙 68
第五章 牛肉怎么吃才健康 71
牛肉——炖吃味道鲜 71
牛肚——涮吃味道好，清爽又健胃 74
牛舌——酱、卤、烧皆美味 78
內容試閱：
猪肉食用宜忌
NO.1猪肉每天吃多少为宜？
猪肉中含有较多的饱和脂肪酸，吃多了容易引起肥胖，增加一些慢性病的风险，所以，成年人一天最好吃一两左右的瘦肉，最多不超过二两。
NO.2什么人适宜吃猪肉？
经常头晕、贫血、营养不良的人，以及燥咳无痰、大便干结的人，都可以适当地多吃些猪肉。
NO.3什么人不适宜多吃猪肉？
由于猪肉中的脂肪含量比较高，多食容易肥胖。所以高血压、冠心病、糖尿病患者，要少吃猪肉。另外，湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人，也应该少吃猪肉。在日常生活中，也以吃瘦肉或半肥半瘦的猪肉为宜。
NO.4猪肉最好不要烤着吃
当下，越来越多的人喜欢吃烤肉，而且有些人喜欢吃嫩些的烤猪肉，半生或者八成熟的，事实上，猪肉最好不要烤着吃。吃猪肉，最先要保证吃熟透的猪肉，因为猪肉中有时会有寄生虫，比如肝脏寄生虫或者脑部寄生虫，最常见的就是猪肉绦虫，如果猪肉没有熟透，那么这些寄生虫就可能存活，如果吃进人体内，就可能寄生在人体内，对人体造成极大的危害。

 

 

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