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| 內容簡介： |
现在越来越多的人因为忙碌的生活，没有养成一个良好的饮食习惯，饮食也无所禁忌，常常生了病却不知道“病从口入”的道理，于是开始吃药，伤了身体。本书正是要告诉你，如何吃得正确、吃得健康，如何在不同的季节里吃对的食物、根据不同的体质食用不同的食材会有不同的效果，来更好地保养自己的身体，拥有一个健康的体魄。
最好的健康在餐桌上，调整好饮食以及饮食习惯，加上一个好的生活习惯，健康自然如影随形。本书，教会你的就是如何将日常饮食变得健康、绿色，那么自然可以预防疾病，给身体健康带来很大的益处。
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| 關於作者： |
陈咏德：三代家传中医世家，旅日中医师。
已经70出头年纪，外表看起来却像50多岁的人，很多人好奇他如何保健，他说因为长期坚持食材里一定要有中药材，加上适量的运动。
专长体质的调养改善与中医养生，帮助过无数人重新找回健康，希望本书的出版能让更多人正视自我的健康与养生。
著有《越吃越健康》。
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| 目錄：
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第一章 食疗名家说药膳：良药不苦口，佳肴可健身
第一节 药膳名解 003
第二节 药膳的分类 004
1.按药膳的功效特点分类 004
2.按药膳的形态特征分类 004
第三节 药膳简史 006
第四节 科学食用药膳 011
第二章 儿科疾病的中医食疗菜单
第一节 食物治疗宝宝干咳 015
第二节 宝宝咳嗽的药膳方 022
1.因风寒感冒引起的咳嗽的食疗方法 022
2.因风热感冒引起的咳嗽的食疗方法 025
3.治疗内伤咳嗽的食疗方法 026
第三节 宝宝厌食的药膳方 028
第四节 小孩多动症的饮食疗法 035
第五节 小孩肺炎的中医菜单及护理 039
第六节 幼儿病毒性心肌炎的药膳方 045
第七节 小孩鹅口疮症的药膳方 050
第八节 小孩水痘的药膳方 053
第九节 小孩麻疹的药膳方 059
第十节 小孩贫血药膳方 066
第三章 妇科问题的中医食疗菜单
第一节 女性带下的药膳调理 077
第二节 闭经、月经不调和痛经的食疗方法 082
1.闭经的药膳调理 082
2.月经不调的食疗方法 087
3.女性痛经的食疗方法 093
第三节 女性崩漏的药膳调理 099
第四节 妊娠贫血的药膳调理 105
第五节 妊娠呕吐的药膳调理 111
第六节 妊娠水肿的食疗方法 115
第七节 产后乳汁不足的食疗方法 120
第四章 滋阴补阳的中医食疗菜单
第一节 补肾菜单及功效 129
1.补肾要分清阴阳 129
2.常用的补肾菜单 130
第二节 壮阳滋补的食物 139
第三节 滋阴补肾的食物 143
第五章 肠胃疾病的中医食疗菜单
第一节 肠胃保养的基本要领 149
第二节 消化不良的药膳调理 152
1.常见的药膳食疗方法 152
2.宝宝消化不良巧治疗 155
第三节 急、慢性肠炎的药膳调理 160
1.急性肠炎的药膳食疗方法 160
2.慢性肠炎的药膳食疗方法 164
第四节 溃疡性肠炎的药膳调理 169
第五节 痢疾的饮食治疗 177
1.湿热蕴结型痢疾的药膳食疗方法 177
2.寒湿困脾型痢疾的药膳食疗方法 179
3.脾阳亏虚型痢疾的药膳食疗方法 181
4.热毒炽盛型痢疾的药膳食疗方法 185
5.正虚邪恋型痢疾的药膳食疗方法 186
第六节 便秘的药膳调理 188
1.常用的药膳食疗方法 188
2.小孩便秘的食疗方法 193
第七节 胃痛的食疗方法 201
第八节 急、慢性胃炎的药膳调理 208
1.急性胃炎的药膳调理 208
2.慢性胃炎的药膳调理 212
第九节 胃寒的食疗方法 218
第十节 胃酸过多和过少的食疗方法 223
1.胃酸过多的药膳食疗方法 223
2.胃酸过少的药膳食疗方法 228
第十一节 胃胀的食疗方法 231
第十二节 胃下垂的药膳调理 237
第十三节 胃溃疡和十二指肠溃疡的药膳调理 243
1.胃溃疡的药膳食疗方法 243
2.十二指肠溃疡的药膳食疗方法 248
第十四节 胃癌的食疗方法 250
第六章 肝胆疾病的中医食疗菜单
第一节 病毒性肝炎的食疗方法 259
第二节 乙肝患者的食疗方法 265
第三节 酒精肝和脂肪肝的食疗方法 271
1.酒精肝的药膳食疗方法 271
2.脂肪肝的药膳食疗方法 275
第四节 肝硬化的食疗方法 285
第五节 急、慢性胆囊炎的食疗方法 291
1.急性胆囊炎的膳食食疗方法 291
2.慢性胆囊炎的膳食食疗方法 292
第六节 胆结石的食疗方法 299
第七章 呼吸疾病的中医食疗菜单
第一节 感冒的食疗方法 307
第二节 哮喘的食疗方法 312
第三节 慢性支气管炎的食疗方法 318
第四节 肺气肿和肺心病的食疗方法 325
1.治疗肺气肿的常用药膳食疗方法 325
2.治疗肺心病的常用药膳食疗方法 328
第五节 肺炎的食疗方法 332
第六节 肺结核的食疗方法 335
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| 內容試閱：
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请医师开菜单
我很相信缘分，它就像一种冥冥中注定的力量，指引你遇到对的人，做对的事。
初次见到陈咏德老中医，一种亲切之感油然而生。陈老先生1940年出生在高雄市的一个中医世家，虽已年过古稀，却仍旧精神矍铄、步履稳健、耳聪目明，外表看起来仿若五十出头。
这位脸型方正、慈祥、整日笑口常开的杏林名家，将毕生的心血都用在了自己从事的中医事业上。
当我问起陈老先生究竟用什么方法祛病强身时，他毫不隐讳地把自己的“养生经”娓娓道来。我们生病了，第一时间就会想到吃药，最好的药在哪里呢？你也许会说是在药店或医院，其实你错了，最好的药在你的餐桌上。中医历来看重食疗，并坚持“以食治疾，胜于用药”的治病主张。这种治病方法注重的是对人体的日常调养，通过科学合理的饮食，不但可以充饥，还可以疗病。更为重要的是，中医食疗没有副作用，用之对症，病慢慢就会治愈，即使不对症，也没什么害处。
“没想到中医竟是如此神奇！”陈老先生的一番话让我倍感兴趣。在我的印象中，中医就是针灸、把脉、喝苦药汤，医生只是通过望、闻、问、切，就可以诊断下药了，没想到通过饮食也可以防病、治病。
陈老先生接着说道：中医主张辨证施治，在药膳调理时针对不同的病症，开出的“菜单”是不一样的。比如，治疗消化不良，可以用猪血200克，鲜火炭母60克做汤。此方适用于人们夏季闷热、肠炎、消化不良、饮食积滞等症，有清热解毒、消胀满、利大肠的功效。但老年肠炎腹泻者，只适合饮汤不宜食用猪血。上班族常见的胃溃疡，可以经常食用“三七鸡蛋羹”，将一个鸡蛋打破和适量的三七粉一起搅匀，隔水炖熟后，加入蜂蜜调匀即可服食。对于胃溃疡引起的呕吐恶心、胃胀打嗝和上腹疼痛有明显疗效……
说起中医食疗，陈老先生有说不完的话。
经过初次愉快的接触，慢慢地我和陈老先生成了忘年交，通过电子信箱的交流，中医食疗也成了我们经常谈论的话题。当我身体有恙时，也会采用他开出的“菜单”来治病，每次都获得很好的效果。特别让我感动的是，通过食疗我便秘的老毛病彻底治愈了。陈老先生认为我长期便秘是由于阴血不足、肠燥津枯引起的，便让我经常喝松子核桃粥，就是把粳米100克，松子仁15克，核桃仁10粒放在一起熬粥食用。吃了一段时间后，便秘竟然治愈了，直到今天都没有复发。
一次，在和同事谈论关于食疗方面的图书策划时，我不由得眼前一亮：何不把陈老先生开出的“菜单”结集成书，以飨读者。主意打定之后，我特意找到陈老先生谈了我的想法。没想到陈老先生听后当即表示同意，如他所说，传播健康福音是自己多年的心愿，有了这样的机会当然不能错过。于是，便有了这本书。
在写作的过程中，陈老先生对食材的选择、烹调方法、功效、能治什么病，以及注意事项等均进行一一讲述。但是在说明每种病症时，并没有从中医的角度去阐述，只是简明扼要地进行了解释，然后直奔主题——开列“菜单”，目的是让读者有的放矢，争取一看就懂、一看就能用、一用就有效果。
本书的书名是陈老先生亲自命名的，他一直主张食疗，认为最好的药就在餐桌上，通过饮食调理可以祛病健身。
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