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| 內容簡介： |
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五谷濡养， 无豆不行。豆类的养生价值很高，但是你知道它有多少营养吃法吗？本书结合豆类的养生原理及多种时尚美味做法，精心研制了多款美味豆浆、米糊，并精心搭配多种营养丰富的蔬果，让您美味与健康双丰收。
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| 目錄：
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第一章 有豆浆， 才是好日子
2 一杯好豆浆， 营养价值高
2 五谷濡养， 无豆不行
2 豆浆中重要的营养素
4 制作美味豆浆有一手
4 依步详解豆浆D I Y
5 制作豆浆的小注意
6 一杯好豆浆的标准及保存法
6 好豆浆需具备的三个标准
6 豆浆的三个保存法
8 美味豆浆健康喝
8 喝豆浆的三个注意事项
8 豆浆的人群禁忌
9 专题：如何选购豆浆机
10 原味豆浆经典推荐
10 原味黄豆豆浆 抗氧化
11 绿豆清凉豆浆 消火、解毒
12 黑豆营养豆浆 延年益寿
13 青豆开胃豆浆 健脾、润肠
14 红豆养颜豆浆 养心、养颜
15 营养加倍五谷豆浆
15 花生牛奶豆浆 健脑、润肤
16 燕麦豆浆 预防心血管疾病
16 玉米纯豆浆 美肤、润肤
17 荞麦薏米豆浆 健脾祛湿
17 大米莲藕豆浆 健脾养胃
18 黄豆牛奶豆浆 提高免疫力
19 燕麦黑芝麻豆浆 补钙、预防贫血
20 多样搭配蔬果豆浆
20 生菜胡萝卜豆浆 清肝养胃
21 苹果水蜜桃豆浆 生津开胃
21 雪梨猕猴桃豆浆 健脾养胃
22 草莓香蕉豆浆 生津止渴
23 菠萝豆浆 健胃消食
23 干果滋补豆浆 延年益寿
24 金橘大米豆浆 理气解郁
第二章 米糊与生活相拥
26 一碗浓香米糊
26 营养功效
26 传统米糊的制法
26 现代巧制米糊细节
28 多味经典米糊
28 豆浆核桃粳米糊 清肝养胃
29 二米燕麦米糊 补益气血
29 小米米糊 健脾利胃
30 山药糯米米糊 提神
30 燕麦玉米米糊 减肥、美肤
31 猕猴桃粳米糊 补中益气
32 枸杞糙米糊 健脑醒目
32 西红柿薏米糊 调和脏腑
第三章 健康好喝蔬果汁
34 爱上蔬果汁， 道理百分百
34 饮用蔬果汁， 健康6 大益处
35 喝得聪明， 活得健康
36 蔬果D I Y，“汁”味享不尽
36 D I Y 第1 步： 挑选蔬果
37 D I Y 第2 步： 清洗蔬果
38 D I Y 第3 步： 处理蔬菜
38 D I Y 第4 步： 蔬果榨汁与搅拌
39 营养美味蔬果汁
39 轻盈番石榴汁 健胃、清热
40 甜椒橙汁 除烦解渴
40 甜瓜胡萝卜橙汁 润肠通便
41 菠菜橙汁 坚固牙齿
41 猕猴桃橙柠汁 美白淡斑
42 菠萝蔬果汁 缓解便秘
42 菠萝低热量蔬果汁 改善贫血
43 菠萝芹菜汁 平肝清热
43 酸甜菠萝蔬果汁 宣肺止咳
44 菠萝圆白菜苹果汁 养颜瘦身
44 山药草莓菠萝汁 润肺化痰
45 番石榴蔬菜汁 清热通便
45 番石榴高纤维果汁 美容养颜
46 柑橘番石榴汁 美白嫩肤
46 哈密瓜奶汁 美容、提高免疫力
47 西红柿火龙果汁 美白嫩肤
48 橘香甜汁 缓解压力
48 菠萝西瓜汁 消暑解渴
49 菠菜橘子汁 排毒养颜
50 李子甘蓝薄荷汁 减肥瘦身
50 南瓜芒果蛋奶汁 美白护肤
51 秋葵猕猴桃果汁 抗衰老
52 专题：如何选购榨汁机
第四章 豆浆、米糊、蔬果汁——四季养生
54 春季
54 玉米红豆豆浆 利尿、健脾
55 小麦仁黄豆浆 调养气机
55 冬瓜杏仁米糊 增强体力
56 扁豆莴笋米糊 助消化
56 苹果橙汁 排毒、抗菌
57 开心果牛奶汁 促进消化
57 豆奶香瓜汁 预防贫血
58 夏季
58 绿茶消暑豆浆 止渴解毒
59 西瓜酸奶豆浆 解烦渴
59 冬瓜皮蛋米糊 清心去火
60 黑豆瓜桃米糊 清热解渴
60 雪梨西瓜汁 补水解渴
61 苦瓜菠萝奶汁 清利湿热
61 柚子芹菜汁 缓解疲劳
62 秋季
62 枸杞百合豆浆 润肺宁心
63 糯米百合藕豆浆 润肺止咳
64 燕麦绿豆米糊 滋润心肺
64 花生银耳米糊 滋阴润肺
65 橘子梨汁 和胃健脾
65 葡萄银耳汁 补肾润肺
66 冬季
66 黄豆大枣糯米豆浆 益气生津
67 栗子燕麦甜豆浆 补肾强筋
67 胡萝卜姜枣米糊 增强体力
68 柚子柠檬姜汁 增强免疫力
68 甜蜜水果菠菜汁 化痰止咳
第五章 保健养生——豆浆、米糊、蔬果汁
70 补血养气
70 莲子花生豆浆 益气补虚
71 黄豆黄芪大米豆浆 补气
71 玫瑰花油菜黑豆浆 活血养血
72 草莓香瓜汁 缓解贫血
72 葡萄红酒汁 益气活血
73 滋阴壮阳
73 黑芝麻黑米豆浆 补肝肾、益精血
74 桂圆山药黑米浆 补肾补虚
74 葡萄银耳桂花汁 强精补肾
75 美白护肤
75 玫瑰薏米豆浆 改善皱纹
76 花生薏米豆浆 清热排毒
76 百合薏米豆浆 美白祛湿
77 薏米花生米糊 滋润皮肤
77 花生蜜米糊 美白润肤
78 芦笋苜蓿橙汁 嫩白皮肤
78 猕猴桃橙汁 美白皮肤
79 乌发秀发
79 蜂蜜核桃仁豆浆 滋养肝肾
80 黑芝麻豆浆 乌发美发
80 黑米黑芝麻糊 养发护发
81 苹果南瓜奶汁 乌发亮发
81 香梨苹果胡萝卜汁 养发护发
82 祛斑除痘
82 大枣莲子豆浆 美容养颜
83 松子杏仁豆浆 润肤养颜
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| 內容試閱：
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五谷濡养， 无豆不行
豆类营养价值很高，一直是我国传统饮食中不可缺少的重要组成部分。《黄帝内经素问》中说：“五谷宜为养，失豆则不良。”就是说，五谷是有营养的，但不搭配豆类，营养就会失去平衡。民间更有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。
根据营养成分和含量的不同，豆类可分为两种：大豆类，如黄豆、青豆、黑豆等；其他豆类，如绿豆、红豆、豌豆、豇豆、扁豆、刀豆、蚕豆等。每种豆类都具有很高的营养价值。
现代营养学研究证明，豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食物。豆类不仅富含蛋白质，而且几乎不含胆固醇，是中国人补充蛋白质、钙和锌等营养成分的最佳食物来源。另外，由于豆类中所含的不饱和脂肪酸很多，因而是预防高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。每天适量多吃些豆类及其制品，可有效增强人体免疫力，降低患病的概率。需要指出的是，如果将五谷杂
粮搭配制成豆浆，就可将人体中最需要的8大重要营养素积聚在一起，更有利于人体全面吸收各种营养。
豆浆中重要的营养素
大豆异黄酮
大豆异黄酮被称为植物雌激素，具有抑制和协同双向调节作用：当人体内雌激素水平偏低时，可提高体内雌激素水平；当人体内雌激素水平过高时，可降低体内雌激素水平。
另外，大豆异黄酮还能缓解女性更年期综合征的部分症状。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂的主要作用有：延缓人体衰老；有降低血脂和胆固醇；保护肝脏，预防脂肪肝；保护脑功能，提高学习和工作效率等。
膳食纤维
大豆膳食纤维包括大豆中那些不能为人体消化酶消化的纤维素、果胶质等，在人体中可起到以下作用：调节血脂，降低胆固醇，可预防冠心病等；促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，预防便秘；预防胆结石的形成；降低血糖含量；减少身体对热量的摄入及对食物中油脂的吸收；预防肠癌、乳腺癌等。
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