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『簡體書』邮轮经营管理

書城自編碼： 2390263
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： [英]吉布森 著，陈扬乐，赵善梅 译
國際書號(ISBN)： 9787310036011
出版社： 南开大学出版社
出版日期： 2010-12-01
版次： 1 印次： 3
頁數/字數： 209/245000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 79.7

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內容簡介：
《邮轮经营管理》旨在通过邮轮经营的案例分析 和情境分析，并凭借所提供的信息，帮助读者从职位角度全面学习和理解 邮轮经营管理与服务。《邮轮经营管理》根据知识体系分为12章，涉及邮 轮业、海事问题、邮轮地理、航线设计以及邮轮上的组织机构、顾客服务 、餐饮管理、设施管理、综合业务管理、卫生与安全、培训与学习等内容 ，每章不仅有学习目标，基础理论，还包括案例分析。
目錄：
致谢
原序
导言
第一章 现代邮轮经营
一、邮轮业的影响因素
二、邮轮旅游的历史
三、邮轮印象
四、邮轮市场
五、收购与兼并
六、邮轮品牌
归纳与总结
第二章 邮轮及邮轮产品的销售
一、市场
二、邮轮经营商
三、旅行代理商
四、营销活动与联盟
五、忠诚度
六、邮轮产品
七、品牌价值与船舶分类
归纳与总结
第三章 海事问题和立法
一、航运业
二、海洋污染法
三、海上生命安全法
四、卫生与清洁法
五、海事安全法
六、金融可靠性
七、海事组织
归纳与总结
第四章 邮轮地理
一、首选邮轮旅游区真0口勒比海
二、加勒比海东部：巴哈马群岛
三、加勒比海西部
四、加勒比海南部
五、欧洲和地中海地区
六、北欧
七、南欧
八、北美
九、大洋洲和南太平洋
十、其他邮轮目的地
归纳与总结
案例研究：推销英国西南部
案例研究：私人海滩作为停靠港
第五章 航程设计
一、什么是邮轮目的地
二、如何成为一个良好的停靠港
三、分析与评估
四、旅游动机
五、后勤、定位及计划
六、岸上观光
归纳与总结
第六章 船上工作
一、邮轮上的岗位及职责
二、酒店服务管理
三、船上文化：管理多元文化背景下的员工
案例研究：胡安妮塔,初级助理事务长
案例研究：约翰，员工事务长
四、在船上工作：实证
五、招聘工作
归纳与总结
第七章 顾客服务
一、服务和质量
二、产品和服务的质量
三、经营与管理
四、管理顾客服务
五、服务质量的人性面
六、提供顾客服务
七、顾客服务指南
归纳与总结
第八章 餐饮经营管理
一、供给与服务
二、食品生产和服务的传递系统
三、人、产品、过程、场所和设备的组织
四、顾客需要和经营能力
五、餐饮经营的控制行为
六、设计酒单
七、案例研究：行政总厨与菜谱设计
归纳与总结
第九章 设施管理
一、收益管理
二、住宿管理
三、美学和人类工程学
四、住宿系统
五、环境问题
六、案例研究：大级别邮轮上的住宿管理
归纳与总结
第十章 卫生与安全
一、疾病控制船舶卫生项目中心
二、诺劳病毒
三、船舶卫生计划检查
四、海上安全
五、风险评估
六、为有特殊需求的顾客提供服务
归纳与总结
第十一章 船上的培训和学习
一、培训和学习
二、学习文化
三、培训需求分析评估TNA
四、技能开发
五、设计培训课程
六、指导
七、学习与动机
八、案例研究：白星学院wSA
归纳与总结
第十二章 综合业务管理
一、研究生邮轮就业研究
二、研究计划
三、结果与发现
四、启示
五、事务长办公室和综合性操作
六、唐娜，前台高级助理事务长SAP
七、文斯，财务部高级助理事务长SPA
八、垣尼娅，员工高级助理事务长SAP
九、大卫，文书助理事务长
十、切商，酒店服务助理事务长
十一、综合运营：结论
后记

 

 

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