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『簡體書』薇薇小厨·无敌家宴（在家宴客，其实可以非常轻松）

書城自編碼： 2400960
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 高瑞珊 编著
國際書號(ISBN)： 9787510124563
出版社： 中国人口出版社
出版日期： 2014-05-31
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 80/50000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 48.9

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編輯推薦：
有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。最重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《无敌家宴》，献给钟爱美食的你和你的亲友家人，愿你的生活如美食般美丽。
內容簡介：
生活中的快乐就是和家人朋友一起分享。由你为他们准备一次节日的家庭宴会，或是一次周末Party，让快乐随着你亲手烹制的美食飘逸。烹饪在这里并不是你最大的难关，因为你不仅仅有我们为你推荐的中式和西式传统美味佳肴经典范例，同时你也可以从我们这里得到菜式的烹饪建议，什么样的美食最适宜此时登场，同时营养与美味兼备，薇薇小厨从零开始学做菜系列图书中的所有美食，都是你的参考。你要做的事，就是按照我们给你的餐桌上的经典的美食美饰搭配，去打造一场活色生香的家庭宴会，让它更加地温馨，更加地温暖，将快乐深深镌刻在每个人的心中。
關於作者：
高瑞珊，国家高级营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。
曾参与主编并制作了30余本国内最好的热销美食书籍，为众多知名品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等优质服务。她制作的图书长期在当当网和卓越网荣登榜首并畅销不衰，近几年来每年有6～8本美食图书进入当当和卓越TOP10畅销书排名。
目錄：
凝聚亲情的中餐家宴
百事合心意——百合西芹酿虾球
丝丝顺意——酸辣红油耳丝
鱼跃龙门——开屏柠香红椒鲈鱼
万事如意——培根卷
金玉满堂——家常蟹粉蛋
蒸蒸日上——香辣鲍汁扇贝
花开富贵——瓦罐花香红酒煨鸡
团团圆圆——浇汁双花火腿
五福临门——海鲜汤煲
奇异也吉祥——奇异果红果酪
花好月圆——莲蓉月饼
满园春色——飘香花式蒸饺
欢声笑语的西式家宴
朋友们的第一声喝彩——蔬菜沙拉
淑女钟爱——鸳鸯薯泥
洋溢热情的美味——俄式红菜汤
百般翘首只为它——香熏烤鸡翅
餐盘中的华尔兹——黑椒口蘑配香扒
折射快乐的金色诱惑——酥脆黄金洋葱圈
大“排”明星，欢乐高潮——蒜香烤大排
只为爱美的小女人——奶煎三文鱼
蝶舞春园——青豆蝴蝶意粉
姗姗来迟的经典甜品——苹果派
原来她也童心未泯——蓝莓水樱桃布丁
漫话阳光一刻——港式奶茶
我的家宴我策划
家宴先行时
家宴计划早筹划
家宴日程先定好
家宴礼节全知道
奇思妙想，装点家宴
餐桌的绚丽盛装
别具一格的餐桌风尚
餐桌小空间，摆放大学问
心情的跃动——餐巾舞蹈
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宴会花边美食
水果也是千面美人
宴会中的水样年华
厨房里的解酒专家
內容試閱：
百事合心意
百合西芹酿虾球
准备及烹饪时间：20 分钟
特色：
小时候就盼着过年，吃年夜饭时一家人围坐在大桌旁，其乐融融。那时，一道百合西芹酿虾球可是难得的美味——嫩滑的虾仁配上酥香的腰果，交织成餐桌上一道亮丽的风景。今天，任凭豪华美味当前，舌尖仍惦念着儿时的节日味道。
主料：
百合 2 个
西芹 150g
虾仁 16 个
（约100g）
腰果碎 10g
辅料：
红椒丝 10g
蛋清 少许
调料：
油 适量
盐 1 小匙
鸡精 1 小匙
白胡椒粉 12 小匙
淀粉 1 小匙
做法：
1. 百合掰开洗净，用沸水焯一下。西芹斜切成块。
2. 将虾仁去除沙线后洗净，用少许盐、蛋清和淀粉腌制一会儿备用。
3. 锅中放入少许油，烧至七成热时滑入虾仁。随后加入西芹块、百合、红椒丝、盐、鸡精、白胡椒粉快速翻炒。最后撒入腰果碎装入盘中即可。
温馨提示：
1. 市场上出售的腰果大都是熟的，如果时间充裕，可以将买来的腰果放入油锅中略炸一下，不但腰果的颜色会更加金黄好看，就连口感也会大大升级。
2. 西芹、百合、腰果、虾仁都含有丰富的营养，在节日餐桌上的大鱼大肉之间，有这样一道清爽的蔬食，也能保证膳食结构的合理。

 

 

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