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| 編輯推薦： |
各类食物健康妙用、生活妙用大汇总
居家生活，用对食物省时又省力
不同体质人群，选对食物能养生
食物巧搭配，营养翻倍还祛病
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| 內容簡介： |
“民以食为天”，食物除了用来充饥以外，还有类似于保健品的奇特功效，甚至在某个时候可替代药用，食之得当，既可养生又可疗疾，此外，还有许多生活上的妙用。
本书将常见的食物按果品、蔬菜、谷类、五谷杂粮、肉禽蛋、菌藻、水产、饮品、调料、亦食亦药的食物等种类划分，围绕常见食物在饮食、营养之外的养生保健的妙用、居家生活上的妙用，使各种食物物尽其用，为居家生活全面服务。
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| 關於作者： |
石晶明
毕业于上海中医药大学中医专业，中医名家施维智嫡传弟子。从事中医临床、教学、研究工作三十余年，在国际国内学术会议、全国性专业期刊发表学术论文多篇。从20世纪80年代中期起，开始从事中医养生保健、美容方面的研究，在国内多家媒体开设医学、保健、美容等专栏，发表各类文章近300篇，积极传播和推广中华传统文化。
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| 目錄：
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第一章 家常食材信手拈来，养生祛病、居家生活两相宜
食物的基本功能
饱腹：生存的基本需求
营养：营养的好坏将直接影响人体的健康水平
食物预防和调养疾病的作用
妙用食物的药用价值为身体健康加分
食物的四性
食物的五味
食物的归经
食物的功效
食物在居家生活上的妙用
不同体质，选对食物才为“妙”
食物巧搭配，妙用更神奇
养生保健食物搭配
祛病疗疾食物搭配
第二章 果品类妙用
橘子——一身都是宝
橘子烤着吃，可镇咳化痰
橘皮防晕车效果好
橘皮汤轻松止嗝
橘皮祛异味效果好
橘皮可化身为“调味品”
改善手脚冰冷
妙用橘子皮去污
苹果——全方位的健康水果
熟苹果泥治腹泻，大人小孩都适用
苹果是高血压患者的好帮手
敷掉黑眼圈
苹果蒸蛋治哮喘
催熟猕猴桃
苹果皮煮水除水垢
苹果皮巧去污渍
香蕉—— 长腰黄果
治痔及便后出血
香蕉是安全的止痒药
香蕉解酒不伤身
香蕉炖冰糖，止咳有特效
香蕉皮擦皮鞋亮如新
香蕉皮做花肥，花朵更茁壮
猕猴桃——维生素C之王
改善呃逆、干呕
防斑秃，促生发
猕猴桃降压降脂效果确实棒
猕猴桃是解酒的良方
止住肺热咳嗽
猕猴桃炖肉，完胜嫩肉粉
紧致肌肤，人更美
西瓜——天然白虎汤
西瓜皮去痱疗效快又好
西瓜皮可辅助治疗糖尿病
妙用西瓜皮巧治口疮
西瓜翠衣治牙痛
西瓜子仁能降压
让油渍去无踪
瓜皮做面膜，方便又经济
梨——天然矿泉水
梨是解酒护肝之宝
止咳化痰，赶走慢性支气管炎
辅助降糖
熟梨粥清热去火
鲜梨让涩柿子变甜
葡萄——水果之神
改善体虚贫血
缓解声音嘶哑
常饮葡萄酒能防治感冒
安胎养胎吃葡萄
益于肾炎康复
用葡萄酒烹调去腥味
葡萄酒保鲜食物很拿手
桑葚——天然富硒水果皇后
桑葚膏滋补肝肾
桑葚泡酒治关节炎
血虚失眠找桑葚
桑葚泡水助消化，解便秘
搭配五味子，养阴止汗能力强
乌须发，抗衰老
桑葚汁给食物上色，给味蕾倍添诱惑
山楂——清肠消腻果中王
山楂配荷叶，降脂降压一举两得
山楂是血瘀型痛经、月经不调的食疗佳品
山楂茶喝走咽喉炎
鲜山楂泥外敷治冻疮
山楂陈皮饮改善消化不良
煮肉放山楂，肉易烂
山楂巧除茶锈
桂圆——果中神品
消除产后浮肿
桂圆滋阴补血而止脱发、生黑发
常食桂圆调理身体虚弱
桂圆泡酒消除疲劳
桂圆壳煎水洗澡治皮肤病功效不凡
止脾虚腹泻
桂圆核烧灰可治烫伤
红枣——天然维生素王
产后调养身体，红枣帮你提元气
解决小儿便秘之苦
降血脂、降胆固醇
养心安神
红枣浸酒保持血管通畅
荔枝煮枣泥治遗尿
改善月经不调
核桃——长寿果
核桃是排肾结石的良药
老年性便秘，每天吃一把核桃
常吃核桃防治记忆减退
支气管哮喘多吃核桃
核桃加芝麻治疗须发早白
防治阳痿
擦家具、乐器
去除羊肉的膻味
核桃叶驱除蚂蚁
第三章 蔬菜类妙用
白菜——百菜之王
润肠通便
治疗咳嗽
清肺热的法宝
食物中毒您别慌
治疗胃病
白菜根还能治感冒
打造水嫩肌肤
白菜叶还能当屉布
白菜能当保鲜剂
圆白菜——不死菜
圆白菜配西红柿，最佳抗癌食补
圆白菜汁治疗胃溃疡
缓解牙龈肿痛
圆白菜是叶酸的丰富来源
小小外伤，两片圆白菜叶轻松搞定
圆白菜也是减肥神器
对付蚊虫叮咬有新招
空心菜——席间一试清淡味，半夜醒
来嘴犹香
糖尿病患者的福音
治疗食物中毒
浓煎空心菜水清解百毒
空心菜根煎汁可治疗痢疾
减缓小儿夏季热
蜂蜜空心菜治外痔
空心菜根捣泥敷，祛除小儿湿疹
减轻带状疱疹
空心菜、红薯叶治小便不利
菠菜——红嘴绿鹦哥菠菜是天然绿色降压药
促进人体新陈代谢
以肝补肝，养肝明目
防治嘴角发炎
常吃菠菜猪肝汤，远离贫血
辅助治疗糖尿病
自制面膜，提高青春活力
油菜——健康保护神
油菜是降血脂的佳肴
防治便秘，油菜虽不起眼，却有大功效
对付丹毒，油菜有疗效
缓解乳腺炎
肠出血的食疗方
产后恶露不净有偏方
取出入耳小虫见效快
韭菜——起阳草
补肾壮阳
缓解急性胃肠炎
韭菜汁可止咳
韭菜炒鸡蛋，既美味又能改善低血压
顽固脚气您别愁
风寒腹痛不妨试一试
消肿止痛
巧治误吞异物
治蜂蜇伤
慢性便秘者的福音
韭菜葱根捣泥塞鼻孔快速止鼻血
香菜 ——汤饮佳佐
没有食欲，吃几根香菜
香菜葛根煎缓解高血压
香菜粥治疗伤风感冒
小儿麻疹试试香菜荸荠饮
香菜叶浸葡萄酒缓解胃寒痛效果好
香菜根小偏方治疗小儿发热
妙用香菜去腥提味
香菜也能净化饮用水
香菜根腌肉或海鲜，味道更鲜美
胡萝卜——赛人参
胡萝卜是降血脂的佳品
糖尿病患者的放心食物
胡萝卜蒸冰糖，缓解百日咳症状
胡萝卜炖羊肉，增强抵抗力
每天一杯胡萝卜汁，斑点去无踪
头痛、鼻塞滴胡萝卜汁
胡萝卜蜂蜜汁有效改善伤风感冒
妙用胡萝卜汁轻松除血渍
DIY 胡萝卜蜂蜜面膜，淡化色斑
芹菜——保健福星
芹菜苹果汁，有效降血压
芹菜炒豆干，帮老年人远离便秘
芹菜提气养血，让人血色更美
芹菜也是瘦身法宝
安神镇静
缓解反胃呕吐
芹菜巧制爽肤水
让面包干变“水灵”
给肉汤增鲜
黄瓜——餐桌上的平民蔬菜
鲜黄瓜把可治口唇裂
黄瓜霜治疗咽喉疼痛、口腔溃疡
黄瓜消除四肢浮肿效果神奇
生吃黄瓜改善老年牙咬嘴唇
黄瓜是减肥瘦身的佳蔬
妙用黄瓜擦面保养皮肤
丝瓜——洗锅罗瓜
轻微痢疾不用去医院
丝瓜叶治荨麻疹
治疗咽喉肿痛
丝瓜妙用可缓解鼻窦炎
丝瓜通乳效果佳
丝瓜子治小儿蛔虫病
丝瓜藤止咳消痰
丝瓜茎汁可止咳定喘
老丝瓜制鞋垫，汗脚用最好
美容佳品“美人水”
丝瓜络洗碗更环保
苦瓜——君子菜
苦瓜是减肥的最佳食材
苦瓜叶治疗疮
急性痢疾找苦瓜
降火消暑，防治中暑发热
苦瓜治疗口腔溃疡
止痒去痱
苦瓜面膜美白瘦脸
冬瓜——瘦身瓜
冬瓜子煎白果，清毒杀虫好疗效
想要瘦，食冬瓜
用冬瓜子止咳化痰
冬瓜茯苓可快速消肿
妙用冬瓜巧治冻疮、酒糟鼻
鲜冬瓜汁可解鱼蟹中毒
轻松去汗渍
冬瓜瓤美容佳品
冬瓜是皮肤的挚友
南瓜——植物海蜇
南瓜粥，养胃护胃的佳品
南瓜子是补肾固精的法宝
南瓜子能驱虫
紧急应对食物中毒
南瓜叶治刀伤
经常鼻出血，用南瓜根煎酒酿效果好
南瓜瓤外敷能消炎止痛
巧制南瓜灯
南瓜面膜保湿锁水
西红柿——神奇的菜中之果
西红柿是夏季开胃的美食
西红柿是皮肤病的克星
妙用西红柿改善糖尿病
西红柿西瓜汁竟是退热良药
西红柿祛斑，效果胜过化妆品
祛斑美白
去除冰箱异味
为塑料容器除臭
西红柿汁除狐臭效果好
洋葱——蔬菜皇后
洋葱泡酒稳定血糖
洋葱是天然降压药
枕边放洋葱和生姜有助睡眠
洋葱煮醋巧治咽炎
对抗感冒，洋葱生姜红糖水效果显著
妙用洋葱治蜜蜂蛰伤
洋葱汁洗头令头屑去无踪
洋葱可去除装修异味
洋葱擦玻璃，让玻璃更明亮
茄子——含维生素P最高的蔬菜
改善跌打损伤
茄子治内痔效果显著
茄蒂烧烟熏方治疗肿痛效果好
防治胃癌，多吃茄子
茄蒂煎水泡洗冻疮见效
茄子擦皮肤可防蜂蛰虫咬
茄根筋骨草煎，缓解风湿关节痛
茄子捣泥外敷改善色斑
茄子皮还能去痘痘
土豆——地下苹果
土豆能消炎止痛
治疗胃肠不适
土豆汁缓解胃溃疡
土豆泥巧治小儿湿疹
土豆苹果汁排毒养颜
土豆片贴面轻松祛痘祛斑
妙用土豆去除铁锈味
利用土豆皮轻松去水垢不留异味
妙用土豆皮改善打针输液后的肿痛
白萝卜——蔬中最有利者
蒸白萝卜蜂蜜止咳祛痰
萝卜汁滴鼻缓解头痛
鲜萝卜汁治糖尿病
白萝卜冰糖汁应对扁桃体发炎
轻松应对咽喉炎
白萝卜汁解酒效果神奇
萝卜荸荠汁清除体内燥热
萝卜姜汁改善晕车、晕船
去除膻味
辅助戒烟
菜花——天赐的良药
菜花杏仁百合汤止咳喘
菜花子方改善产后瘀血腹痛
菜花是解酒醒酒的美食
菜花叶也是宝
菜花黄瓜汁润滑肌肤，保持身材
香砂菜花汤让胃口大开
烦劳口渴，喝菜花雪梨汁
山药——物美价廉的补虚佳品
口腔发炎溃烂，常喝山药煎水
山药煎水改善遗精
治疗女子闭经
山药泥甘蔗汁止咳祛痰
山药零余子治脾肾虚弱
山药蓖麻子治淋巴结核
山药降低血糖
多吃山药可以缓解更年期症状
美白淡斑
巧除臭味
芸豆——豆中之冠
煮食黑芸豆可治手裂脱皮
生芸豆能缓解小孩食积、气胀
芸豆偏方妙用四则
常喝芸豆粥降血脂
五色豆强身健体
豌豆——亦菜亦粮的佳蔬
豌豆苗有力改善高血压
常饮豌豆苗汁缓解糖尿病
产后通乳有新招
豌豆乌梅汤改善白内障
生豌豆泥外敷，青春痘不再现
豌豆陈皮香菜共煎汁养脾健胃
豌豆也能帮助防癌治癌
豌豆核桃藕粉糊润燥滑肠
常食炒豌豆可瘦脸
豆芽菜——厨房里的药物
绿豆芽可有效解诸毒
绿豆芽汁治疗泌尿感染
黄豆芽陈皮饮清热止咳
豆芽菜炒金针治乳房硬块
豆芽菜是安胎妙品
养颜佳品
莲藕——新采嫩藕胜太医
三七莲藕汁治胃出血
治肠炎腹泻
改善妇女产后恶露不畅
鲜藕蜂蜜改善细菌性痢疾
鲜藕汁清热祛痘
藕节是一味极好的止血良药
藕节外用消肿、止痛
DIY 莲藕干花，扮靓房间
藕汁除衣物酱油、醋渍
芦笋——第一抗癌果蔬
患了糖尿病，常饮芦笋茶
芦笋是养肝保肝的佳品
鲜芦笋养颜防皱
芦笋夏枯草玉米汤平稳血压
芦笋也是抗癌佳品
多吃芦笋，何必还用减肥药
芦笋制成盆景扮靓家居
竹笋——菜中珍品
鲜竹笋解酒醒酒
竹笋冬瓜皮缓解浮肿
竹笋拌蜂蜜治疗便秘
竹笋降血压、血脂好
妙用竹笋消水肿
常食竹笋祛痘祛斑，排毒美容
竹笋是体内垃圾的“清道夫”
竹笋鲫鱼汤解毒祛疹
茭白——水中参
茭白利尿祛湿效果好
茭白清热解毒
茭白外用治酒糟鼻
小便不利，用茭白车前汤
妙用茭白可催乳
治高血压、大便秘结、心胸烦热
茭白调理肠胃
茭白子治腹泻
茭白醒酒偏方
制成面膜，让皮肤更水嫩
荸荠——地下雪梨
荸荠山楂糕生津止渴
荸荠煮甘蔗预防流感
荸荠雪梨饮治疗咽喉肿痛
妙用荸荠快速缓解酒精中毒
荸荠汁洗眼治疗结膜炎
荸荠红糖汤健胃消食
荸荠外擦有效治疣
治疗胃热口苦、消化不良
荸荠巧治鼻出血
荸荠巧治烦渴便秘
荸荠巧治带状疱疹
荸荠蜂蜜汁治疗百日咳
第四章 五谷杂粮类妙用
玉米——粗粮中的保健佳品
改善尿急尿赤痛
玉米须、香蕉皮同用止鼻血
玉米须也是治肺结核的克星
健脾开胃
防癌抗癌
玉米须辅助治疗糖尿病
预防心血管疾病
玉米须酒酿有效治风疹
玉米须治疗慢性鼻炎
玉米叶还能当屉布
玉米芯当柴火
薏米——禾本植物之王
薏米山药治劳嗽干咳
治疗妇女带下症
薏米红豆水祛湿排毒
薏米野菱防癌抗癌
薏米水消暑解渴
薏米马齿苋治细菌性痢疾
自制薏米营养水，令肌肤美白又细嫩
小米——月子良品
小米焦巴散改善小儿营养不良
小米治尿布疹
小米榧子醋糊改善乳房肿痛
红糖小米粥改善痛经
小米红糖粥是产后食疗佳品
小米是改善体虚的佳品
宝宝消化不良，多吃山药小米粥
小米苹果共煮粥，减肥瘦身效果好
淘米水浇花，更营养
粳米——最常见的主食
粳米水漱口改善口臭或口腔溃疡
葱姜粳米汤止咳驱寒
米汤牛奶改善体虚、消化不良
焦米汤辅助治疗婴幼儿腹泻
饭锅巴是消化不良者的消食良药
改善身体虚弱用人参煮粥
淘米水是天然洗面奶
去除腥味有妙招
巧用淘米水，让咸鱼味更美
糙米——粗粮中的宝贝
糙米红枣粥益气补血
焦虑烦躁，多嚼糙米
增加免疫力，常饮糙米红豆浆
糙米红薯饭有效缓解便秘
常饮用糙米茶有效控制血糖
去除残留农药
糙米水吸收，双手更细嫩
花生——长生果
醋浸花生仁改善高血压
花生壳煮茶喝改善血管硬化
花生秧是中风者的“心肝宝贝”
花生衣功效奇，贫血出血常食愈
慢性肾炎，常饮花生茶
花生杏仁蜂蜜糊润肺止咳
花生叶煎汤可治失眠
花生蚕豆红糖茶改善慢性肾炎
变质花生当土肥，花卉更艳丽
黑豆——豆中之王
醋泡黑豆降低高血压
黑豆、天花粉改善消渴
黑豆治胎动腹痛
常食黑豆养发乌发
黑豆泡酒治疗产后风寒
黑豆治妇女闭经
盐煮黑豆辅治关节炎
巧用黑豆渣做面点
妙用黑豆修复压瘪的铝壶
绿豆——济世良谷
丝瓜花绿豆饮，快速缓解中暑
解热药中毒，可用绿豆配甘草
绿豆汤冲鸡蛋可对付复发性口疮
风疹袭击，用双豆汤
夏季祛除痱子，请用“一红一绿”
绿豆猪胆汁共治肠炎
绿豆汤是消暑止渴的常备良方
绿豆衣还能做枕芯
绿豆芽巧除霉斑
黄豆——田中之肉
小小醋豆是个宝，减肥美容少不了
妙用黄豆治口腔溃疡
豆渣也是治贫血的法宝
青豆最宜糖尿病患者食用
黄豆猪肝改善贫血
黄豆白矾外敷治疮肿疔疮
水土不服，豆腐来伏
巧用豆渣做面食
豆渣还能去角质
红豆——心之谷
食绿豆、红豆粉皮可养血
湿性体质的人宜用红豆和薏米
红豆鸡内金排毒养颜
红豆外用治血肿及扭伤
红豆双皮方治疗尿路感染
自制红豆祛痘面膜
蚕豆——亦食亦蔬亦药之宝
坚持吃煮蚕豆润肠通便
煮食老蚕豆可治胃肠炎
蚕豆瓜皮汤利水消肿
鲜蚕豆花妙用也是良药
嚼鲜蚕豆外敷可消肿止痒
蚕豆红糖饼改善肾炎
治疗妇女妊娠小便赤热或尿血症
蚕豆捣泥外敷治秃疮
蚕豆、红糖治肾炎水肿
白扁豆——补脾化湿的药食两宜佳品
煎白扁豆花鲜藿香叶治伤暑腹泻
食物中毒不用慌，白扁豆来帮忙
白扁豆防治腹泻
妙用白扁豆降血糖
二白汤缓解霉菌性阴道炎
白扁豆茶主治妇女带下
白扁豆红糖羹化湿
小麦——三大谷物之一
浮小麦止盗汗
炒面治小儿腹泻
通草小麦汤治小便淋沥
鸡血米酒小麦粥治疗功能性子宫出血
小麦甘枣汤改善更年期不适症状
陈年小麦粉外敷治火烧伤
小麦粉洗葡萄更干净
燕麦——粗粮中的保健明星
燕麦梨润肺止咳
风热感冒、头痛眩晕吃燕麦
妙用燕麦治妇女血崩
燕麦米糠治虚汗不止
香蕉燕麦牛奶改善便秘
巧用燕麦洗澡护肤
荞麦——净肠草
荞麦焦末是良药
小儿伤风感冒
石膏荞麦醋方治疗神经性头痛
藕节荞麦叶汤用治高血压
荞麦面饼止虚汗
荞麦面外敷治疗小儿腮腺炎
荞麦治疗自汗、盗汗有奇效
荞麦壳做枕头
芝麻——不老长寿的高级食物
芝麻、核桃治哮喘
炒芝麻促进乳汁分泌
补虚强壮身体常用芝麻
血虚肾亏生白发，芝麻枣膏乌发美颜
妙用芝麻改善健忘
外敷治乳腺炎方
治眩晕健忘失眠
每日吃黑芝麻，皮肤细嫩更光泽
红薯——抗癌之首
治疗湿疹
治疗大便燥结
治疗夜盲症
治疗小儿疳积
妙用红薯更解毒
润肠减肥
红薯、红枣补气安胎
红薯鱼腥草外敷治乳痈疮疖
第五章 肉禽蛋类妙用
猪肉——长寿之药
鱼肝冰糖炖猪肉
补肾养血的食疗佳品
治小儿疮疖脓肿、下肢湿毒方
猪肉炖夏枯草清热降压
猪肉鸡骨草红枣汤治黄疸效果好
猪肉槐花汤治痔疮
常饮猪肉汤滋阴润燥
桃树根炖猪肉治子宫肌瘤
猪脂让汤羹味道更鲜美
猪皮擦鞋让皮鞋光亮如新
牛肉——肉中骄子
中风偏瘫可服牛肉膏
牛肉、仙人掌方防癌抗癌
麻黄牛肉葱姜汤，帮你躲过冬季感冒
牛肉红枣枸杞汤改善气血不足
牛肉胶冻补气血健脾胃
草果煲牛肉祛寒去湿治胃痛
牛肉陈皮生姜山药方改善腹泻
鸡肉——滋补安胎理想的调补品
白毛藤鸡汤辅助治疗骨膜骨髓炎
酒炖杉皮鸡有效安五脏，止消渴
乌鸡天麻汤是产后滋补佳品
当归鸡，老年人滋补佳品
艾叶鸡调经补虚疗效突出
天麻炖鸡治虚损、劳积所致的眩晕
乌鸡莲子糯米煲汤补肾力强
童子鸡炖桂圆，让女性远离贫血
羊肉——御寒进补首选
羊肉山药粥善补元气
羊肉防治头痛小窍门
当归羊肉汤滋阴养血
烤中药羊肉串治膝痛不能直立
改善月经不调常吃羊肉粥
豆浆炖羊肉促进乳房发育
羊肉猪蹄汤促进乳汁分泌
鸭肉——善补五脏之阴
老鸭红枣当归汤生津益血
老鸭炖猪蹄大补元气
虫草鸭改变身体羸弱，让人精力充沛
老鸭芡实煲改善脾肾两虚
老鸭冬瓜红豆煲利尿消肿
陈皮鸭改善脾胃虚弱
老鸭甲鱼汤，滋补肝肾降血糖
鸭肉海带荸荠汤缓解高血压
鹅肉——吃后精神抖擞
鹅肉治疗消渴症
鹅肉芪参汤补中益气
鹅肉治体虚乏力
妙用鹅血治噎嗝
鹅油外敷消炎退肿
鹅血治干咳痰少
鹅毛烧灰治噎嗝
鹅肉山药同食清热解毒
病后调理吃鹅肉
鸽肉——一鸽胜九鸡
鸽肉是术后滋补佳品
鸽肉辅助治疗闭经
鸽肉是大病初愈调养必选之品
鸽肉荞麦汤稳固血压
鸽子薏仁汤治疗胆结石
鸽肉补肾壮阳
鸽肉治神经衰弱
鸡蛋——理想的营养库
当归鸡蛋红糖水改善女性血虚
辣椒叶鸡蛋治疗虚寒性胃痛
米酒鸡蛋黄治疗哮喘
首乌蛋养发乌发
桑葚核桃蛋补肝益肾
益母草煮鸡蛋改善月经不调
红花孕育蛋助孕安胎
DIY 鸡蛋面膜，让皮肤更光滑
鸡蛋壳水浇花令植物长得更好
兔肉——美容肉
红枣蒸兔肉补气养血
百合田七炖兔肉，癌症患者的福音
茶油兔改善急性荨麻疹
老人夜尿食兔肉汤
兔肉治糖尿病
兔肉、鱼同食改善肺气肿和气管炎
白芍兔肉饮养血调经
利用兔肉美肤
鹌鹑蛋——宫廷珍贵食品
冲服鹌鹑蛋养肺定喘
鹌鹑蛋白及末补肺止血
酒酿鹌鹑蛋，美容养颜佳品
鹌鹑蛋补虚二方
鹌鹑蛋莲子百合糖水安神静气
鹌鹑蛋益智补脑，促进小儿智力发育
益母草鹌鹑蛋改善月经不调
鹌鹑蛋壳擦玻璃让玻璃更明亮
巧用鹌鹑蛋壳除水垢
动物肝脏——维生素A之王
蒸鸡肝止小儿遗尿
桑叶猪肝汤改善肝热头目疼痛
猪肝绿豆粥调理肝病
猪肝红枣酒缓解阳虚咳嗽
妙用鸡肝改善夜盲症
冬虫夏草炖鸭肝，绝经期的调养法宝
猪肝还能补铁锅
第六章 菌藻类妙用
猴头菇——素中荤
猴头菇炖鸡改善身体虚弱、神经衰弱
猴头菇治食道癌、胃癌、肠癌方
慢性肝炎、消化道溃疡用猴头菇煮水饮
桃红猴头菇汤理气活血
猴头菇煲猪肚治疗各种胃炎
猴头酒滋补强身
猴头虫草炖乌龟，告别男性不育
木耳——皇帝宴席上不可少的菜肴
木耳防癌抗癌方
妙用木耳改善痛经
木耳黄豆粉改善糖尿病
木耳可治月经淋漓不止
木耳治便血
木耳治眼底出血
木耳治寒湿性腰腿疼痛
木耳猪心汤预防冠心病
木耳治产后虚弱、抽筋麻木
银耳——菌中之冠
银耳椰子姜蜜茶补肺养肺，化痰止咳
银耳雪梨糖水滋阴润肺
银耳糯米酒滋阴润肺
银耳莲子汤补脾安神
银耳养阴润肺，改善肺阴虚咳嗽、高血压
银耳面膜，美白抗皱
金针菇——增智菇
加强人体免疫力
金针菇鸡肝方
金针菇降脂方
金针菇通便方
金针菇熄风润燥方
金针菇帮助排出身体毒素
金针菇炖鸡补益气血
香菇——植物皇后
煮香菇缓解子宫颈癌
小儿麻疹，多喝香菇汤
香菇红枣蒸蛋告别夜尿
香菇莲子汤治疗小儿消化不良、腹泻
香菇、葱白、母乳让感冒新生儿畅快呼吸
香菇是糖尿病患者的理想食物
香菇酒补虚补血，抗老防衰
草菇——放一片，香一锅
杂菌汤预防肿瘤
体虚气弱，创伤疮疡
常饮草菇茶防老抗衰
草菇辅助治疗糖尿病
草菇青蔬汤改善夏天食欲不振、倦怠乏力
乳鸽草菇汤，益气补虚最拿手
第七章 水产类妙用
鲤鱼——诸鱼之长
醋茶鲤鱼治慢性肾炎
鲤鱼最善消肿利尿
当归鲤鱼汤丰满乳房
产后乳少，喝催乳鲤鱼汤
鲜鲤鱼治妊娠呕吐
鲤鱼是安胎之良品
鲤鱼鳞治痔疮
鱼鳞水可浇花
草鱼——淡水鱼中的上品
草鱼帮你除脚气
妙用草鱼胆可治目赤
鱼鳞胶可治牙龈出血、鼻出血
妙用草鱼治高血压
草鱼可治肝腹水
姜丝乌梅草鱼活血养颜抗衰老
鲫鱼——补虚下乳的佳品
鲫鱼红糖汤治疗咳嗽不止
鲫鱼砂蔻汤改善胃炎、胃溃疡
鲫鱼通乳煎
假性皱纹，让鲫鱼帮你抹掉它
病后体虚，用鲫鱼炖红枣
甲鱼——历代滋补佳品
甲鱼黄芪汤改善体虚
甲鱼、槟榔治鼓胀
甲鱼山药煲桂圆补气养血
山茱萸丹皮炖甲鱼，赶走腰膝酸痛
焙甲鱼头治疗脱肛
猪肚炖甲鱼，让消化道溃疡者轻松舒畅
巧用甲鱼壳防米虫
墨鱼——补血、调经的女性良药
墨鱼炖鸡汤益气又补血
墨鱼煲猪脚，美味更催乳
墨鱼粳米粥养血安胎
墨鱼煮鹌鹑蛋治疗妇女月经不调
墨鱼骨治创伤出血
墨鱼蛋可治疗男性肾虚所致遗精
墨鱼骨拌红糖润肺止痰
墨鱼骨巧除污垢
带鱼——补五脏之虚
女贞子蒸带鱼改善肝炎患者的肝功能
玉米须汤蒸带鱼缓解肝炎
带鱼鳞外敷可止血
消化不良，豆豉陈皮带鱼来帮忙
带鱼番木瓜汤，让妈妈的“粮仓”更充实
红烧山楂带鱼，原来如此美味
虾——宴席上的佳品
醉虾可治阳痿
虾壳枣仁汤，辅助治疗神经衰弱
鲜虾防治月经过多
大虾壳粉治乳痈溃烂
生虾壳散治急性乳腺炎
虾肉泥外敷治手足皴裂
虾可促进乳汁分泌
利用虾壳，制成海鲜酱油
河虾可做好鱼饵
泥鳅——水中人参
泥鳅黄鳝治腰背扭伤
泥鳅芪枣汤补中益气
泥鳅滑涎治急性肘关节炎
常食泥鳅汤，赶走小儿营养不良
泥鳅滑涎可治疗腮腺炎
泥鳅、河虾治疗阳痿
泥鳅是糖尿病患者的滋阴良药
泥鳅治痔疮下坠方
泥鳅治传染性肝炎
海蜇——软坚化痰，降压的美食
常食海蜇清热解毒
海蜇、红枣、红糖治疗胃溃疡
海蜇荸荠汤降血压、治慢性支气管炎
海蜇、牡蛎、蛤壳治慢性气管炎
醋拌海蜇治甲状腺大
海蜇“贴方”好处多
海蜇巧用还可治哮喘
改善便秘
海带——含碘冠军
海带可预防乳腺增生
海带石膏蛋治风火牙痛
海带绿豆粥预防中暑
海带绿豆薏米粥缓解尿路感染
香油炒海带，与肠燥便秘说拜拜
蜜煮海带，习惯性便秘不再来
海带绿豆红糖汤治皮肤湿毒瘙痒
煮海带的水是天然沐浴露
干海带可防米虫
海苔——天然海藻食品
海苔是补充维生素和矿物质上好的零食
常食海苔饭团预防肥胖
醋浸海苔有多种保健功效
利用海苔处理烫伤
香油炸海苔对抗紫外线
紫菜——营养宝库
紫菜、萝卜搭配益处多多
紫菜、萝卜降血压
紫菜妙用可治咳嗽、消臭痰
空腹喝紫菜汤可治便秘
老慢支、肺气肿，每天嚼点干紫菜
紫菜外敷可治烫伤而不留疤
紫菜，水肿肥胖女性的好朋友
第八章 饮品类妙用
绿茶——康乐饮料之王
茶叶汁外敷可治烧烫伤
绿茶包敷眼去除黑眼圈
绿茶治疗婴幼儿湿疹
生姜茶减轻糖尿病
菱薏茶抗癌
天甘茶缓解乳房疼痛
大蒜茶抗菌消炎
茶叶渣做枕芯可防止眩晕头痛
去除异味
自制绿茶面膜，控油祛痘
巧用剩茶叶浇花
蜂蜜——医药的“上品”
蜂蜜可润肤美容
蜂蜜是最好的治疗烫伤药
葱泥蜂蜜敷脐利小便
蜂蜜可平抑胃酸，缓解胃溃疡
蜂蜜快速解酒醒酒
蜂蜜可促进伤口愈合
蜂蜜拿来做面膜，润肤去皱
红酒——暖身美容的果酒
红酒鸡蛋治疗感冒
气血不足常饮红酒
木瓜红酒养颜丰胸
肉桂煮红酒驱寒预防感冒
洋葱酒防治心血管疾病
红酒炖鸭梨清火润喉
红酒炖苹果改善痛经
烹调牛羊肉，加点红酒肉更嫩
自制红酒面膜，保湿又美白
红酒烹调让海鲜更味美
牛奶——钙的最佳来源
妙用牛奶治疗伤风引起的鼻炎
牛奶皮可治牛皮癣
儿童夜间咳嗽的牛奶疗法
牛奶可治轻微烧烫伤
醉酒后饮牛奶，减少胃部伤害
妙用牛奶消除眼肿
牛奶可以用于保养地板
牛奶烹调鱼能除腥又增鲜
牛奶洗脸，美白又滋润
牛奶可粘住瓷器裂纹
牛奶洗纱窗更洁净
妙用牛奶除葱蒜异味
酸奶——最容易吸收的液体钙片
酸奶、火龙果同食治疗便秘
酸奶治疗黑眼圈
猕猴桃搭配酸奶，促进代谢废物排出
防治结肠癌
酸奶与苹果都是减肥瘦身的宝贝
酸奶擦患处可治微秃
酸奶保养皮具效果好
酸奶面膜，滋润肌肤
红糖——东方巧克力
益母草、红糖治疗痛经
红糖、大蒜治慢性气管炎
红糖有效去除皮肤角质
生姜红糖水治疗风寒感冒
红糖拌白酒治遗尿
红糖汁可消肿止痛
红糖山楂汤活血化瘀
红糖牛奶面膜，令肌肤更白皙
自制身体磨砂膏
红糖巧除牙齿烟垢的窍门
第九章 调料类妙用
葱——和事草
葱白连须能治头痛、鼻塞
葱涕能止血
葱白塞鼻治疗小儿鼻塞
葱白连须可治咳嗽
葱泥外敷消肿止痛
葱熏通乳
葱须、茄根治疗冻伤
治疗急性胃肠炎
巧除刀锈
巧去饭煳味
姜——赛过人参汤
生姜散寒发汗治疗感冒
生姜外搽治疗秃发
艾叶、生姜煲鸡蛋温经止痛
生姜止呃逆效果非凡
姜片外搽治愈冻伤
生姜是解毒的神效妙药
生姜、白醋泡足浴去除脚臭、脚气
生姜泥预防伤口感染
生姜水减轻面部暗疮
生姜水可预防晕车，缓解呕吐
姜水洗头，让头屑去无踪
干辣椒 ——调味之冠
干辣椒泡酒除孤臭
辣椒膏治腰腿痛
治外伤瘀肿
辣椒末外敷可治关节疼痛
辣椒妙用治慢性风湿性关节炎
治胃寒引起的消化不良
老寒腿不用愁，有我双椒做朋友
妙用辣椒治三叉神经痛
辣椒泡酒巧治秃发
二锅头泡干辣椒治腿痛
干辣椒防虫蛀
干辣椒串装饰房间很喜庆
辣椒水防身真不错
干辣椒存绿豆可防虫
蒜——天然抗生素
睡前用蒜片擦脚心去火止咳
大蒜可治急性肠炎
妙用大蒜治痢疾
每晚3 瓣蒜，与小病痛绝缘
蒜治百日咳
糖醋大蒜治疗慢性气管炎
蒜包治婴儿鼻塞
烤蒜方治小儿腹泻
大蒜预防冻疮
防大米生虫
花椒——十三香之首
酒浸花椒治疗龋齿牙痛
米醋加花椒热泡防脚干裂
花椒、胡椒糊外敷治疗痛经
花椒炒鸡蛋止虚寒腹痛
回乳妙方
花椒治膝盖痛
花椒水泡脚能去除湿气
花椒、盐水熏洗治痔疮
花椒消肿
鲜花椒防止蚁虫
桂皮——最贵重的调味品
桂皮山楂煎温经化瘀调理月经
桂皮、丁香治疗小儿腹泻
桂皮、鸡肝治疗小儿尿床
妙用桂皮还你苗条身材
桂皮有助于防治肠道感染的疾病
桂皮附子蛋治疗妇女赤白带下
桂皮干姜饮，腹痛、腹泻者的天赐福音
治疗风湿骨痛
炖肉加桂皮，去除肉腥味
桂皮、花椒泡脚消除水肿
醋——最古老的调味品
熏醋可预防感冒
常吃醋促消化
薏米醋液美容养颜
乘车前饮醋预防晕车
常饮蜜醋改善失眠
常吃醋蛋益处多多
每天喝醋减肥瘦身
饮醋解酒防止酒精中毒
利用醋巧剥蛋壳
鱼刺卡喉喝醋可软化鱼刺
苹果醋控制头皮屑
酱油——传统的调味佳品
酱油浸大蒜，下酒又下饭
酱油是治疗烫伤的良药
酱油妙用治疗毒虫咬伤
咽喉肿痛用酱油漱口有良效
酱油存放大蒜
酱油腌渍肉类防腐保鲜
酱油巧除异味
芥末——生食伴侣
芥末治脚裂口
醋泡芥末治鼻炎
芥末糊防治感冒
芥末泡脚缓解疲劳、降低血压
芥末治疗鼻塞
跌打芥末醋方
芥末、盐泡浴缓解肌肉疼痛
巧用芥末，令肉质更鲜嫩
芥末去除异味
用芥末保鲜鱼肉
香油——传统的调味植物油
小磨香油治磕碰伤
香油拌鸡蛋治咳嗽
喝香油治疗气管炎
香油、鸡蛋治慢性支气管炎
用洋葱拌香油治老年便秘
甘草、香油治愈伤口溃疡
绿豆粉、香油治湿疹流水
香油治疗轻度烫伤
香油可减轻鱼刺等对食道的损伤
香油卸妆，干净无刺激
香油可防裂止痒
巧用香油养兰花
第十章 亦食亦药的食物妙用
人参——药中之王
服用鸡肝人参汤，改善眼睛干涩
考试提神秘方：含人参
人参甲鱼汤提神醒脑、消除疲劳
人参枣茶益气补血止崩漏
人参鹿茸药酒温肾壮阳
人参治糖尿病方
人参酒大补元气
人参令皮肤细嫩亮白
西洋参——外来的人参
体质虚弱，西洋参蒸鸡蛋强身健体
夏季常饮西洋参橘皮茶清热生津
西洋参酒滋阴补虚
洋参贝母梨，燥咳者的润嗓之宝
洋参龙眼膏，最养心的一剂抚慰剂
西洋参、莲子养心静气告别失眠
独参汤治糖尿病
自制洋参美肤面膜
当归——妇科专用药
常服当归粉可有效改善贫血
当归地黄红花酒补血活血，改善血虚
当归红花茶改善月经不调
当归膏治烫火伤
当归糯米鸡酒补气补血，驱寒保暖
单味当归治带状疱疹
当归煎治急性乳腺炎
当归巧除色斑
当归液还能护发
黄芪 ——补气能手
治过敏性鼻炎
糖尿病患者宜常饮黄芪茶
黄芪蛤蚧粉防哮喘
过度劳累，用黄芪补一补
黄芪蜂蜜膏改善体弱、盗汗
黄芪小米粥，远离白带增多的烦恼
黄芪猪肝汤，改善产后通乳
金银花——药铺小神仙
金银花治丹毒、热疖、脓疱疮、痈肿热毒
金银花、甘草治小儿水痘
金银花、罗汉果缓解咽喉疼痛
妙用金银花消除暑热方
金银花茶清热解毒，预防感冒
宝宝奶癣，用金银花藤泡澡
金银花、大黄润肠通便
枸杞子——明眼子
枸杞子用于治疗男性不育症
枸杞子用于辅助治疗糖尿病
枸杞子用于治疗老人夜间口渴
神经衰弱、阳痿，吃枸杞子猪腰助阳益气
桂圆枸杞子改善头昏耳鸣、心悸
花红枸杞子改善小儿下痢
枸杞五味子改善两脚酸软、心烦盗汗
菊花枸杞子养肝明目
枸杞子用于治疗肥胖病
鹿茸——大补精血的血肉有情之品
鹿茸茶强筋健骨
鹿茸泡酒养血益阳
人参鹿茸鸡汤大补元气
鹿茸、当归、乌梅治疗头昏眼花
鹿茸小米粥治疗神经衰弱
鹿茸蒸蛋改善手脚冰冷
鹿茸治疗眩晕症
鹿茸、山药治疗阳痿
阿胶——补血圣药
阿胶蛋安胎养血
枸杞阿胶粥滋阴补血
阿胶梨蜜汤润肺止渴
阿胶、蜂蜜改善月经不调
阿胶、黄酒补血益肾
阿胶酒补血生血，调理气血亏虚
黄连阿胶鸡蛋黄汤治疗失眠
百合——兼名花、美食、良药于一身
中暑急救用百合汤
百合、枣仁改善神经衰弱
百合、蜂蜜改善老年性便秘
百合柿饼鸽蛋汤润肺燥，益肺气，清痰火
清蒸百合止咳化痰
鲜百合榨汁治疗肺结核
百合煲，肺结核患者的餐桌美味
百合护肤，去皱又滋润
莲子——食物与药物中的“双面
间谍”
莲子山药粥治五更泻
莲子桂圆羹改善气血不足
莲子治白带增多
莲子心泡茶止遗涩精，有效改善遗精
莲子茯苓糕有效改善心阴不足、脾气虚弱 283
莲子甘草茶清火润燥
莲子面膜，美白很给力
冬瓜莲子粉祛雀斑
菊花——药中圣贤
菊花桑叶汤治急性结膜炎
决明子菊花茶缓解眼疲劳
夏饮菊花茶清热解暑
菊花、桑叶、枇杷叶预防感冒
艾叶菊花浴，防治汗斑不一般
酒酿菊花畅通乳络
菊花膏改善糖尿病肝肾阴虚
菊花做枕芯，安神助眠
薄荷——亚洲之香
薄荷绿豆糖水预防中暑
妙用薄荷消肿抗菌
自制薄荷冰清咽润喉
薄荷凉茶清热利尿、提神醒脑
薄荷柠檬饮治疗口臭
食欲不开、消化不良，薄荷粥来帮忙
薄荷甘草蜜饮消暑解渴
巧用薄荷去除黑头
妙用薄荷去除冰箱异味
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第一章 手拈来，养生祛病、居家生活两相宜
“民以食为天”，食物除了用来充饥以外，还有类似于保健品的奇特功效，甚至在某个时候可替代药用，食之得当，既可养生又可疗疾。《本草纲目》就有“轩辕氏出，教以烹饪，制为方剂，而后民始得遂养生之道”的记载。将各种食物随手取来，从实际出发，善加妙用，指导人们物尽其用，一品多用，应急借用，东挪西用，小材大用……解燃眉之急，起立竿见影之效，可以为你排忧解难，为生活带来极大方便，带来温馨，让生活充满乐趣。
食物在居家生活上的妙用
很多食物不仅为我们提供必要的营养和能量，除了食用价值，它还有很多不为人知的生活用途。食物在生活中的妙用，远不止我们知道的那么多。了解这些食物的妙用，常常能给我们的生活带来意外的惊喜！
清除异味
陈砂糖放在冰箱里可除异味。厨房里有异味时，可在锅里放少量醋，加热后醋蒸发，或在炉火旁烤一些橘皮，可使异味消失。洗猪大肠时，在水中滴几滴醋，洗一两次，即可除去异味，使其清爽干净。
物品贮藏
醋中加一些普通烧酒，再掺少许盐搅拌，不仅保持原有酸味，还能变香，日久不坏。
去污增艳
将番茄整个放入锅内煮开，再用水冲洗，满是水垢和污点的锅就会像崭新的一样闪闪发亮。用橙子的内果皮即橘络擦拭玻璃杯或玻璃餐具，不仅能去污增光，还有淡淡的香气，让人心旷神怡。将胡萝卜捣烂拌盐，涂在沾有奶渍、血渍的衣物上揉搓，用清水冲洗，便可去奶渍、血渍。
煮饭增香
做米饭时，往水里滴几滴醋，煮出来的饭更加洁白、喷香。
杀虫、驱蚁
将大葱切碎浸泡约24 小时，以大葱水喷洒受害的植物，每天数次，连续喷洒约5 天便可将害虫杀死。
园艺妙用
将择菜时的细碎、枯黄的叶子剪成细小的碎片，埋在家里的盆栽、花草中，是很有营养的肥料。煮土豆的水，浇灌在庭院和过道的杂草上，可使杂草枯萎。
给花瓶里的花换水时，加一匙糖，可使花开的时间长。
擦洗器皿
用盐擦洗玻璃器皿，可使玻璃器皿其光亮如新；橘子皮有分解油脂的功效，可用来擦拭油锅或者满是油渍的器皿。
人不可貌相，海水不可斗量。许多看着不起眼的小食物，妙用效果个个都神奇！巧用这些天然食物，可以为我们的生活省时省力，让生活更添光彩。
橘子——一身都是宝
别名：黄橘、蜜橘
性味：性温，味甘酸
归经：入肺、脾经
食法：鲜食、榨汁、制成蜜饯等
食材档案
《本草纲目》中记载，橘子的甘味可润肺，酸味可聚痰。可治疗消渴，开胃，排除胸膈积气。橘子全身都是宝。橘皮顺气祛痰，橘络通络化痰、顺气活血，橘核理气散结止痛，橘叶疏肝行气、消肿散结。
橘皮因其味苦而能泄能燥，味辛而能散，性温而能理气除湿，可防治多种疾病。它与补药为伍能起到滋补的作用，与泻药相配能起到泻利的作用，与升药同用起到升举的作用，与降药相助起到清降的作用。
功效解析
★ 橘子“一身都是宝”。橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子富含维生素C 与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
★ 降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化。橘子内筋络含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且有降低胆固醇的食疗效果；橘皮苷有加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉的辅助作用。
★ 抗癌。鲜柑橘汁含有“诺米灵”，它是一种抗癌活性很强的物质，能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长。
食用宜忌
橘子以润肺化痰、调理脾胃及行气通乳之功而著称，常可灵活用于辅助治疗相关疾病。尤其是脾胃功能失常的痰浊病及女性乳腺等疾病，用之得当，常能迅速见效。但橘肉甘酸，多食易上火，出现“橘子病”，且易恋肺生痰，阻滞气机。
健康妙用
橘子烤着吃，可镇咳化痰
橘皮有健脾祛湿、止咳化痰的功效。橘子不仅可以生吃，还可以烤着吃。烤着吃橘子，可镇咳化痰，对久治不愈的咳嗽有很好的辅助治疗功效。
方法
将橘子洗净后放在开水中浸泡3 分钟，擦干水分后烤至微焦，每天早、中、晚各食用1 个，带皮一起食用。坚持2 天，可使痰液量减少，咳嗽明显减轻。
橘皮防晕车效果好
方法在乘车前1 小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中会喷射出无数细小的橘香，这种味道清香弥漫，很容易让人转移注意力，可有效地预防晕车。此法建议轻微晕车者使用，如果晕车比较严重，最好还是备些晕车药。
橘皮汤轻松止嗝
对于治疗打嗝，《伤寒杂病论》中有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的小方法——喝橘皮汤。
方法橘皮50 克，生姜适量。将以上2 种食材加2 碗水共煎，煎至1 碗时喝下即可。别看制作方法很简单，它的来头可不小。此方来自东汉“医圣”张仲景。
生活妙用
橘皮祛异味效果好
微波炉使用久了，难免会有各种食品物的残留味道，把橘子皮放到微波炉里，小火加热1~2 分钟，微波炉里令人讨厌的味道就消失了，而且里面还有柑橘的芳香，但如果加热过度橘子皮就会烧煳，那可要起到相反的效果了。所以，使用此方法要多加注意。
橘皮可化身为“调味品”
由于橘子皮中含有大量的维生素C 和香精油，可以有效地去腥腻味。所以，在烧肉或炖排骨时，加入几片橘子皮，可使肉味鲜美，肥而不腻。烹制羊肉、鱼等菜肴时，加点橘子皮，也可去除腥味。
改善手脚冰冷
将大量橘子皮切片，用于泡澡，可以改善手脚冰冷的现象，预防感冒；还可以消除疲劳，并有润肤的功效。
妙用橘子皮去污
想要使用安全无害又芳香的地板清洁剂，选柑橘类的果皮就对了。
橘子皮一挤，就可看到表面溅出许多油汁，它含有柠檬酸，会产生化学作用分解污垢，对去除油性签字笔留下的污渍很有效。用橘子皮挤出的汁摩擦地板，清洁宝宝的房间地板既安全又有自然的果香。清洗不锈钢器皿时，用橘皮在其内壁沾上去污粉后擦洗。这样擦拭可防止出现擦伤痕迹，使其显得格外净亮，还能废物利用呢。
粳米——最常见的主食
别名：稻米、大米
性味：性平，味甘
归经：入脾、胃经
食法：煮粥、蒸饭，磨成粉做发糕等
食材档案
粳米是我国人民的主食之一。中医认为，粳米有补中益气、平和五脏、止烦渴、止泻、壮筋骨、通血脉、强壮滋养、益精养颜等食疗功效，多食能令人“强身好颜色”。
历代医学家常将中药配制粳米熬粥治疗疾病，特别是对病后的调理有良好的效果。药用以陈久之谷米为佳，或将粳米炒黑。中医处方称陈米为“陈仓谷”。《本草纲目》记载“新粳热、陈粳凉”。因此陈仓谷多用于止泻健胃、除烦止渴。
功效解析
★ 补虚、病后调理。煮粳米粥的米汤性平味甘，大能补虚，老幼皆宜，病后产后体虚者尤为适合。粳米汤有益气、养阴、润燥的食疗功效。《本草纲目拾遗》云：“米油滋阴长力，肥五脏百窍。力能实毛窍，最肥人。”
★ 有益婴儿消化。粳米有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液分泌，并对脂肪的吸收有促进作用，促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，益于小儿消化吸收。用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食较理想。
★ 病后调理。煮粳米饭锅巴，俗称饭焦锅巴，有助消化、止泄泻的功效，可辅助治疗消化不良、饮食成积、久泻不愈。
食用宜忌
身体虚弱、久病初愈、消化力减弱者及老人、婴幼儿、产妇宜常将大米煮粥食。
制作粳米粥时不要为了使粥更黏稠加碱，加碱会破坏粳米中的维生素B1。
粳米含糖量高，糖尿病患者不宜多食。
健康妙用
粳米水漱口改善口臭或口腔溃疡
方法 用碾碎的新粳米50 克，浸泡在250毫升凉白开中，每日嗽口多次，可辅助治疗口臭或口腔溃疡。
葱姜粳米汤止咳驱寒
方法 取粳米50 克，姜10 克，葱白10 克。将粳米洗净后放入锅中，煮30 分钟左右，加入姜丝、葱段煮熟即可。趁热食用，能够有效去除风寒，预防感冒。
米汤牛奶改善体虚、消化不良
方法 用米汤或稀饭加入煮沸的牛奶，每日早上饮用，可补虚助消化。
焦米汤辅助治疗婴幼儿腹泻
方法 将米粒炒黄，取30~50 克，放水调开后再加适量水煮沸，改小火熬成易于消化的焦米汤，对婴幼儿腹泻有辅助疗效。
饭锅巴是消化不良者的消食良药
方法 饭锅巴500 克，炒至焦黄；与炒焦山楂60 克、山药120 克、砂仁20 克，共研细末，每次10 克，白糖水调服，1 日2次，辅助治疗老年人或小儿脾胃虚弱、消化不良、久泻不愈。
改善身体虚弱用人参煮粥
方法 取粳米100 克，人参3 克。将人参择净，切为薄片，浸水中半小时，水煎取汁。将粳米与人参汁一起放入锅中，加适量水煮粥即食。每日2 次，每次1 碗。此粥有改善体虚、补元气、安神静气等功效，并可做秋冬季天气寒凉时的早餐服用。身体健康者慎用。阴虚火旺或炎热季节不宜用。服用期间不能同时食用萝卜、茶叶水和竹笋。
生活妙用
淘米水是天然洗面奶
方法 经常用淘米水洗脸，不但能够去污，还有控油润肤、改善毛孔粗大、消除青春痘的作用，令皮肤更细滑。
去除腥味有妙招
方法 将砧板放入淘米水中浸泡30 分钟，加点盐反复清洗后，再以热水冲净，砧板上的异味即可轻松去除。
巧用淘米水，让咸鱼味更美
方法 将咸鱼放入淘米水中浸泡，再加入少量碱粉，搅拌均匀，静待2 小时左右。这样烹饪的咸鱼，味道更鲜美。
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