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| 編輯推薦： |
最酷的科普小读本，科学原来这么有趣!
这里有令人惊奇的现象，也有待你挖掘的科学真相。
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| 內容簡介： |
《剥开科学的坚果》是一套针对青少年读者的趣味科普读物。这里有令人惊奇的现象，也有待你挖掘的科学真相。一起来剥开坚果，尝一尝科学的美妙滋味吧！
会走路的植物
——趣味生物卷
·植物有性别吗
· 能预报天气的植物
· 鱼是怎样睡觉的
· 大雁排“雁阵”之谜
·变色龙是怎样变色的
· 细菌也能治病吗
……
走进妙趣横生的生物领域，领略那些鲜活的生命背后的神奇科学。动物王国、植物世界、神奇的微生物、人体中的生物学……有趣的故事、丰富的知识，等你来探索。
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| 關於作者： |
杨文忠：资深图书策划人，2005年创建希望文化创意工作室，与国内知名出版社广西人民出版社、化学工业出版社、人民邮电出版社、机械工业出版社、长江文艺出版社、吉林科技等出版社建立了长期合作关系，曾策划过《单车骑行完全攻略》、《菜鸟学车系列》、《女人资本大全集》第三季和第四季、《推倒生气墙》、《剥落心中的茧壳》等近百部作品。
韩建民：中学二级教师，初级中学生物老师，学生眼中的“慢老师”，家长眼中的“好老师”，“光有满腔的爱而缺乏耐心，那不是真正的爱”是韩老师的座右铭，他坚信只要有耐心，有恒心，有信心，就会赢得每个学生的真心。
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| 目錄：
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生物——最鲜活的科学
第一章走进植物王国植物有性别吗
不怕盐碱的植物
致幻植物
能预报天气的植物
会走路的植物
植物会睡觉吗
当植物爱上音乐
能“吃”人的植物
像瓶子一样的树
松树为什么四季常青
胎生植物——红树
毒木之王——见血封喉树
竹子开花是不祥之兆吗
含羞草为什么“害羞”
无花果真的不开花吗
仙人掌为什么长刺
第二章千姿百态的动物世界蜜蜂为什么跳“8”字舞蹈
苍蝇为什么不生病
蚊子为什么喜欢叮人
蟋蟀的鸣叫声
大马哈鱼的故乡恋
会发电的鱼
鱼是怎样睡觉的
鱼鳞片上的秘密
鸠占鹊巢的寄居蟹
蛇会闻歌起舞是怎么回事
响尾蛇的“热眼”
变色龙是怎样变色的
乌龟为什么长寿
足智多谋的穿山甲
孔雀开屏为哪般
大雁排“雁阵”之谜
从来不哺育后代的杜鹃
第三章不可思议的微生物微生物的发现
生活在人体中的细菌
为什么说微生物是生态环境的清道夫
微生物中的巨人——食用菌
所有的蘑菇都可以吃吗
灵芝是草吗
慈禧为什么爱吃茯苓饼
馒头的由来
酒是怎样酿出来的
人类健康的帮手——益生菌
食物中毒是怎么回事
为什么要早晚刷牙
为什么打了疫苗就不容易生病
细菌也能治病吗
神奇的加酶洗衣服
产生沼气的微生物——甲烷菌
蝗虫的克星
第四章人体中的生物学孩子一定长得像父母吗
双胞胎是怎么回事
为什么老年人脸上的皱纹多
乳牙为什么要换掉
为什么牙齿有不同的形状
皮肤上起鸡皮疙瘩是怎么回事
白头发是怎样发生的
为什么肚子饿了会咕咕地叫
人为什么会打嗝
人为什么会流眼泪
人打哈欠时为什么会流泪
乌青的皮肤是怎样形成的
皮肤出血为什么能自动止住
伤口愈合时为什么会痒痒的
男性色盲更多的原因是什么
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| 內容試閱：
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生物——最鲜活的科学
看过成龙主演的电影《我是谁》吗？成龙饰演的杰克因剧烈的碰撞而丧失了所有记忆，自己的名字、来历都一无所知，他逢人只会问“我是谁”。其实，我们何尝不曾有过这样的困惑：我是谁？我是怎样来到这个世界上的？世界上为什么会有一个“我”？生物科学将为我们解答这些困惑。
生物科学，简单地说，就是研究有生命个体的科学。它是一门“古老”的科学，自从有生命开始，人类就开始进行与生物科学有关的研究。神农尝百草，发现能治疗疾病的植物；人类学会制作发酵的豆腐，用粮食酿造美酒；疫苗接种，让人类远离疾病……这些都与生物科学有关。
生物还是一门鲜活的科学，因为它研究的是鲜活的生命个体，这些生命个体大多是我们摸得到，看得见的。像人一样能行走的卷柏，“害羞”的含羞草；睁着眼睡觉的鱼，跳着“∞”字舞蹈的蜜蜂……各种各样的植物、动物，一个个鲜活的个体无不让我们感受到生命的美好。
当然，除了这些我们看得到的、摸得到的生物，还有很多我们肉眼看不到、却无处不在、无比神奇的微生物，它们静悄悄地生活在我们身边，甚至我们的身体里，只有在显微镜下面才会现出真身。
不要以为它们渺小就微不足道，它们可是一群厉害的角色，既可以成为我们的朋友，也可以成为我们的敌人，因为它们会让你感冒发烧痛苦不已，让你的食物发霉，不能食用；但也能让你品尝到鲜美的蘑菇，让你陶醉于美酒的醇香；能为人类消灭害虫，保护庄稼与森林，也能让你的衣服亮丽一新……
此外，生物还是一门与我们自己息息相关的科学，它能帮你答疑解惑：为什么我们长得像爸爸妈妈？为什么乳牙一样要换掉？为什么我们伤心的时候会哭泣？为什么天冷了，皮肤上会起鸡皮疙瘩？为什么耳朵最怕冷……
《“南极熊”跑哪里去了》这本书将带你走进探究生命奥秘的旅程，一起走进植物王国，认识千姿百态的动物世界，了解不可思议的微生物，探究人体的奥秘。让你了解生命的故事，感受生命的美丽与传奇，在这里，你将学习到很多课本中学不到的知识，领略到不一样的精彩，还有那些一直困惑你的谜题。第一章
走进植物王国
植物有性别吗
故事里的大学问
大家都知道动物是有雌雄之分的，那么，植物有性别吗？人类真正对植物性别有科学的认识，是在17世纪显微镜发明以后。
1682年，格罗第一次明确指出：植物的雄蕊是花中的雄性器官，花粉落在柱头上能促进果实的生长。
1694年，卡美拉鲁斯经过深入研究，发现如果雌桑树周围没有雄树生长，就只能形成败育的种子。他又用其他植物做进一步实验，最后得出结论：花药是植物的雄性器官，而柱头、花柱、子房是雌性器官。
至此，人类对植物性别的科学认识才算是真正拉开序幕。
真相是这样的
听说植物有性别之分是不是很奇怪呢？其实，植物间的传粉现象就是植物交配的表现，蜜蜂、蝴蝶等昆虫就是植物界“男婚女嫁”的“媒人”。
花是植物的生殖器官，有单性花和两性花之分，单性花是指只有雌蕊或只有雄蕊的花；两性花的雌蕊和雄蕊在同一朵花里，如苹果、桃、槐、桉树等。有些树木的雌花和雄花是在同一植株上的，这样的树木无性别之分。它的雄花长在枝条的基部，而雌花则长在枝条的端部，如柏、杉、胡桃、椰子等均属此类。
雌雄器官都长在同一植株上的称为雌雄同株，具有两性花的称为雌雄同株同花；具有单性花的称为雌雄同株异花。有些植物的雌花和雄花分别长在不同的植株上，我们称为雌雄异株，如杨、柳、月桂、黄连木等。有时单性花和两性花同时生于一个植株上，有时又分开生于不同的植株上，我们称为杂性花。
植物界有一种特殊的植物——印度天南星，它是一种典型的变性植物，它是一种喜湿的多年生草本植物，生活在温带、亚热带，常常生长在潮湿的树荫下或小溪旁。这种植物非常特别，它不但会变性，而且一生当中还会变好几次。
雌株的印度天南星的体型高大健壮，营养物质丰富，但开花结果后，由于大量的消耗，第二年便变为小体型的雄株。当它体力得到恢复后，又变为雌株，承担起繁殖后代的重任。
不怕盐碱的植物
故事里的大学问
在我国新疆塔里木河流域，有一种十分珍贵，可以和有“植物活化石”之称的银杏树相媲美的植物——胡杨，它有着顽强的生命力，耐寒、耐旱、耐盐碱、抗风沙，生长在最恶劣、最残酷的气候环境之中，有“胡杨生而千年不死，死而千年不倒，倒而千年不烂”之称。
很多植物都害怕盐碱地，如果在盐碱地上种庄稼，常常颗粒无收，有一段顺口溜是这样说的：碱地白花花，一年种几茬，小苗没多少，秋后不收啥。盐碱是植物生长的大敌，一般植物无法生长，那么，为什么胡杨可以不惧盐碱茁壮成长呢？你知道有哪些植物不惧盐碱吗？
真相是这样的
很多植物害怕盐碱是因为无法从盐碱土中吸收水分，胡杨属于耐盐植物，它能从土壤中吸收盐碱，然后又从树皮裂口处排出体外，形成粘稠的液体，人们将这粘稠的液体叫作“胡杨泪”。“胡杨泪”里含有小苏打、食盐等盐分。据说，当地人会用它来发面蒸馒头。
除了胡杨外，不惧怕盐碱的植物还有以下几种：
1柽柳。
柽柳也是一种常见的耐盐植物，仔细观察，你会发现它的茎和叶上会冒出一粒粒白色结晶，尝一尝，又咸又苦。原来柽柳的根在从盐碱土中吸水时，能够吸收大量的盐碱，但体内并不积累，这些盐碱由水带着，通过茎、叶表皮排到茎和叶的表面，水很快蒸发了，而盐碱却留在茎叶表面，形成了结晶。
2盐角草。
盐角草也从盐碱地里吸收大量的盐碱，但不同于柽柳、胡杨那样排出体外，而是永远贮存在身体里。在盐角草茎中的细胞内有个叫盐泡的结构，盐碱都存到盐泡里了。盐角草靠小盐泡，就能从盐碱地里吸收水分，而且盐碱都被圈在盐泡中，就伤害不到盐角草了。
3艾蒿。
艾蒿是一种很有名的中药，也是一种耐盐植物，它的本领是抗土壤中的盐碱，使它们无法进入到根中。同时，艾蒿的根细胞中含有很多溶于水的糖和酸，易使根从盐碱中吸水。艾蒿既能从盐碱地里吸水，又不让盐碱进入身体中，所以，它能在盐碱地中生活得很好。
4短尾灯心草。
短尾灯心草在盐碱地中吸水时，也会吸入很多盐碱，它把盐碱聚在叶内，等到老叶充满盐分时，就提前干缩脱落，然后，幼叶又来接替老叶的位置，这样不停地往外排盐。
这些植物是不是很奇妙呢？耐盐植物抵抗盐碱的本领是世世代代生长在盐碱地上，同盐碱长期斗争，逐渐形成的。
胡杨生长在我国西北的荒漠中，大家知道沙漠中缺少水分，那么，胡杨是凭借怎样的本领在沙漠中茁壮成长的呢？为什么会有“沙漠勇士”之称呢？
胡杨能够克服干旱，在沙漠中生存，是因为它的根可以扎到10米以下的地层中吸取地下水。它盘根错节，可以防沙固土。胡杨还有一种本领，就是在有水的时候，会拼命贮存水以备旱时之用。
此外，胡杨还能适应荒漠中的大温差。白天太阳直射时，沙漠里气温达41℃以上，而夜里又降到-39℃以下，它能在这种高温和低温相交替的环境中照样能生长。正因为如此，胡杨的寿命可达千年以上。
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