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『簡體書』中外饮食文化(修订版)

書城自編碼: 2586358
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 隗静秋 主编
國際書號(ISBN): 9787509636343
出版社: 经济管理出版社
出版日期: 2015-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 250/288000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 72.2

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內容簡介:
《中外饮食文化(修订版)》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后,分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。
目錄
**章 绪论
 **节 饮食文化的概念
一、文化
二、饮食文化的概念
 第二节 饮食文化的特征与功能
一、饮食文化的基本特征
二、饮食文化的功能
 第三节 中国饮食文化现状
第二章 中外饮食民俗
一、民俗与饮食民俗
二、饮食民俗形成的原因
 **节 中国饮食民俗
一、居家日常食俗
二、传统年节食俗
三、人生礼仪食俗
四、宗教信仰食俗
五、少数民族食俗
六、中国饮食民俗的特征
 第二节 外国饮食民俗
一、亚洲国家的饮食民俗
二、欧洲国家的饮食民俗
三、美洲国家的饮食民俗
四、非洲国家的饮食民俗
第三章 中外饮食礼仪
 **节 中国饮食礼仪
一、中国古代饮食礼仪
二、中国现代饮食礼仪
 第二节 外国饮食礼仪
一、亚洲国家饮食礼仪
二、欧洲国家的饮食礼仪
三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪
四、非洲国家的饮食礼仪
第四章 中外酒文化
 **节 中国酒文化
一、酿酒起源的传说
二、酒的起源与发展
三、酒器文化
四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗
五、文学艺术与酒
 第二节 外国酒文化
一、世界各民族神话中酒的故事
二、各国名酒一览
三、各国酒俗琐谈
 第三节 饮酒与养生
一、常饮质量好、度数低的酒
二、饮法得当
第五章 中外茶文化
 **节 中国茶文化
一、茶的起源及传播
二、茶文化特性及茶的分类
三、中国名茶
四、各地茶文化及茶俗
五、中国茶道与儒释道
……
第六章 中外饮食器具文化

 

 

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