登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品卫生学

書城自編碼: 2417508
分類:簡體書→大陸圖書→教材高职高专教材
作者: 邢淑婕,王家东 主编
國際書號(ISBN): 9787504662866
出版社: 中国科学技术出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 248/380000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.5

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
德川家康(全十三册)(他用30年活了下来,建立起300年基业)
《 德川家康(全十三册)(他用30年活了下来,建立起300年基业) 》

售價:HK$ 918.9
新知文库·动人的北平
《 新知文库·动人的北平 》

售價:HK$ 34.3
萧条中的生存策略
《 萧条中的生存策略 》

售價:HK$ 57.4
银色瀑布:美国兵工厂与中途岛海战
《 银色瀑布:美国兵工厂与中途岛海战 》

售價:HK$ 79.4
乔丹法则
《 乔丹法则 》

售價:HK$ 80.3
如何不被一杯水淹没
《 如何不被一杯水淹没 》

售價:HK$ 67.9
流人系列03:猛虎 午夜文库
《 流人系列03:猛虎 午夜文库 》

售價:HK$ 90.9
洛克现代性政治学之根
《 洛克现代性政治学之根 》

售價:HK$ 109.3

 

建議一齊購買:

+

HK$ 64.4
《跨境电商实务(21世纪高职高专国际贸易专业核心课程系列教材;》
+

HK$ 73.6
《WPS Office 2013应用基础项目式教程》
+

HK$ 79.5
《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材--食品添加剂》
+

HK$ 98.8
《食品微生物学》
+

HK$ 112.1
《制造业成本核算实务(21世纪高职高专规划教材·会计系列;国家》
+

HK$ 85.6
《市场营销原理与实训(财经类21世纪高职高专规划教材)》
內容簡介:
《食品卫生学》在编写过程中,坚持“创新与实用”的原则,注重理论和实践相结合。《食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成,其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等。
目錄
第一章 概述
复习思考题
第二章 食品污染与预防
第一节 食品污染的概念与分类
第二节 食品的生物性污染及预防
第三节 食品的化学性污染及预防
第四节 食品的物理性污染及预防
复习思考题
第三章 各类食品的卫生及管理
第一节 粮豆类的卫生及管理
第二节 蔬菜、水果类的卫生及管理
第三节 畜禽肉、水产品及其制品的卫生及管理
第四节 乳及乳制品的卫生及管理
第五节 蛋类及其制品的卫生及管理
第六节 保健食品和转基因食品的卫生及管理
复习思考题
第四章 食品添加剂的卫生
第一节 食品添加剂概述
第二节 防腐剂和抗氧化剂
第三节 食用色素
第四节 发色剂和漂白剂
第五节 调味剂
第六节 食用香味料
第七节 乳化剂和增稠剂
复习思考题
第五章 食品包装的卫生
第一节 食品包装的分类
第二节 各类包装材料的卫生要求
第三节 食品包装材料的卫生安全性评价
复习思考题
第六章 食物中毒及其预防
第一节 食物中毒概述
第二节 细菌性食物中毒
第三节 真菌毒素和霉变食物中毒
第四节 化学性食物中毒
第五节 天然有毒动物的中毒
第六节 天然有毒植物的中毒
第七节 食物中毒的调查处理
复习思考题
第七章 食品卫生监督管理
第一节 食品卫生监督管理概述
第二节 食品卫生标准
第三节 食品企业的卫生管理
第四节 进出口食品的卫生管理
第五节 食品企业生产标准规范体系的建立
复习思考题
第八章 实验教程
实验一 牛乳掺伪检验
实验二 熟肉制品亚硝酸盐的测定
实验三 酒中甲醇的测定
实验四 肉及肉制品中挥发性盐基氮的测定
实验五 蜂蜜的常规及掺伪的检验
实验六 食品中有机磷、氨基甲酸酯类农残的检测
实验七 食品中细菌菌落总数的测定
实验八 食品中大肠菌群的测定
实验九 食品中沙门菌的检测
主要参考文献
附录

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.