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保持身体健康的关键不仅仅在于吃什么、怎么吃，还要懂得食物的基础科学！了解食物，了解生理机能，你也能成为自己的健康营养专家。怎样才能吃出健康的饮食？吃什么会给身体带来变化？想知道更多食物与健康知识，尽在《食物的真相》中！
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| 內容簡介： |
这本书源自于英国BBC的同名节目，涉及世界各地50位营养学家、医师与专家。本书为你揭开食物的真相，让你看到食物在你体内运作的情形及其对身体造成的影响，结果有可能令人难以置信。书中充满了有趣的小实验，带你一起探讨有益菌、老祖宗的饮食、纤维、垃圾食物、排毒、减肥、饮食习惯、精子质量、经前症候群、大蒜的妙用、抗衰老、甜食对人的影响……看过这些令人震惊的真相后，你不仅会懂得如何吃得更健康，还会知道食物对心情、性欲、活力，甚至寿命的影响。
这本书不仅适合大众读者，也可作为专业营养师自我充实的参考书。
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| 關於作者： |
吉尔?富勒顿–史密斯（Jill Fullerton-Smith）
出生于新西兰，成功的得奖影片制作人，为英国BBC制作科学节目长达十年，其中包括BBC的知名节目Horizon。BBC指标性科学节目The Truth about Food是由她发起与制作的。
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| 目錄：
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第一章?健康新观念? 001
如何在十天内降低胆固醇和血压? 004
如何给肠道补充益生菌? 014
如何在十天内增强你的消化系统? 022
如何让你的身体排除有毒物质? 032
如何利用花菜抗癌? 039
第二章?吃出好身材? 049
为什么瘦人毫不忌口，你却连喝水也长胖? 052
如何大嚼奶酪也不必担心发胖? 058
要怎么做才能减肥成功? 068
要怎样才能吃得少? 078
第三章?养育健康下一代? 089
如何让小孩吃得少一点? 093
如何鼓励小孩尝试新食物? 100
如何让自己的孩子吃健康零食? 107
如何才能让孩子的大脑更强壮? 112
如何让孩子越吃越聪明? 122
第四章 ? 食色，性也? 133
如何利用食物增加性欲? 136
如何提高精子的质量? 144
如何重振男性雄风? 153
如何吸引异性? 162
如何面对每月必来的情绪波动? 166
第五章?保持最佳状态? 177
如何增强肌肉的爆发力? 180
如何时刻保持精力充沛? 189
全球最受欢迎饮料大揭秘? 196
如何减压与提升记忆力? 204
如何达到望梅止渴之效? 211
如何解决宿醉? 214
第六章?永葆青春美丽? 221
如何让大脑保持年轻? 224
如何挑选有益健康的酒? 230
如何抗老防皱? 236
如何让身体持续保持水分? 244
吃什么可以保护心灵之窗? 253
词汇表? 262
致谢辞? 265
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| 內容試閱：
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1. 如何在十天内降低胆固醇和血压
老祖宗的菜单：天然又健康的饮食
两片白面包夹牛肉汉堡、炸薯条和大杯气泡饮料，吃完再加一个巧克力和冰淇淋。享用这些美食会让我们暂时感受到幸福，但是大多数的医师警告：经常吃这些食物会让人血压和胆固醇上升，导致心脏病和中风，这两者都是全球性头号杀手。
现今的医学知识认为，降低胆固醇和血压可大幅减低罹患心脏病的概率。要做到并不难：上百万美国人服用斯达汀（Statin）减少近三分之一的“坏”胆固醇，或者靠吃药控制血压。
其实，要降低胆固醇和血压可以不用吃药。有些科学家倡导：只要不吃垃圾食物和甜食，仿效早期人类的饮食习惯，一样可以达到相同的效果。进化影响了人体的机制，很久以前就将其“设计”完成，那时根本没有冰淇淋、巧克力和薯条。虽然早期人类没有病历，但是，考古学家可以探测出当时人们吃了什么食物，以及其死亡原因，准确度之高出人意料。知道前人吃什么食物，也许能帮助我们发现健康饮食的关键。为了寻找理想中的健康饮食，我们邀请一群热爱垃圾食物的志愿者来试吃早期人类的菜单，看看他们的健康有没有好转。
物种起源
现代人类活跃在地球上已经有很长的历史。智人（homo sapiens，现代人的学名）来自20万年前的非洲大草原。从演化的历程来看，20万年不过是一瞬间的事，我们跟当时的人在基因上的差异并不大。
时间回到一万代以前，也就是公元前18万年，看看我们住在非洲大草原上的老祖宗。那时当然不会有店铺，耕种或养殖也还没出现，甚至都没有放牧。男人打猎捕鱼，女人采集食物和照顾小孩。这些人吃的东西跟其他毛茸茸的灵长类前辈差不多，消化系统也是。消化系统跟身体其他部位一样，都随着时间逐步演化。
史前人类没留下菜单，也不乱丢食物包装，如何得知他们吃些什么？这得靠考古学家去检验变成化石的排泄物——粪化石，其中包含的营养素能还原真相。幸运的考古学家甚至可以找到还没消化的食物化石。
我们在大草原上的老祖宗和其他灵长类最重要的差别，是他们会吃鱼和肉。因为他们猎捕的是野生动物，所以吃的都是富含能量与蛋白质的瘦肉，这也是现代人作为新物种存活并繁殖的重要原因。除此之外，他们的饮食中包含大量叶菜类、多汁的嫩芽、各种水果、种子与坚果。
早期人类吃的都是高纤食物，据说这也是控制胆固醇升高的原因。纤维通过人体时，常常会顺便带走体内的废弃物与水分。据说，水溶性纤维也可降低肠的葡萄糖吸收速度，减少变胖的概率。
大量的叶菜和瘦肉使老祖宗的饮食富含不饱和脂肪，这比一般垃圾食物里常见的饱和脂肪与反式脂肪健康多了。除此之外，饮食中大量的植物固醇（相当于植物性胆固醇）也被认为有助于降低血中胆固醇。新鲜植物菜类提供多种抗氧化物，可帮助消灭体内的有害细胞。
垃圾食物文化
时间继续前进，农业在大约12000年（600代）前开始。我们在一万年前稍停留一下，看看这时候的农夫吃些什么。豢养的动物与肌肉发达的野生动物相比，脂肪变多了。小麦成为主食，面包等淀粉类食物占饮食中很大比例。乳制品来自家里养的牛羊，不过，人们还是吃很多新鲜蔬果，面包当然是全麦的。
越接近现代，人们的饮食改变就越大，尤其在工业革命发生之后。人们吃的新鲜蔬果减少了，开始食用氢化油脂，工厂加工食品普遍都是，食物中的纤维不见了，有益健康的营养素也遭到破坏。随着20世纪的来临，我们越来越爱吃甜食、高脂食物，这些东西的易取性使肥胖人数日益增加。
现在，很多人重视补充新鲜食物，并且每天摄取五份蔬果，可是大多数人还是喜欢吃难消化的食物、甜食和垃圾食物。杂货店和速食餐厅卖的零食与加工食品，与人们和早期的饮食习惯大相径庭，这些东西不但纤维质与不饱和脂肪的含量少，而且没有植物固醇与抗氧化物，此外还常常添加盐分，这也是导致高血压的主因。
人类的生理构造并未随着时间的推进有太大的改变。我们还是保有当初采猎者的身体，只不过当时的人尚未经过演化淬炼，吃的都是野菜、野果和瘦肉，跟现代的饮食截然不同。今天，全球60亿人口照目前的生活习惯还算过得去，但是大家却很烦恼心脏病引起的不适与早衰。
18万年前在非洲大草原生活的老祖先有什么值得我们学习的？加拿大多伦多大学营养学系教授戴维?詹金斯（David Jenkins），从2001年开始研究“猩猩饮食”对人体坏胆固醇的影响，分析原始人的饮食是否适合现代人。詹金斯教授设计的大猩猩菜单主要是大豆蛋白、绿叶青菜和坚果。受试者被分成三组，第一组吃大猩猩菜单，第二组吃一般素食，同时服用斯达汀降低胆固醇药，第三组只吃素，不吃药。结果很惊人，吃大猩猩菜单的人和服斯达汀的人血液中胆固醇的含量都降了三成。
2. 如何让你的身体排除有毒物质
体内排毒：来一个身体大扫除
周末狂饮的后遗症通常出现在周一上午。长达两天的社交联谊，又是熬夜、吃大餐、纵情欢乐和自我放纵。周一到周五每日例行动作，到周末时连同理智一起抛诸脑后。这个场景，想必大家都不陌生吧？
原本均衡的身心，日复一日地承受着压力和污染，快要使人耗竭，连身体也开始求救，需要一次彻底洗净。现在正是你需要排毒的时间，把自己清洗一番，恢复精神、补充能量。
排毒是当红炸子鸡，简直可以治百病。坊间有排毒诊所、排毒假期、排毒挨饿餐，还有数以百计的排毒产品，从面膜、洗发精、美体膜、足部SPA，到消化道清洁，以及螫合疗法、顺势疗法，到草药排毒等。当然，也有很多书教你如何从众多选择中取舍。
只不过，这些五花八门的产品有效吗？为了找出答案，我们在摇滚演唱会后拉到几个志愿者，他们耳朵里还有音乐在嗡嗡作响，因为喝太多酒、没睡饱，还昏昏沉沉，因此大家都很想来排毒一下。
药丸、配方和禁食
排毒有两种主要方式，一是禁食，背后的理论基础是从体内清洁；第二种方法是服用排毒配方或药品，积极将毒素从身体排出。很多排毒产品和计划会同时结合这两种方式。
典型的排毒法是禁食，让自己几天不吃东西，给身体休养生息的机会把毒素排出体外，好好整顿一下内部。禁食时可能会有呕吐感，不过这是因为所有毒素都被释放到血液中。倡导禁食排毒者主张，这时最重要的是喝水，这样可以帮助人体冲洗毒素，使其随着尿液排出。
比禁食排毒温和一点的是不完全禁食，就是只吃少许新鲜蔬菜和水果，其他一概不碰，有些人会再吃一点天然优格。当然，吃的蔬菜水果一定要是有机栽种，不然把含有农药的蔬果吃下肚就不叫排毒了，不是吗？
谁需要灌肠？
许多禁食排毒餐都注重结肠的健康。结肠排毒爱好者相信，人体有好几公斤的宿便，因此大力提倡定期灌肠。有些人认为，在灌肠的温水中加入香精油或咖啡会更有效。
然而，医学界的灌肠是为了治疗某些症状。大部分的医师都不建议定期灌肠，因为灌肠的风险很大，包括感染、破坏结肠益菌的生态环境，甚至有肠穿孔的可能，都是害处大于好处，而且自己动手灌肠的风险更高。见过无数结肠的外科医师，也从来没有发现肠内有稠的粘液或硬的宿便。所以，也许灌肠根本没必要。
除了禁食让毒素自行排出外，坊间推出的排毒产品多得不可胜数，它们都宣称可以解决体内的毒素。
另外一种排毒是透过皮肤。洗热水澡时加点姜或蒜头，让身体大量出汗，据说也会让毒素从毛孔中排出。
足部排毒贴片近来很受欢迎。这是一种睡前贴在脚底的棉质贴片，含有神秘不可知的材料，可以吸附身体毒素。贴片到早上醒来会变黑。有些制造商宣称这些黑色物质是从脚部吸出来的毒素，有些厂商直接说贴片会变黑，是因为“它在发挥功效”。
另外，也有足浴排毒SPA，在水中加一点盐，再通入温和的电流，就可以吸出毒素。水在半小时后会呈泥棕色。事实上，棕色可能是从电极棒产生的铁锈造成的，即使脚不泡在水里也会出现同样的结果。
你也可以尝试口服螫合的排毒法来排除脂肪组织内的重金属。支持者宣称，这种方式可以去除动脉里硬化的钙质，降低罹患心脏病的风险。对于重病者，有的医师的确会开点药来减少病患体内过量的铁，对非常少数暴露在高剂量重金属下的人，也会采取螫合治疗法。
很少有人知道清肝排毒法，但仍有不少人每月会做一次这种奇特的排毒法。方法有好几种，大多数人选择禁食一天，在这天只喝大量的橄榄油、果汁和泻盐混合饮品。奇妙的是，喝了混合饮品的人会排出半固体的东西，他们认为是肝和胆的结石。有人曾经用一张网放在马桶坐垫下，接住所谓的“结石”来研究，发现这种很像肥皂的东西应该只是橄榄油的酵素和泻盐交互作用所产生的。
五花八门的怪异排毒法虽然很流行，但清掉的也许只是你钱包里的钱。即便如此，排毒已经深入我们的文化，成为减轻心理压力与社交的一部分。
毒素
任何东西过量都会变成毒，就连喝太多的水也会让你中毒。谈到毒素，重点应该放在量的多寡上。
人们极度想要清掉的毒素究竟是什么？答案不是咖啡、茶、酒和垃圾食物里面的化学物质，因为人体会用不同方法来对付这些东西；难道是尼古丁、大麻、迷幻药这类物质吗？也不是。这些东西当然会造成一些影响，不过肝脏会很快发挥化学作用，把这些坏东西清理掉。最重要的是，人体根本没有把这些东西留下来的必要！
毒素在体内会造成伤害，被蛇咬过或是服药过量都有可能致命。如果你有因为喝太多酒，第二天早上起来头疼欲裂，发誓再也不喝的经历，一定可以体会到毒素实在害人不浅。
人体把酒精转化成具有微毒的乙醛，而它是造成宿醉症状的部分原因。在此同时，体内又制造出另一种化学物质，减缓肝脏释放葡萄糖的速度，血糖因此降低，人就感觉昏昏欲睡，无法集中精神。难怪大家常说，酒是穿肠毒药。重点是，身体遇到毒素会开门请它出去。至于少量累积在体内脂肪细胞里的毒素都会被严格地封锁，不会对我们造成伤害，只有在脂肪开始燃烧时才会释出。除非是快速、不当的减重，否则毒素的浓度绝对不会达到损害健康的程度。
那么，如果不是因为禁食让体内累积的毒素被过滤出来，为什么会有呕吐感？道理很简单，因为没有进食，身体缺乏食物。另外，如果身体已经习惯了一些化学物质的存在，例如咖啡因，不喝的时候会出现类似戒瘾症状。几天之后，这些症状消失，人也会感觉舒服许多。
采用温和减餐排毒法的人，过后都会有类似的经验。戒掉咖啡和烟，只吃新鲜蔬果、放轻松、早点上床睡觉，难道不会觉得清爽许多吗？光是替自己的健康多留点儿心就足以让你感到愉快了。或许，我们应该把这个行动视为健康生活的开始，而不只是暂时排掉身体的毒，然后再重复原来的生活，一次又一次地重复排毒。
我们替醉醺醺的志愿者安排了两种不同的排毒计划，看他们有没有感觉好点？
3. 为什么瘦人毫不忌口，你却连喝水也长胖
新陈代谢：燃烧吧，脂肪！
眼里盯着第二块蛋糕，手却不敢伸出去拿——因为怕胖。可是，你的好友已经拿着第三块蛋糕在大快朵颐，她那么爱吃，怎么还那么苗条？“她的新陈代谢绝对比我快，她吃下去的热量一定燃烧得很快，才没有堆积在小腹和臀部……”你一定这样咕哝着。
不对，不是这样的。瘦人的新陈代谢其实比胖人要慢。不要怀疑，瘦人的新陈代谢是慢，而不是快！
拿车子来打比方，大车消耗的油比小车多，所以体型大的人比体型小的消耗的热量当然要多。我们每天消耗的热量，就是新陈代谢率。你朋友的新陈代谢率比你的慢，也就是说她体内燃烧食物的速度比你慢。
过重的人要想减掉多余的体重，应该多了解人体新陈代谢机制的运作。
白流的血汗
进行剧烈运动一定会消耗很多热量，但是很多人也许并不知道，身体大部分的能量都用来维持生命。
吃完饭之后，消化系统的肌肉处理食物会消耗热量，分解食物也需要热量。即使不消化，身体依然在消耗能量。肝脏24小时都在处理体内毒素；大脑昼夜不分地掌管身体正常运作；心脏更是无时无刻输送血液到动脉、静脉中。事实上，身体中的每个细胞都需要消耗能量以维持生命。
身体不动时的能量消耗率称为基础代谢率。人们一般说瘦人的新陈代谢率较高，指的就是基础代谢率。
多吃也不胖的诀窍
如果胖人的基础代谢率比较高，为什么瘦人可以吃那么多又不变胖呢？答案是，瘦人吃的真不多。
研究显示，很多体重过重者在填问卷或是记录日常饮食内容时，通常都低估进食的量。也就是说，大部分胖人吃的东西比瘦人还多。剧烈运动可以帮助人体消耗热量，温和的运动其实也可以。人如果整日坐立难安、情绪焦躁，热量也会持续燃烧，而且会大大提高整体代谢率。如果你走路或骑自行车上班，自己洗车，或是工作必须时常走动，代谢率同样也会提高。记住：小兵也会立大功。
相反地，消耗的热量如果比吃进来的热量少，人就会变胖。当你累积7700千卡的热量没有用时，体重会上升1公斤；以英美国家的重量单位换算，就是每累积3500千卡就会增加1磅。体重增加，新陈代谢率也会增加，直到能量的进与出达到平衡为止。
处在高科技、极便利的现代世界里，人们随时可以吃到高脂高糖的东西，立即补充能量。而且，我们的生活方式使人的运动减少，所以肥胖者的人数会持续增加很正常。
很不幸的是，减重比增胖困难得多。挨饿减肥的人，靠体内储存的脂肪燃烧提供能量，但身体同时也会烧掉蛋白质，有些肌肉会被消耗掉。少吃的话，必要营养素的摄取也很可能会不够。
只靠多运动也不见得是最佳途径。原因是，用剧烈运动来提高能量耗用量，会让你吃更多的食物补回来。还有研究指出，这些现象通常是瘦人才会发生的，体重过重的人做运动，的确会燃烧掉过剩的脂肪。
有效减肥和维持正常体重的好办法，是缓慢地、有系统地减肥，再加上热量控制、心肺功能与肌肉增强运动。想减肥的人，首先要设定可行的目标，一次减的量不要超过体重的十分之一。当目标达成时，要肯定自己，试着让这个体重维持一段时间，接着再制订下一个减掉百分之五或百分之体重十的计划。一旦体重恢复正常，养成良好生活习惯，你也可以跟朋友吃一样多的蛋糕，而且不会再有罪恶感了！
4. 如何让小孩吃得少一点
食用分量适可而止就好
小孩子不知道饱。这句话是真的，尤其是当他们碰到爱吃的东西时。婴儿就不会这样，他们似乎有内在的“食量控制”能力，知道什么时候肚子饱了，但是再长大一点，这种能力好像就消失了。我们处在现代世界里，任何甜的、油的东西都唾手可得，因而造成了普遍的儿童肥胖症。
发胖的下一代
英国有将近五分之一的儿童过重，在彼岸的美国，这个比率是三分之一。这些数字是20年前的三倍。胖的小孩长大后变成胖大人的概率很高，所以罹患糖尿病、癌症与心脏病的风险也随之显著上升。体重过重的小孩因为外形的关系，比较容易成为被欺负的对象。二十名小孩当中，约有一名属于临床上的肥胖症，也就是他们的身体质量指数（BMI）超过标准水平，这是从身高和体重比例计算出来的。
造成儿童肥胖症的原因很多，包括胎儿在母亲子宫里营养不良、家庭贫困、父母吸烟、心情沮丧，有时是因为服药，比如类固醇。不管大人或是小孩，肥胖症追根究底，就是摄取了超过身体所需的热量。唯一的治本之道，就是定期运动和减少热量摄取。
是什么原因让某些孩子吃得过量？在所有肥胖症当中，受遗传影响的占了百分之五。换句话说，每二十个胖孩子当中，有一个是先天没有感知吃饱的能力。如果可以早期发现，医师和营养师可以介入并帮助解决问题。除此之外，应该是所有的人都知道吃饱的感觉。
人类“饱”的感官在婴儿吸奶时看得最清楚。婴儿只要一吃饱马上就不吸，让喂乳的母亲马上放松。用奶瓶喂食的父母总是不管宝宝会不会太饱，逼他们喝完一整瓶的量。用奶瓶喂养的宝宝，也许就是这样忽略了身体要求停止的信号，因而后来就比较容易变成肥胖儿童。
人的食欲不仅仅在于提醒我们吃下去的食物量。一项关于喝奶瓶奶的宝宝的实验结果显示，小孩子们有能力分辨是否吸收足够的能量。研究人员用热量成分不同的牛奶喂婴儿，结果发现他们喝的量也跟着改变，热量浓度越高，喝的量就越少。
有很多人针对小孩子与青少年吃饱不再吃的判断能力进行研究。所有实验结果都指出，在面前摆越多的食物，吃得就越多。有些研究指出，孩子们在三岁以前会服从身体的食欲指令；有些则认为两岁的孩子已经丧失这种重要能力。最后，所有的研究发现只要是让孩子自己吃，他们就会吃得比较少。也就是说，孩子会自己决定吃多少。
看电视会发胖
在所有导致肥胖症的成因中，看电视的习惯被认为是最重要的原因之一。伦敦大学的罗素?凡纳（Russell Viner）医师在2005年发表一份研究报告，内容是追踪1970年出生的11000个人看电视的形态。研究发现，五岁的孩子在周末每多看一小时的电视，长大罹患肥胖症的风险便增加百分之七。孩童时代看电视越多，长大后也越容易养成久坐不动的生活形态。
然而，看电视和儿童肥胖症的关系还未被证实。有些研究甚至发现两者之间毫不相关。但是，我们还是有充足的理由相信，看电视对于儿童肥胖症有一定的影响。
首先，看电视看很久表示坐着不动的时间长。哈佛公卫学院2006年的研究发现，看电视的时间和运动量的关系显著。研究人员用计步器来测量麻州波士顿居民每天的步行数。结果显示每看一小时电视，人们的步行数就减少144步。受试者的平均每日看电视的时间是3.6小时，换算下来每日少走500步。这500步消耗的热量累积起来很可观。这个研究对象是成人，但是电视看得越久热量消耗越少的道理，在小孩身上也许同样适用。
看电视会发胖的第二个理由是广告。儿童节目的广告时间里总是出现大量的零食、加工食品或是速食店广告，因此瑞典在1991年就禁止电视台播放以12岁儿童为对象的广告，英国有好几个颇具影响力的组织也强力提倡禁止在电视上向儿童推销垃圾食物。英国的通信广播监察机构（Ofcom）在2006年公布了一份建议书，提出应禁止“含大量油、糖、盐”的食品与饮料广告。英国广告商已经减少了许多类似广告，同时他们对这禁令非常小心谨慎，因为广告会影响小孩的饮食习惯是显而易见，否则生意就不用做了。
第三，电视会使人分心。坐在电视机前吃饭，很容易让我们忘记吃了多少、吃饱了没，而且会比不开电视时吃得更多。观赏影片或是热播连续剧时，零食也常常是从头到尾吃个不停。
5. 如何利用食物增加性欲
美味关系：食物能引燃性欲吗？
几个小时后，心仪的对象就要来家里进行晚餐约会了。检查一下所有的浪漫摆设是否齐全：蜡烛——就定位；轻音乐——随时可以播放；酒——非香槟莫属，正在冰箱冰着。只不过，要做什么菜呢？吃什么东西才能让两人兴致勃勃呢？来份生蚝当前菜吧！生蚝一定要新鲜多肉，沾着白酒醋才会在烛光下闪闪发亮（还有一点时间去超市买）。主菜是菲力牛排搭配浓郁香醇的辣芥末酱，配餐是洒上油梨切片和松果的生菜沙拉。甜点是鲜奶油覆盆子，再以黑巧克力压轴。
这些全都是典型的春药食品，很多人相信吃了它们会促进性欲，甚至连生菜沙拉里的莴苣也是哦！除此之外，还可以加甘草、蜂蜜、无花果、巧克力糖、香蕉、罗勒、杏仁，以及胡萝卜。信不信由你。吃了这些之后，相信你一定会性欲大增。
古人的方法真的有用吗？其实关于这些天然春药的研究真的少之又少。也许人们是希望保存这些食物的神秘感，不希望科学把神话戳破吧。
不再浪漫？
美国食品药物管理局（FDA）一点也不怕戳破人们的困惑，在1989年公开表示没有任何证据显示药房卖的助性产品有效。自此之后，它也拒绝为所有宣称可助性的数百项药品或食品背书。
即使FDA在2006年终于首次有条件地批准了一种助性药时，也没有带给人罗曼蒂克的幻想。它既不是甜美多汁的食品，也不是体型强健的动物生殖器做成的粉末，而是无色无味的液体，要用鼻子吸，叫做Bremelanotide，名字只比试验期的代号PT-141好听一点。
不过，很有可能成为第一项有科学证明的春药Bremelanotide，似乎真的有效。在2005年开始的终期临床试验（之前都以女性为实验对象，这次实验是男性）可能在几年后取得FDA的销售许可，开始上市。
Bremelanotide由美国一家药厂研发，治疗性功能障碍或性欲丧失（虽然一开始是作为助性剂）的人，男女均适用。它的作用主要是针对脑部机制，跟威而刚促进血液流量的机制不同。因为助性产品市场很大，有数十亿美元的商机，所以目前有好几种药正在研发当中。相信这些现代春药会在推出后席卷市场，媲美1998年的威而刚热潮。
难道我们真的不能用食物来点燃爱之火吗？我们宁愿相信传说中的助性食品，但是有些说法已经传了四千年之久，如果没有一点真实性，怎么能够历久弥新，经过时间考验而没有被遗弃呢？
靠食物的外形助性？
正统的科学认知都假设传说中的助性食品是穿凿附会。比方说，生蚝使人想到阴户，而胡萝卜、香蕉和犀牛角就像勃起的男性生殖器官。还有，油梨的原文“avocado”是来自古文明阿兹特克语的“睪丸”。阿兹特克人禁止少女在油梨收获期去果园，原因是垂在树枝上的成熟油梨外形过于挑逗。
当然，只从心理学角度来解释这些食物的效果还不够。外形像生殖器的食品真的可以引起性欲，但是不符合美国FDA的许可要件。想设计一份浪漫菜单的话，真的可以考虑涂满鲜奶油的香蕉。
性与辛辣的菜结合可能也有心理作用。因为辣的东西使人流汗、心跳加快，看起来很像脸红。所以，脸红心跳会被误以为性欲来了，这种相互感受双方都会有。食物不仅影响心理，也会对脑部产生生理效果。人类生存的两大关键分别是食物与繁衍后代，所以脑部在演化过程中发展出了愉快中枢，会对吃和性有特殊反应。当我们在吃东西和享受性福时，脑部的愉快中枢会产生大量的多巴胺（dopamine）。有科学家测出，人光是看到食物就会产生多巴胺。也有人用老鼠做实验，控制其多巴胺的反应，结果老鼠既没有食欲，也没有性欲。
春药的化学作用
脑部会因为食物和性而产生愉悦感，并不代表吃东西会鼓励我们想做爱，也不是说有性就想吃东西。
真正的春药不仅刺激多巴胺，使人产生愉悦感，而且会增强人的需求，让人马上采取行动。有没有一种食物会使人的脑和身体产生这样的需求呢？答案是有和没有。有一种东西叫作金苍蝇（Spanish fly，又称斑蜇、西班牙苍蝇），是同名的昆虫萃取物，它会直接影响生殖器官的生理作用，可谓是天下最恶名昭彰的催情药。金苍蝇含有的活性化合物是一种名叫斑蜇素（cantharidin）的刺激物，会使生殖器灼热红肿。这时，肿胀的生殖器会变得兴奋异常、极度敏感，而且一点都不浪漫。
金苍蝇曾普遍被用来帮助家畜交配，所以自然也会有人想试试。但这是毒性极强的物质，即使少量也对人体有害，会严重损害肾脏，让生殖器长满水泡。所以，最好的方法是完全避而不用，许多国家早已明令禁止。
另外一种号称是正宗春药的物质是育亨宾（yohimbine，也称aphrodin）。这是一种非洲原生树的树皮萃取物，用来治疗阳痿。它会刺激脑部去下达制造肾上腺素的指令，使血管扩张、心跳加快，服用过量会使人不舒服。它其实不算是食物，那么，还有什么助性食物？
巧克力？巧克力常被认为是催情食物，不仅是因为它具有融于口的甜腻感，并且，含有会影响脑部的化学物质。这些化学物质在促进性欲上究竟扮演了什么角色，目前的看法仍然有分歧。
在所有人认为的壮阳食品当中，只有牡蛎具有现代科学根据，效用也许远大于其迷你的外表。最近，有人发现牡蛎含有d-天门冬酸（d-aspartic acid）和MMDA（苯乙基胺），会对脑部有影响，促使大脑在体内释放女性雌激素和男性睪丸素。这些黏糊糊的海鲜还富含矿物质锌，是维持男性生殖力很重要的元素——精子本身就有大量的锌。然而，牡蛎中所含的物质是否足以产生具体而显著的影响，目前还不确定。
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