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『簡體書』绝对!家常菜

書城自編碼: 2425848
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 陈美桥 著
國際書號(ISBN): 9787544747653
出版社: 译林出版社
出版日期: 2014-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 186/96000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:HK$ 103.5

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摆脱饭店就是现在!
川妹子深入后厨,心追手练,分享简单惹味的烹饪秘诀
教你做好常吃常见却总做失败的菜肴!
厨房新手的你,赶紧入手,得瑟起来吧!
1.人气:
作者是新浪美食名博博主,博客点击量近500万。烹饪心得都由后厨习得,步骤简单,美味升级,因此85%以上的博文被推荐到新浪博首。
2.价值:
本书采用食谱+美食散文的形式,文章或讲原料的食疗功效,或闲侃各地的特色吃法,也有时会回忆儿时美食故事。实用价值与文化价值兼具。
3.特色:
所选菜谱都是最普通的家常菜,做法简单,但是用料和步骤却有讲究,所以即使是常见的食材、常做的美食,按照本书步骤做出的却是不一样的大厨级味道。
4.定位:
本书读者定位是刚刚步入社会独立生活的90后,以及老大不小仍旧傲娇扮嫩的80后。他们大都是厨房小白,偶尔觉得自己也能糊弄几道家常菜,但味道其实相差很远;他们不爱费事,但是闲暇在家的时候又爱在厨房里头瞎折腾,心血来潮的时候就爱尝试点新鲜东西,所以在最普通的家常菜之外,也有几款看着好吃听着高
內容簡介:
本书分无肉不欢、素材也够味、餐桌上怎么少的了水产、主食小吃最有爱、肚饱眼馋惹味菜五章,主要针对80后95前的厨房小白。挑选最家常或者饭店菜单最常见的菜,用简单的步骤、常见的食材和调料教读者做出惹味菜肴。
關於作者:
陈美桥,笔名赛菲,80后,四川人。曾是畅销教辅图书“迪克猫”编辑部、《四川省商务志》编辑部编辑,达州作家协会会员,农家乐“得月山庄”创始人。
因家里开有饭店,对美食很感兴趣,所以常常到后厨偷师学艺,闲时爱在小厨房实践、琢磨,记录小小心得,与朋友交流分享。
目錄
厨房里的温柔革命
第1章 无肉不欢
 ——没有不爱吃肉的人,只有做不好的肉
 伴随我们一生的家常菜
 香菇豌豆炒肉末
 经典川菜的正宗味道
 蒜苗回锅肉
 简单美味快手菜
 香干炒肉丝
 慢火烧出的好味五花肉
 干野菌烧肉
 营养又便捷的蒸菜
 糯米蒸排骨
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 风靡湘菜馆的特色菜
 小炒黄牛肉
第2章 素菜也够味
 ——一样的原料,升级的味道
 清爽宜人又不失鲜美
 海米冬瓜
 粤式经典做法
 豆豉鲮鱼油麦菜
 让人思念的家乡味道
 红烧小土豆
 经典菜肴的嫁接口感
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第3章 餐桌上怎么少得了水产
 ——让内陆吃货找回缺失的美味
 餐桌上不可缺少的经典
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 白灼虾
 不麻辣也惹味
 酱焖武昌鱼
 色香味形俱全的鱼片做法
 口味鱼
 足不出户享受异国风味
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第4章 主食小吃最有爱
 ——偶尔也让米饭退出厨房
 软糯而不熟烂的美味
 糯米烧卖
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第5章 肚饱眼馋惹味菜
 ——把饭店搬回家
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