登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』热带果蔬保鲜与加工实训手册（国家中职职业教育改革发展示范学校建设教材）

書城自編碼： 2558448
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： 梁红文 主编
國際書號(ISBN)： 9787518404322
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2015-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 99/143000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 37.0

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
血色帝国：近代英国社会与美洲移民
《 血色帝国：近代英国社会与美洲移民 》
售價：HK$ 58.2
海外中国研究·王羲之：六朝贵族的世界（艺术系列）
《 海外中国研究·王羲之：六朝贵族的世界（艺术系列） 》
售價：HK$ 178.1
唐宋绘画史 全彩插图版
《 唐宋绘画史 全彩插图版 》
售價：HK$ 98.6
海洋、岛屿和革命：当南方遭遇帝国（文明的另一种声音）
《 海洋、岛屿和革命：当南方遭遇帝国（文明的另一种声音） 》
售價：HK$ 106.4
铝合金先进成型技术
《 铝合金先进成型技术 》
售價：HK$ 266.6
英雄之旅：把人生活成一个好故事
《 英雄之旅：把人生活成一个好故事 》
售價：HK$ 87.4
分析性一体的涌现：进入精神分析的核心
《 分析性一体的涌现：进入精神分析的核心 》
售價：HK$ 122.1
火枪与账簿：早期经济全球化时代的中国与东亚世界
《 火枪与账簿：早期经济全球化时代的中国与东亚世界 》
售價：HK$ 77.3

 
建議一齊購買：

+

HK$ 65.0
《职业核心能力基础训练（全国技工院校“十二五”系列规划教材 ）》		 +

HK$ 28910.0
《高职高专计算机网络技术专业教学资源包/赠Cisco公司提供的》		 +

HK$ 100.7
《边做边学——CorelDRAW X4图形设计案例教程（附1光》
內容簡介：
本书分为课堂教学模块和实验教学模块。课堂教学模块分为六章，较系统地介绍了热带果蔬采后生理、采后处理与贮藏保鲜、果蔬罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果蔬干制品加工、蔬菜腌制品加工等的基本原理、实用技术、工艺及应用实例；实验教学模块由九个实验组成，包括果蔬冷藏保鲜、果蔬罐头、果汁、果脯蜜饯及腌制品制作等技术的实训操作内容。
目錄：
第一章　热带果蔬保鲜与加工基础知识
第一节　热带果蔬采后生理
一常见的热带果蔬品种
二果蔬的呼吸作用
三果蔬的成熟与衰老
四果蔬的蒸腾与休眠
第二节　热带果蔬的采后处理与贮藏保鲜
一果蔬的采收及采后处理
二果蔬冷藏保鲜技术
三果蔬的气调保鲜技术
四几种常见的热带果蔬保鲜贮藏实例
第三节　果蔬罐头制品加工
一一般果蔬罐头生产工艺流程及操作要点
二糖水菠萝罐头的生产实例
第四节　果蔬汁制品加工
一果蔬汁制品的种类
二果蔬汁加工工艺流程及操作要点
三果蔬浓浆加工工艺流程及操作要点
第五节　果蔬干制品加工
一果蔬干制技术
二果蔬干制的基本工艺流程及操作要点
三果蔬干制品制作实例
第六节　蔬菜腌制品加工
一蔬菜腌制原理
二蔬菜腌制的加工工艺
三蔬菜腌制实例第二章热带果蔬保鲜与加工实训项目实训一芒果呼吸强度的测定
实训二荔枝的冷藏保鲜
实训三香蕉的保鲜及催熟
实训四豇豆的保鲜
实训五糖水菠萝罐头的制作
实训六鲜橙汁的制作
实训七芒果原浆的制作
实训八菠萝蜜果干的制作实训九泡菜的制作
参考文献
內容試閱：
《热带果蔬保鲜与加工实训手册》主要面向中职，海南地域特色明显，针对性与实用性强，深入浅出，通俗易懂。本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体，以典型工作任务和实际工艺流程为依据进行编写，各实训项目在编写过程中，力求做到学习内容与职业岗位能力融通、与生产实际融通、与行业标准融通。
《热带果蔬贮藏与加工技术》共分六部分内容，包括热带果蔬采后生理、采后处理与贮藏保鲜、果蔬罐头制品加工、果蔬汁制品加工、果蔬干制品加工、蔬菜腌制品加工和九个实训项目。各实训项目在编写过程中，以典型的真实工作任务为载体，力求做到教材内容与职业岗位能力融通、与生产实际融通、与行业标准融通。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.