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| 內容簡介： |
全书共九个教学项目，内容包括流体的输送、非均相物系的分离、热量的传递、物质的精馏分离、气体的吸收、物质的干燥、物质的蒸发、物质的萃取、物质的结晶，每个教学项目又由若干任务组成，各个任务设有任务引入与分析、任务目标、知识与技能准备、任务实施、任务评价及巩固与提高。力求教、学、理、实结合，学习积极主动。
本书为中等职业技术学校化学工艺及相关专业的教材，也可作为化工操作工的培训教材。
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| 目錄：
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项目一流体的输送
任务一认识管路
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测量流体参数
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务三认识流体输送机械
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务四常见流体输送方式的认识
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目二非均相物系的分离
任务一非均相物系的沉降
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二非均相物系的过滤
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目三热量的传递
任务一认识换热设备
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测量换热过程中的参数
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务三换热器的操作
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目四物质的精馏分离
任务一认识精馏塔
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测量混合液浓度
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务三精馏操作
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务四核算精馏操作系统
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务评价
巩固与提高
项目五气体的吸收
任务一认识吸收解吸系统
任务引入与分析
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测定吸收过程中的参数
任务引入与分析
知识与技能准备
任务评价
巩固与提高
任务三吸收解吸系统操作
任务引入与分析
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目六物质的干燥
任务一认识干燥系统
任务引入与分析
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测定干燥系统的参数
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务三干燥系统操作
任务引入与分析
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目七物质的蒸发
任务一认识蒸发操作系统
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二蒸发系统操作
任务引入与分析
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目八物质的萃取
任务一认识萃取系统
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二测绘三元物系溶解度曲线
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务三萃取设备操作
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
项目九物质的结晶
任务一认识结晶系统
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
任务二结晶设备操作
任务引入与分析
任务目标
知识与技能准备
任务实施
任务评价
巩固与提高
附录
附录一法定单位计量及单位换算
附录二常用数据表
附录三常见气体、液体和固体的重要物理性质
附录四一些气体溶于水的亨利系数
附录五某些二元物系的气液平衡组成
附录六乙醇水溶液的一些性质
附录七常用管子的规格
参考文献
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| 內容試閱：
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任务二 测量流体参数
任务目标
气体、液体统称为流体。流体是由大量的彼此间有一定间隙的单个分子所组成。不同的考察方法对流体流动情况的理解也就不同。
在物理化学中，气体分子运动论是考察单个分子的微观运动，分子的运动是随机的、不规则的混乱运动，在某一方向上有时有分子通过，有时没有。因此这种考察方法认为流体是不连续的介质，所需处理的运动是一种随机的运动。
流体流动是最普遍的化工单元操作之一；研究流体流动问题也是研究其它化工单元操作的重要基础，化工中的许多过程都与流体流动的内部细节有关，如流动阻力，流体传热、传质等。
理想流体,指不具有粘度，流动时不会产生摩擦阻力的流体。
流体分为：不可压缩性流体（液体）和可压缩性流体（气体）。
知识与技能准备
1、会使用工具书查阅流体的密度和粘度。
2、会使用测压仪表测定流体的压力。
3、会使用流量计表征流体流速、流量等物理量。
4、会通过液位计或压差计测量液位。
5、通过雷诺实验会测定雷诺数，判断流体流动类型。
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