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『簡體書』懂药酒，会养生——防病治病的药酒秘方大全

書城自編碼： 2521548
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→药膳食疗
作者： 牛国平,周伟
國際書號(ISBN)： 9787535784209
出版社： 湖南科技出版社
出版日期： 2015-02-05
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 153页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 59.2

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目錄：
第一章 药酒的基本知识
第一节 药酒的历史
第二节 做药酒的准备工艺
第三节 药酒储藏有学问
第四节 饮酒问道
第二章 防病养生滋补酒
第一节 补益气血药酒方
一、八珍酒
二、人参七味酒
三、八珍酒
四、天门冬酒
五、归芪酒
第二节 和胃健脾药酒方
一、人参酒
二、九仙酒
三、三圣酒
四、五香料酒
五、龙眼酒
第三节 补肾养肝药酒方
一、人参固本酒
二、女贞子酒
三、四补酒
四、平补酒
五、地黄酒
……
第三章 祛病强体治疗酒
第一节 补心宁神药酒方
一、长生酒
二、五味子酒
三、阳春酒
四、延寿宁心酒
五、归圆仙酒
第二节 温里散寒药酒方
一、五子缩泉酒
二、肉桂酒
三、良附酒
四、仙茅益智酒
五、复方红花药酒
第三节 祛风除湿药酒方
一、五加皮酒
二、牛膝木瓜酒
三、抗风湿酒
四、狗骨酒
五、复方当归酒
第四节 活血通络药酒方
一、川芎酒
二、杜仲酒
三、鸡血藤酒
四、冠心活络酒
五、灵芝当归酒
……
內容試閱：
第一节 药酒的历史

药酒在我国中医医疗史中，很早就被用来治疗疾病了，从最早的单味药方到现在的多种组成复方，无论是治疗疾病还是养生健体都具有独特的功效。
药酒的起源与酒是分不开的，我国是人工酿酒最早的国家，早在新石器时代晚期的龙山文化遗址中，就曾发现过很多陶制酒器。从甲骨文的记载可以看出，商朝对酒极为珍重，把酒作为重要的祭祀品。在罗振玉考证的《殷墟书契前论》甲骨文中有“鬯其酒”的记载，对照汉代班固《白虎通义·考黜》曾解释，“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之成为鬯”，这表明在商代已有药酒出现。
到了周代，饮酒情况更加普遍，已设有专门管理酿酒的官员，称“酒正”，而且酿酒的技术也越来越完善。西周时期，已有较好的医学分科和医事制度，设“食医中士二人，掌和王之六食、六饮、六谱……之齐剂”。其中食医，即掌管饮食营养的医生。六饮，即水、浆、醴酒、凉、酱、酏。由此可见，周朝已把酒列入医疗保健之中进行管理。汉代许慎在说文解字中，更明确提出：酒，所以治病也，《周礼》有“医酒”。说明药酒在周代的运用确也相当普遍。
在1973年于长沙马王堆汉墓出土的帛书《养生方》和《药杂方》中，其中包含了整个药酒的制作过程、服用方法、功能主治等内容，是现存最早、最完整的药酒工艺记载，也是中医药学史上的重要史料。
东汉末年，名义张仲景所著的《伤寒杂病论》一书中就有“妇人六十二种风，腹中气血刺痛，红兰花酒主之”。红兰花也就是现代所说的红花，它的主要功效是通经活络，搭配酒不仅能增强药效，还能除去红花的异味。
隋唐时期是药酒使用最广泛的时期，药王孙思邈所著的《备急千金要方》中就有80多种药酒方，包括了补益强身、内、外、妇科等几个方面，随后续编的《千金翼方.诸酒》中同样另载了20首药酒方，这是我国现存的医学著作中，对药酒最早的专题论述。
宋元时期，朱翼中撰著了我国古代酿酒历史上学术水准最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华的《北山酒经》，这本书共有3卷，上卷为《经》，它总结了历代酿酒的重要理论；中卷主要论述药酒的配方，并且收录了10多种药酒的配方；下卷则论述酿酒技术，可见当时对于制酒原料的处理和技术操作都有了长足进步。
清明之时制酒的技术更佳、品酒风气更胜。宫廷建有御酒房，专造各种名酒供王公贵族饮用。民间则由人们自酿自饮的酒，如正月的椒栢酒、端午的菖蒲酒、中秋的桂花酒以及重阳的菊花酒，这些都成为人们常酿的传统节令酒类，其中不少就是药酒。
从民国时期直到今天，因为科技的进补，以及中西技术的融合，酿酒工艺越发成熟，再加上中医药事业的蓬勃发展，使得药酒越发受欢迎。

 

 

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