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『簡體書』第一厨娘家常菜（比君之、文怡更具人气的新浪美食名博，来自3亿点击的美食博客@YOYO食色空间的非常美食，家常好菜一应俱全，看图学做菜、一步一图解，新手主妇轻松变身第一厨娘）

書城自編碼： 2258206
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 孙晓鹏
國際書號(ISBN)： 9787538472486
出版社： 吉林科学技术出版社
出版日期： 2014-04-01
版次： 1
頁數/字數： 272/326000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 91.0

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編輯推薦：
新手不下厨，你是不是也爱这样耍赖？
A.下锅炒一炒很简单，准备工作就拜托你咯
B.橱柜里的调料不齐全，所以这味道嘛……
C.做菜很简单，打扫“战场”可别找我哈
D.什么都不难，就是没时间、我没时间
你的理由是其中一项，还是以上皆是？新手下厨没经验，以上问题都难免。如何让菜鸟华丽变身第一厨娘？经验就在这本书里。
☆新浪美食博客第一厨娘YOYO的129道家常美食，天天吃不厌
☆跟着美食名博学做菜，新手也能轻松做出好味道，因为我们站在“巨人”的肩膀上嘛
☆从准备工作到烹饪方法，步步精心图解
☆特别加入：YOYO食色空间精华帖二维码，更多精彩扫一扫，轻松分享朋友圈
內容簡介：
本书收录了新浪美食博客总人气榜冠军博主YOYO（博客名：YOYO食色空间）的129道家常美食，让新手主妇入厨也能零失败做出超级美味。
书中包含了简单方便的家常菜、好看又好吃、营养美味、应时应景的传统美食。此外，书中还贴心地给您更多的原料和调料的选择，让您更快的提高厨艺，让美食的台前幕后都轻松无负担。
除了看得见的内容之外，本书还特别加入了精华博文二维码，只需扫一扫，便能浏览YOYO食色空间的精彩相关内容，并轻松分享朋友圈，与好友分享家常美食。
關於作者：
孙晓鹏（YOYO）
新浪博客美食博客总人气榜第1名，博客名：YOYO食色空间（，点击量已超过3.3亿次。
环球旅行作家，美食畅销书作家，摄影师，经营着中国最具人气和影响力的美食生活博客，博客访问人数超过3.3亿。美食足迹遍布英国、法国、美国、意大利、加拿大、澳大利亚、智利、韩国、以色列、马来西亚、西班牙……曾受邀多国旅游局及外交部，体验当地旅游人文，用文字和镜头记录美食背后的故事。
业余时间为多家时尚、旅行、美食杂志撰稿摄影。热爱烹饪，钟情所有简单、令人感动的美食，对食物原料创新发挥，对操作过程倾注情感，呈现出创新与承袭的无界美食料理。
已出版的美食图书：《YOYO私房菜》《YOYO私房靓汤》《美女爱厨房》《YOYO靓汤美粥》《YOYO烘焙甜品》《YOYO靓味滋养手记》。
目錄：
禽肉蛋类　
鸡　翅
贵妃鸡翅　
可乐鸡翅　
鸡　蛋
韭菜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
鸡　肉
宫保鸡丁　
鸡丝炒荷兰豆　
辣子鸡丁　
老干妈爆仔鸡　
毛豆鸡丁　
鲜熘鸡丝　
小鸡烧蘑菇
腊　肉
腊肉干笋　
蒜薹炒腊肉
香葱炒腊肉
牛　筋
牛筋烩粉丝
牛　肉
白萝卜烧牛肉　
粉皮烩牛肉
粉丝牛肉煲
杭椒牛柳　
家常牛腩　
牛肉末烧豆腐　
水煮牛肉片
蒜薹炒牛肉
小米椒炒牛柳　
排　骨
茶树菇烧排骨　
风沙排骨　
红烧排骨　
香辣猪排　
孜然排骨　
鸭　肉
酸菜鸭肉　
羊　肉
红焖白萝卜羊肉　
芥末羊肉　
特色红焖羊肉　
香葱爆羊肉
孜然羊肉　
腰　花
米椒腰花　
莴苣腰花　
猪　肝
芹菜炒猪肝
双菇炒猪肝
洋葱炒猪肝
猪　肉
菠萝咕咾肉
香菇叉烧肉
面酱肉丝　
木须肉　
肉末茄子　
肉末娃娃菜
肉丝小炒　
蒜子肉片　
碎肉豇豆　
五彩肉丝　
杏鲍菇烧肉
蔬菜类
菠　菜
花生菠菜　
凉拌菠菜豌豆苗　
菜　心
菜心百合　
白　菜
果汁白菜心
五色拌菜心
蚕　豆
蚕豆炒腊肉
冬　瓜
家常橙汁瓜条　
三鲜冬瓜　
黄　瓜
黄花菜拌黄瓜　
豇　豆
老干妈炒豇豆　
麻酱豇豆　
茭　白
三丝茭白　
菌
椒香黑木耳
三彩金针菇
什锦小菜　
香菇炒黄花菜　
油闷草菇　
苦　瓜
豆豉苦瓜鸡丁　
干煸苦瓜　
莲　藕
醋熘藕片　
美极莲藕　
茄　子
剁椒粉丝蒸茄子　
家常茄子　
山　药
番茄山药　
凉拌山药丝
丝　瓜
清炒丝瓜　
柿子椒
柿子椒炒香肠　
四季豆
煸炒四季豆
笋
葱爆笋丝　
凉拌双笋　
麻辣冬笋　
西红柿
番茄丝瓜　
豆　芽
素炒豆芽　
土　豆
地三鲜　
炝拌土豆丝
西蓝花
海米炝西蓝花　
蒜蓉西蓝花
西　芹
西芹枸杞炒百合　
盐水西芹　
心里美
糖醋心里美
特色萝卜皮
洋　葱
洋葱炒牛肉丝　
莜麦菜
平菇炒莜麦菜　
蒜蓉莜麦菜
玉　米
松仁玉米　
豆制品
蚝油豆腐　
芹菜拌香干
凉拌豆皮　
鲜香小豆腐
水产类
草　鱼
剁椒鱼尾　
糖醋鱼块　
带　鱼
酸菜鱼丁煲
蛤　蜊
黄瓜拌蛤蜊
辣炒蛤蜊　
海　带
凉拌海带结
麻香海带　
黄花鱼
豆豉烧黄花鱼　
清蒸黄花鱼
鲫　鱼
葱姜鲫鱼　
鲈　鱼
酸菜鲈鱼　
泥　鳅
泥鳅煲　
水煮泥鳅　
鳝　鱼
什锦鳝片　
鳝鱼烧茄子
虾
宫保大虾　
椒盐虾　
什锦小河虾
虾仁炒毛豆
虾仁山药　
蟹
香葱炒蟹　
银　鱼
香酥小银鱼
银鱼蒸蛋　
鱿　鱼
小炒鱿鱼丝
韭菜鲜鱿花
山笋烩鱿鱼
扇　贝
豆豉蒸扇贝
"
內容試閱：
前言
小时候，家常饭菜的味道就是妈妈的味道。还记得那时候，每到吃饭的时间，总是积极地坐在餐桌边，捧着属于自己的小小碗筷，期待着妈妈从厨房里端出来一道道散发着诱人香味的菜肴。酸甜苦辣咸，构成了童年对家和妈妈的记忆。
后来离家求学、工作，吃过数不清的食堂和饭店。无论是低廉的路边摊、大排档，或是快捷的盒饭、便当，还是珍馐满席的酒席、饭馆，同样的酸甜苦辣，却唯独缺少了家的味道、缺少了妈妈的味道。其实，很多大厨的手艺出神入化，做出来的菜肴色、香、味、意、形无一不美，但在我的心里都敌不过妈妈腰系围裙从厨房里端出来的一碗白米饭。因为妈妈做的饭菜里，有对我们的爱。
再后来，找到了我爱的那个人，组成了自己的家庭。为了让家人吃得安心、吃得健康，我决定自己下厨房。可是从小在妈妈的呵护下长大，论吃我是天下无敌，说做我却无能为力。有时候我会想，如果能像游戏中学习技能那样学会做饭，那该多好啊！怎奈愿望是美好的，现实是残酷的，我只能学着妈妈的样子系上围裙，试图在厨房中打拼出一片自己的江湖！
所幸动起手来之后，我发现做菜其实也不是特别困难，掌握了要领之后，下厨房甚至是一件很有乐趣的事情。当然，如果不算上洗菜、刷锅、刷碗……就更好啦！摆弄着厨房里的锅锅铲铲、瓶瓶罐罐，我仿佛成了指挥家，把五味调料和五色食物调和在一起，慢慢的，我学会了烹制出妈妈的味道。从一个吃货变成一个厨娘，这种变化不可思议，但也顺理成章。
几年过去了，我已非当年吴下阿蒙，煎炒烹炸再也难不倒我。看着家人喜欢我做的饭菜，心里满是喜悦，做饭也渐渐变成了兴趣。每次尝试新的菜肴，都是一次小小的挑战；每次听到亲友的称赞，都是一次小小的成功。女人果然是虚荣的，让这种虚荣来得更猛烈一些吧！
作为过来人，我知道新手下厨房的难处，也体验过面对食材和菜刀无从着手的窘境。我想对那些即将走入厨房的新主妇、立志自己做美食的新厨娘们说，其实做饭一点儿也不难，理顺每一个步骤，随心所欲一些，美味往往就在不经意中出现了。我把做菜的步骤分为准备工作和制作方法：准备工作是对食材的处理，切条切丁不必太在意；制作方法是对味道的烹调，甜点儿咸点儿无伤大雅。菜谱不是圣旨，食材的选用也不是一成不变的，完全可以根据自己冰箱里的储备来调整和选择。而且，这也是发挥个人创意的过程，没准儿哪位高手就能用豆腐做出熘肉段来呢！
自己成家之后，过着日复一日的生活，这才体会出小时候妈妈为全家人准备饭菜的不容易。别的不说，单单“下顿饭吃什么”这个小问题就不知道杀死了我多少脑细胞。所以，我就想有没有一本专门为新主妇、新厨娘准备的菜谱，看起来不那么难，可以为每餐的准备提供一些借鉴。感谢朋友的帮助，才有了这样一套书。希望这套书可以让刚刚走进厨房的您从此热爱烹饪，把爱通过美食传递给那些我们深爱着的人！

 

 

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