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| 編輯推薦： |
1.著名画家的手绘食记，别具艺术气息
2.台南、山东、西班牙，由饮食串连起的家庭记忆、生活历史，既有浓浓的乡土味，也有动人的异域风情。
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| 關於作者： |
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王杰，画家，生于基隆，巴塞罗那大学美术博士班毕业。2003年回台后，以其特殊风格的水彩画记录故乡基隆及台湾各地的风光与小人物，在《旅人志》《好吃》等杂志开设专栏。著有《手绘西班牙时光》《画家带路基隆小旅行》《旅途上的画画课》等书。其广告作品曾入选“法国坎城广告奖”（台湾地区唯一入选），同时荣获“纽约广告奖绘画类优选”及“时报广告金像奖”。
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| 目錄：
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母亲的味道
纯纯的台湾味
北门老家的甜蜜回忆——干煎虱目鱼
海口人的家常美食——咸粥
最好吃的意大利面——西红柿红虾面
母亲专属的食物——鱼面、阳春面、面线
完美的阿母味——炒米粉
外祖父的爱心包裹——面茶
儿时的食补回忆——虱目鱼之味
外婆家的味道——酱烧虾
中吃不中看的——煨茄子
香气飘到基隆港——青椒炒牛肉
上菜市场的小小期待——米粉汤
不平常的家常料理——玉米浓汤与黑胡椒粉
消失的记忆隐味——台南粽
充满爱与包容的小食——春卷
悲喜交集的黑色小炮弹——饭团
山东风格的台湾乡愁
父亲的味道
儿时拜年的温暖回忆——炸馒头
关于早餐的两个记忆——葱花豆干、咖啡蛋
杀猪的故事——猪皮冻
美味又营养——大锅菜
安慰学长的情伤——马铃薯炖肉
梦里的乡愁——山东炒饭
● 王家的私房味 凉菜
山东家庭的基本款——凉拌小黄瓜
得来不易的好东西——凉拌白菜心
单纯的美味——凉拌白萝卜
高纤健康的消暑料理——凉拌茄子
它原来不是这样——皮蛋豆腐
无可取代的经典——大蒜酱油白醋酱
● 温暖的主旋律 面食
发酵面食的基础——馒头
馒头的加料版——包子
充满旧时氛围的食物——花卷
北方人的温暖——面疙渤
数几个就生几个——水饺
过年必备食品——摆贡馒头、子夜水饺、卤牛腱
豪迈的家传美食——烙饼、烩饼
大型的饺子——韭菜盒子
混合家乡及地中海的橄榄油味
西班牙的味道
西班牙的大锅饭——海鲜饭
中东血统的狮子头——茄汁肉丸
加泰隆尼亚的传统料理——凉拌烤蔬菜
这不是蒜味美乃滋——蒜味酱
面食DNA的极致展现——免揉面包
宴客必备——西红柿面包
充满笑声与回忆的中东食谱——鹰嘴豆泥
简易摩洛哥料理——古司古司
天天都是喝酒日——Tapas
室友的家传秘菜——吉普赛人的手臂
马丹沙杀猪公——美味的腌里脊
酱料记忆——卡斯提亚酱、安达露莎
西班牙的代表性美食——伊比利火腿
抚慰人心的甜点——橄榄油饼
夏日午后的欢乐泉源——水果酒
酒馆海鲜料理——醋渍小鱼、油渍章鱼
鲜甜的蔬果滋味——地中海式风味色拉
平民美食大公开——烘蛋
喝咖啡的道具——咖啡壶收藏
欧规油条——吉拿棒
小城摆摊——一块寿司一欧元
安达鲁西亚的消暑圣品——凉汤
节俭是美德——自制豆浆与豆渣的利用
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| 內容試閱：
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母亲是台南县北门乡人， 家族世代都住在北门乡。据外公说， 陈家是福建泉州人，郑成功时便随军来台，算是非常早移民台湾的汉人，之后便在这个海边的小村落住了下来， 一直到母亲十几岁时， 举家迁往高雄， 结束了陈家在北门两百多年的历史。二〇〇八年的夏天， 我特地采了一此北门， 眼见为凭， 那由红砖古屋形塑出的蜿蜒小巷， 贯穿着的古老聚落，活脱脱就是个古村落的样貌。
从母亲口中听来的， 她幼时的北门充满着盐田、鱼塭、果树、家中的大宅院、拿来玩耍的龙银， 大宅院外朴质的人们， 以及摧残着这些人们的赤贫和乌脚病， 那是一幅南台湾传统乡间的真实生活景象，透过母亲幼时的眼， 我好似真的能见到一部分当时的情景。南鲲乡的大庙前为歌仔戏痴迷的乡民们； 红砖房里， 不时可见因终日操劳而早衰的居民身影； 而母亲家中的鱼塭， 则不可思议的充满了各式肥美的鱼虾。母亲在田野里欢天喜地的度过童年的每一天， 这些甜蜜与苦涩相伴的记忆， 每每在她诉说着北门时， 流泻一地， 真实得无处隐藏。
母亲和父亲一样，虽来自不同的地方，却都同样生活在一个十分写实，毫不造作的年代。他们的生活经验， 也纯粹得无可取代， 就如同我要在这本书里为母亲保留的位置一样， 母亲的味道， 当然就是纯纯的台湾味了。
这个台湾的味道， 在母亲二十岁那年， 经由媒妁之言， 由遥远的南部高雄嫁来基隆七堵之后， 突然间显得奇特了起来， 当时的七堵是个阡陌纵横， 几条小街外加挂在天边的几排小山就完事的小乡， 对于早已习惯每晚去六合夜市逛逛的小姐来说，无异是个极大的环境冲击。
让情况更显无助的是， 母亲嫁了一个仅仅由公公以及丈夫组成的外省家族， 这家人只吃包子、馒头、水饺跟大蒜，“ 我每天掉眼泪。” 妈总是这么说着。
一般来讲， 你吃什么食物就是什么人， 反之亦然。母亲是大米海鲜人， 而她嫁的王家却是不折不扣的小麦大蒜人； 这个组合， 确立了她在饮食上宿命的无奈以及我口味上的基调— 南腔北调。母亲为了满足爷爷的饮食口味， 和左邻右舍的山东家庭当起了好邻居， 自此北方面食、包子馒头、烙饼水饺样样上手， 但是在家里厨房边那个局促的小餐桌上， 母亲也将她熟悉的口味， 在不知多少个寒暑岁月， 一点一滴慢慢地拌入了我们的饭碗里， 也成就了我的味觉世界中， 评判一切的基础，对我来说，这个混合着台湾以及外省的口味，就是妈妈的味道。
……
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