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| 編輯推薦： |
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本书介绍了小平菇、杨树菇、甜头菇、红侧耳、亚侧耳、榆耳、大榆蘑、香口蘑的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。
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| 內容簡介： |
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本书详细介绍了姬菇、杨树菇、田头菇等的生产现状、开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术和病虫害防治等内容，资料翔实，可操作性强，很适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校、相关专业师生教学参考读物。
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| 關於作者： |
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严泽湘，湖北省荆州市荆州区科研所，荆州区食用菌学会副会长，高级工程师，严泽湘 （又名严鸿）1937年1月生，湖北仙桃人。1961年江汉农学院农学专科毕业。荆州区应用科学技术研究所高级工程师、荆州区食用菌学会副会长。从事食用菌科研与新科技推广工作。在食用菌代料栽培与大田套种及产品加工方面有所研究，其中研制的“仙奇牌山珍猴头酒”（国家注册商标）获1989年省轻工产品 “金鹤奖”。1990年以来，先后在《食用菌》《中国食用菌》《江苏食用菌》《全国食用菌信息》《湖北农业科学》《农业科技》等报刊杂志上发表论文及科普文章150多篇，已出版科技书籍十余本。
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| 目錄：
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第一章小平菇1
一、概述1
二、营养成分1
三、药用功能1
四、形态特性2
五、生长条件2
六、菌种制作3
七、常规栽培技术4
八、优化栽培新法7
（一）大棚温室立体栽培法7
（二）菇菜间作栽培法8
（三）地沟菌墙栽培法10
（四）半地下式棚栽法11
（五）半阳畦式袋栽法13
（六）生料露地池栽法16
（七）麦田套种法18
（八）蔗林套栽法21
九玉米芯栽培法24
（十）锯木屑袋栽法27
（十一）秸秆发酵料栽培法29
（十二）糟渣袋栽法35
（十三）甘蔗渣袋栽法38
九、小平菇发生畸形原因及预防40
十、病虫害防治42
（一）杂菌及其防治42
（二）虫害及其防治46
（三）有害动物及其防治49
（四）杂菌、病虫、螨害综合防治对策51
十一、小平菇出口菇的加工53
（一）盐渍小平菇的加工53
（二）小平菇罐头的加工54
第二章杨树菇57
一、概述57
二、营养成分57
三、药用功能57
四、形态特征58
五、生长条件58
六、菌种制作60
（一）母种制作60
（二）原种和栽培种制作62
七、栽培方法63
（一）室内床架袋栽法63
（二）室外大棚袋栽法67
（三）菇棚覆土栽培法68
（四）日本瓶栽法70
（五）白色杨树菇栽培法72
（六）木薯皮栽培杨树菇技术74
（七）木屑瓶栽杨树菇75
八、产品加工76
杨树菇盐水罐头加工76
第三章田头菇78
一、概述78
二、营养和药用价值78
三、形态特征78
四、生态习性79
五、生长条件79
六、菌种制作81
（一）母种分离培养81
（二）原种、栽培种生产81
七、栽培方法82
（一）室内床架袋栽法82
（二）日本瓶栽法84
第四章几种珍稀菇菌86
一、红侧耳86
（一）简介86
（二）营养成分87
（三）形态特征87
（四）生长条件88
（五）菌种制作89
（六）栽培技术90
二、亚侧耳92
（一）简介92
（二）营养成分93
（三）药用功能93
（四）形态特征93
（五）生长条件94
（六）菌种制作95
（七）栽培技术96
三、榆耳98
（一）简介98
（二）药用价值99
（三）形态特征99
（四）生态习性100
（五）生长条件100
（六）菌种制作102
（七）栽培方法103
四、大榆蘑110
（一）概述110
（二）形态特征111
（三）生长条件111
（四）栽培技术112
五、香口蘑116
（一）简介116
（二）营养成分117
（三）药用功能117
（四）形态特征117
（五）生态习性118
（六）菌种制作118
（七）栽培方法119
附录125
一、常规菌种制作技术125
（一）菌种生产的程序125
（二）菌种生产的准备125
（三）母种的制作131
（四）原种和栽培种的制作139
（五）菌种质量鉴定145
二、液体菌种发酵罐生产规程147
（一）食用菌液体菌种生产的工艺流程147
（二）操作要点148
三、无公害菇菌的生产要求152
（一）食用菇菌生产中的污染途径152
（二）防止菇菌生产及产品被污染的措施154
四、鲜菇初级保鲜方法156
（一）采收与存放156
（二）初加工处理156
（三）保鲜方法157
五、菇菌工厂化栽培成功的要素160
（一）栽培设施161
二菌株选择163
三培养料配方164
四优良的栽培工艺165
参考文献167
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