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| 編輯推薦： |
《少儿科普丛书》是吉林出版集团有限责任公司专门组织国内40余位科普专家为少年儿童编写的一套普及科学知识的图书。
我们在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的最基本内容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过筒约明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣，让他们更热爱生活。
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| 內容簡介： |
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本书包括中医药材、花卉莳养、鸟类大观、果树栽培、昆虫家族、医疗卫生、气象园地、林木王国、微生物园、家畜家禽、绿色食品、鱼类世界、大田作物、能源利用、自然灾害、食用菌类、环境保护、蔬菜园地、农药肥料和网络世界等20个方面的知识内容。通过这些不同种类知识的介绍，青少年可以学习更多的课本之外的新奇知识，开拓他们的视野，激发他们探索自然科学的兴趣。
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| 目錄：
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蔬菜的知识
蔬菜的营养
蔬菜植物的多样性
蔬菜植物的分类
复种
间、套作
连作
轮作
异花授粉蔬菜
白花授粉蔬菜
花芽分化
嫁接育苗
嫁接育苗的方法
蔬菜无土栽培技术
塑料小拱棚
塑料中拱棚
塑料大棚
塑料大棚的性能与应用
温室
日光温室在生产中的应用
品种与特性
清香爽口的黄瓜
黄瓜的植物学特性
糖尿病人的美食——南瓜
南瓜的植物学特性
解热利尿之佳品——冬瓜
冬瓜的植物学特性
疏经通络的丝瓜
丝瓜的植物学特性
“君子菜”——苦瓜
苦瓜的植物学特性
清热利尿的西葫芦
西葫芦的植物学特性
高锌蔬菜——佛手瓜
佛手瓜的植物学特性
蛇瓜
夏季水果——甜瓜
厚皮甜瓜的植物学特性
薄皮甜瓜的植物学特性
解暑利尿的西瓜
西瓜的植物学特性
营养丰富的番茄
番茄的植物学特性
辣椒
辣椒的植物学特性
紫色蔬菜——茄子
茄子的植物学特性
风味独特的酸浆
酸浆的植物学特性
保健水果——香瓜茄
香瓜茄的植物学特性
高钾蔬菜——马铃薯
马铃薯的植物学特性
健胃祛寒话生姜
姜的植物学特性
富氟蔬菜——芋头
芋头的植物学特性
补虚佳品——山药
山药的植物学特性
菊芋
减肥食品——甘薯
甘薯的植物学特性
菜豆
菜豆的植物学特性
豇豆
豇豆的植物学特性
全身都可吃的蔬菜——豌豆
豌豆的植物学特性
扁豆
扁豆的植物学特性
蚕豆
蚕豆的植物学特性
四棱豆
四棱豆的植物学特性
毛豆
毛豆的植物学特性
百菜之王——大白菜
大白菜的植物学特性
结球甘蓝
结球甘蓝的植物学特性
芥蓝
芥蓝的植物学特性
球茎甘蓝
球茎甘蓝的植物学特性
减肥蔬菜——莴苣
莴苣的植物学特性
乌塌菜
菜薹
慈母蔬菜——抱子甘蓝
花椰菜
花椰菜的植物学特性
美容养颜佳品——菠菜
菠菜的植物学特性
降压补铁佳品——芹菜
芹菜的植物学特性
抗癌名菜——芦笋
芦笋的植物学特性
“绿色精灵”——蕹菜
“长寿菜”——苋菜
苋菜的植物学特性
高钙蔬菜——落葵
营养全面的蔬菜——茼蒿
调味蔬菜——芫荽
芫荽的植物学特性
清肠草——韭菜
韭菜的植物学特性
调味佳品——大葱
大葱的植物学特性
杀菌能手——大蒜
大蒜的植物学特性
菜中皇后——洋葱
洋葱的植物学特性
萝卜
萝卜的植物学特性
“小人参”——胡萝卜
胡萝卜的植物学特性
茴香
苦苣
友好和睦——百合
百合的植物学特性
健脑菜——黄花菜
黄花菜的植物学特性
长在树上的蔬菜——香椿
香椿的植物学特性
山菜之王——蕨菜
蕨菜的植物学特性
“地下雪梨”——荸荠
荸荠的植物学特性
莲藕
莲藕的植物学特性
绿豆芽
黄豆芽
芽菜
蕺菜
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| 內容試閱：
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苦瓜根系发达，茎蔓细长、五棱形、浓绿色、被茸毛。茎节生有侧蔓和卷须，一般主蔓，o节以上才开雌花，而侧蔓在，—2节就开雌花，花瓣黄色，雌雄同株异花。虫媒花。果实有纺锤形、圆锥形及圆筒形等，表面纵棱。嫩果浓绿色至绿白色，成熟时橙黄色，果肉易开裂、瓜瓤鲜红。果实颜色、大小、形状因品种而异。种子盾形、扁平、种皮较厚，千粒重150—180克。种子发芽年限为3-5年，使用年限1-2年。苦瓜喜温，耐热不耐寒。种子发芽慢，发芽适温为30℃—35℃，幼苗生长适宜温度为勾2度为20℃—25℃。植株适宜生长的温度为25℃—30℃，并能耐35℃—40℃的高温。苦瓜为短日照植物，喜光不耐阴，光照不足易引起化瓜。苦瓜对土壤要求不严格，但根系对缺氧敏感，苦瓜较耐肥、耐旱不耐涝，以排水性、通气性良好的肥沃壤土为宜。苦瓜侧蔓多，应摘除迟发生雌花的侧蔓，减少荫蔽，使养分集中，提高主蔓的坐果率。苦瓜病虫害较少。
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