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| 編輯推薦： |
当大家在购物、K歌、喝咖啡、谈恋爱时，
她在逛市集、选食材、熬粥、炒菜，
这就是她的小时代，
和鱼香肉丝一样五味丰满。
她是点击率高达千万的超人气美食博主凌尒尒！
本书中，她将教你60道最贴心的家常菜。
6道二人世界的浪漫诠释
14道让爸妈味蕾惊喜的家庭料理
14道营养健康的亲子餐
14道适合朋友小趴的小酒小食
12道天马行空的闺蜜小点
60道私房家常料理×60种美味贴心配方
主流美食网站豆果网倾情推荐！
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| 內容簡介： |
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餐餐必备的主食，如何制作出新意呢？同样是60道主食料理，凌尒尒告诉你：创意主食，SO EASY！花样米饭、丰富营养的盖饭、幸福满溢的创意面、时尚美味的快手早餐，还有各种好吃的巧思面食……道道料理都精彩，给你带来惊喜无限，关键是一学就会。每道主食都有创意灵感的表达，有详尽的制作步骤，从材料到准备工作再到具体制作，步步到位，还有贴心的“凌尒尒说”，提醒你在制作过程中要注意的各种小问题。除此之外，凌尒尒还独家分享了手工面条、黑芝麻吐司的制作全过程。
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| 關於作者： |
凌尒尒
点击率高达千万的超人气美食博主！
爱吃爱玩爱下厨，爱用镜头记录生活的厦门人，因娘亲惧下厨，儿时总觉得缺口吃，又贪吃，只好挽起袖子钻厨房，自己做吃的，从经典家常菜到自己的创新菜，从中餐到西餐，从西餐到再烘焙。
她说，我不是在厨房就是在去厨房的路上。从厨房开始实践的日常美，就隐藏在她精心烹饪的每一道菜中。
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| 目錄：
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PART 01 10道非一般米饭的花样年华
黑胡椒牛油芥菜饭牛油炒制的香喷素食饭
南瓜鲜虾炒饭清甜南瓜带来的惊喜
四蔬素炒饭简单制作缤纷素食
闽南咸饭让你也喜欢上鲜香咸饭
大骨菌菇汤泡饭营养又鲜美的汤泡饭
西式牛肉汤拌饭用西式方法煲一锅美味牛肉汤
香草牛油排骨蒸饭西式配料中式蒸发的完美结合
韩式泡菜牛肉焖饭夹生饭“起死回生”的妙招
咖喱牛肉焗饭来自意大利千层面的灵感启发
田园蛋包饭佐蜜汁鸡腿排在家也能做出餐厅级美味料理
PART 02 12道一个人也可以好好吃的丼饭
柳川丼吃出日本江户味
亲子丼不循日本古法制作的丼
山药鸡肉饼盖饭告诉你山药的丰富做法
咖喱山药肉末盖饭用咖喱煮的山药也很下饭哦
黑椒蚝汁草菇肉酱盖饭教你熬煮鲜美异常的肉酱
三杯肉末豆腐盖饭又一个另类“三杯”DIY
烧汁豆皮小排盖饭汲取美味的豆皮怎能错过
爆炒鳝鱼盖饭带有酒香的鲜美盖饭
印尼沙嗲牛肉盖饭欢乐开胃的独家秘方
西葫芦鸡球盖饭清爽橄榄油炒出低脂健康盖饭
酱烧鸡排盖饭点睛之笔在酱汁
迷迭香烤鸭腿盖饭迷迭香草是亮点
PART 03 16道一吃就有幸福感的创意面
奶油南瓜鸡丁面南瓜酱裹住意面的好味道
奶油菌菇意面两种菌菇熬出的独特奶香
奶油炖菜焗意面教你调制浓稠绵密的奶油酱汁
凉拌橄榄菜意面中式下饭菜拌出美味意面
蒜香奶油虾仁蝴蝶面大蒜与奶油意面的惊喜碰撞
豆浆鸡丝乌冬面妈妈一定喜欢的创意营养面
黑胡椒酱油湿炒面日式拉面的湿炒新法
咖喱培根盖浇面新手也能轻松完成的家常简餐
香辣酸菜茄丁面亮点其实是三层肉
西红柿鸡蛋打卤面自家DIY的手工面就是好吃
培根蟹味菇玉米面超有个性的手工玉米面
私房香菇内酱拌面我家肉酱的丰富微表情
赤棕鱼汤面鲜美又简单的一餐
福建炒面在新加坡扬名的福建面
家常炒菠菜面家庭手作的味道就是不一般
韩味泡菜炒宽面韩式泡菜新花样
花生酱凉拌荞麦面换个面条做碗家庭凉面吧
PART 04 12个时尚早餐主食提案
迷迭香欧包用简单的原料造就小清新
培根香葱肉松包长时间保持松软湿润的秘密
全麦照烧鸡排餐包全麦小餐包的另一种滋味
蓝莓烤吐司布丁“超速”甜美早餐
苹果肉桂面包布丁肉桂与苹果的惊喜搭配
早餐三明治加入撒拉米肠的营养三明治
菠菜牛肉芝士司康咸味快手糕点
洋葱午餐肉司康配方改良过的咸味司康
巧克力大理石华夫饼家庭版华夫堪比咖啡馆版
黄金培根华夫饼为早餐特制的咸味华夫
吐司沙拉这是专属于我的主厨沙拉
花生黑米糊与主厨沙拉搭配出的完美早餐
PART 05 10道巧思面食的美味秘密
茶树菇酱香肉包唤醒系重口味肉包
双菇大肉包双菇碰撞出最佳好味道
梅菜笋丝包中国式泡菜同样惊喜
水煎包美味肉包的二次利用
韭菜饺子最经典的也是最好的味道
沙茶牛肉饺挡不住的重口美味
鱼香肉末饺下饭菜的另类运用
玉米鸡肉煎饺新口味煎饺尝尝吧
酸笋发面煎饼煎包的柔软与美味
家庭自制葱肉饼半烫面法的妙用
附录
PLUS 1 Q弹的手工面条是这么制作的！
PLUS 2 面包机版面包过程全分享！
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| 內容試閱：
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10道非一般米饭的花样年华
米饭，中国人饭桌上少不了的“小白胖子”。现在，让我们放电饭煲一个假，让白米饭也玩出新花样！加上缤纷蔬食一起炒，让一家人共享健康；添上牛肉汤拌一拌，每一粒饭都裹上浓香；加上芝士来个焗饭，米饭也能吃出披萨的幸福拉丝感；又或者，加上泡菜焖一焖，夹生饭都能摇身一变成为豪华韩式料理。从最普通到最特别，就是这么简单。
黑胡椒牛油芥菜饭牛油炒制的香喷素食饭
牛油就是黄油，超市有售，在烘焙中很常见。用牛油作为油脂炒饭，跟用一般的色拉油或玉米油炒出来的香气完全不同，带着天然脂肪的奶香气。黑胡椒牛油芥菜炒饭，加黄油，再加奶酪，是一款特别地带着奶香的素食饭。
材料
隔夜米饭300克、芥菜130克、牛油（黄油）25克、切达奶酪片1片、黑胡椒适量、盐适量
准备
1.芥菜洗净，杆和叶子分开切成末。
2.切达奶酪片改刀切小块。
制作过程
1.黄油下锅烧化，下芥菜杆末炒匀。
2.加入米饭，把米饭炒松散，和芥菜杆末炒匀。
3.下芥菜叶末炒匀。
4.加入适量黑胡椒炒匀。
5.加入适量盐调味，关火。
6.加入切成小块的切达奶酪片，把米饭和奶酪片拌匀，让米饭的热度把奶酪片捂融化。
凌尒尒说
奶素可食的这道香喷喷带着黄油的香气的米饭，搭配餐桌上常见的绿色蔬菜，另类搭配不会显得唐突，却是另一番新式风味的体验。切记，一定要先炒难熟的芥菜杆，然后再下芥菜叶哦。
16道一吃就有幸福感的创意面
面条界也刮起混搭风！意面跃入南瓜酱中自由泳，在蒜蓉堆里探头探脑，或是在橄榄菜中回眸一笑，你就会懂什么是创新而出的惊艳；日本拉面除了“呼哧呼哧”热腾腾下肚，还能创造出湿炒面根根入味的味觉体验；当荞麦面和花生酱在一起，健康又美味的粗粮凉面将华丽诞生；还有用韩式泡菜炒出的特色宽面，这鲜爽滋味只有尝过才知。
豆浆鸡丝乌冬面妈妈一定喜欢的创意营养面
妈妈喜欢吃乌冬面，所以我在家，也想尝试做做。那天突发奇想，想用豆浆来做面条汤底试试。自家榨的豆浆可以比较香浓，味道也比外面买的好，制作起来也很简单，提前一晚泡发黄豆，用豆浆机榨汁，最后滤出豆浆煮熟。用豆浆搭配鸡丝，做一道健康美味的豆浆鸡丝乌冬面，妈妈们一定喜欢。
材料
乌冬面200克、丝瓜240克、胡萝卜120克、鸡腿3个、豆浆适量、盐适量、姜适量、葱适量
准备
1. 鸡腿洗净备用。
2. 丝瓜和胡萝卜切丝备用。
一 .制作手撕鸡丝
1.鸡腿洗净，凉水下锅，加块姜，加根香葱，开火。煮的过程中用筷子插入鸡腿中，把里面的血水放出。
2.煮鸡腿时要注意看时间，全程（从鸡腿下锅时算起）15 分钟左右即可。
3.取出鸡腿，放入旁边准备好的冰水中，可立即收缩鸡腿的肌肉，使其脆嫩。
4.待凉，用手撕鸡腿肉。放置旁边备用时，请盖好盖子。
二 .制作豆浆鸡丝乌冬面
1.锅中加入自制豆浆，煮至沸腾，再煮 5分钟。
2.加入丝瓜丝和胡萝卜丝，煮至丝瓜丝软身，胡萝卜丝熟。
3.加入乌冬面，搅开，煮熟。
4.加入适量盐调味，关火后加入事先撕好的鸡丝拌一拌即可。
凌尒尒说
让鸡肉煮得最嫩，一共是两个重要步骤：
1.锅里放凉水，扔进三根打了结的香葱。从鸡大腿下锅到最后关火，总共15分钟左右。煮制过程中，你可以拿把刀子或筷子，插入鸡腿肉中15分钟左右，将刀子或筷子拔出，再将肉稍稍掰开，若无很多血水，内里肉基本变白即为煮熟。
2.鸡大腿捞出后，立刻放入旁边事先准备好的冰水里，让冰水把鸡肉激一下，一冷一热的极度温差，能把鸡肉的纤维拉紧，使鸡肉更加鲜嫩。
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