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| 編輯推薦： |
法国拉鲁斯公司推出的青少年动物百科全书。
全景式、覆盖式展示粮食作物与经济作物的神奇世界，
法国式幽默结合200幅精美图片，讲述一个个妙趣横生的植物生命故事，让你拥有粮食作物与经济作物的伙伴书。
“拉鲁斯百科全书·青少版”共30册，分为动物、植物、地理、艺术、历史、文学、哲学、发明、政治、军事、体育等各册，知识覆盖面广，既有对社会生活的全景式展现，也有对自然界的聚焦式介绍。
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本书具有通用性、客观形成性、新颖性和全面教育性。约200幅精美、新奇的图片，全景视觉展示动物生态瞬间。法国式幽默笔法，妙趣横生地讲述动物的生命故事。
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| 內容簡介： |
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水稻、小麦、马铃薯、甘薯、玉米、高粱、荞麦、小米等粮食维持着人类的生存。大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类在为人类提供蛋白质的同时，还发挥着特有的本领。倘若没有粮食作物，就不可能有人类的生存与发展。多种多样的经济作物各司其职，不辱使命，让人类生活的更加美好。本书精选有代表性的粮食作物、经济作物等，图文并茂，将激起你对这些神奇植物的好奇心。
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| 關於作者： |
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法国拉鲁斯出版公司是世界知名的百科全书出版机构，创建于1852年，早期出版各类综合性词典。《拉鲁斯大百科全书》于1971—1976年出版后，拉鲁斯出版公司不断推出各种类型的、适合不同的读者群体的百科全书。拉鲁斯百科全书如今已成为世界百科全书中的知名品牌。
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| 目錄：
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目录：
世界粮食作物的“探花”——水稻 001
狗尾草的进化——粟 006
“铁杆”庄稼——高粱 010
生命健康之友——薏苡 013
制作面包的主力军——小麦 016
用来喝的谷物——大麦 021
“穷人的小麦”——黑麦 024
“营养大师”——燕麦 027
黄金食物——玉米 030
美味能量棒——薯蓣 034
土里的“红面包”——甘薯 037
三大薯类之一——木薯 040
可爱的健康美食——绿豆 043
粮食里的“红珍珠”——小豆 046
“子弹草”——豌豆 050
“多栖明星”——蚕豆 054
来自中国的“奇迹豆”——大豆 058
不一样的“麦”——荞麦 062
白加黑——芝麻 065
多重身份——花生 070
和平的福音——油橄榄 074
“毒美人”——蓖麻 079
会产油的“草根美人”——油菜 082
世界油王——油棕 088
美丽的“姑娘”——油桐 091
弯弯的月牙——腰果 094
甜蜜的草——甘蔗 098
家族三巨头——甜菜 104
“东方神草”——枸杞 107
最神秘的东方植物——人参 110
疟疾的天敌——金鸡纳树 113
天使变恶魔——大麻 117
等待爱情——熏衣草 121
植物界的“香妃”——薄荷 126
一闻难忘——胡椒 130
多功能的“中国辣椒”
——花椒 133
会流“泪”的树——橡胶树 136
涂料之王——漆树 141
地上的“云朵”——棉花 146
英雄树——木棉 150
大有文“樟”——樟树 156
从大洋洲走向世界——桉树 160
有作为的植物——剑麻 163
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| 內容試閱：
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世界粮食作物的“探花”
——水稻
植物小档案：
植物界被子植物门单子叶植物纲莎草目禾本科稻属
一半地球人的口粮
大米是我们日常生活中最常见的粮食之一，它是由水稻的籽实稻谷去掉外壳后得来的。在世界粮食作物产量的榜单上，玉米、小麦、水稻位列前三名，而水稻是三位中的“探花”。虽然其产量没有另外两种作物多，但是全球约一半的人以大米为主食。为此，联合国曾将2004年定为“国际水稻年”。
稻不同，相为谋
水稻分类方法五花八门，可以根据水稻中直链淀粉的含量多少分为籼稻与粳稻，也可以根据水稻对光照反应的不同分为早稻、中稻和晚稻，还可以根据产地、形状等进行划分。如果采用更为具体的科学测量方法给所有种类的水稻排座次，则需要14万个以上的座位。
目前科学家还在为增加水稻的种类而孜孜不倦地进行研究，越来越多的水稻品种势必会如雨后春笋般地冒出来。不过，这么多种类的水稻却不因品种不同而有门户之见，大家齐心协力，甚至互相“通婚”杂交，目的就在于提高自身产量，养活地球上更多的人。
水就是生命
世界七大洲中，除南极洲之外都有水稻种植。水稻的“定居点”分布并不均匀，大多数水稻会选择在水资源丰富的地方安家。无论这些地方是气候多雨还是拥有河流湖泊，总之，水就是水稻的生命之源。
这种茎秆长100～200厘米，叶子长30～100厘米的植物，从萌芽到成熟时挂上沉甸甸的穗，要消耗大量的水分。在水稻生长前期，水分主要是满足茎秆与叶子的生长需要。当水稻结穗的时候，水分更多则是保证稻穗所结果实饱满。
根据测算，每结出1千克尚未脱粒的稻谷，所需水量在800千克左右。水是生命之源，水稻就是从生命之源中长出的“生命结晶”。即使有些水稻被称为“旱稻”，它们在发芽、抽穗、结实等几个关键生长期，也需要大量的水分灌溉。
将作物制成美食
水稻给地球上几乎一半的人提供了生存的能量，它在生活中扮演的角色十分重要，那么由大米制成的美食自然不会只有一种做法。
不过无论制作哪一种美食，都先要经过水稻脱粒这一加工步骤。水稻脱粒的过程有不彻底和彻底两种方式——脱粒的时候保留胚和胚乳的叫作糙米，是典型的粗粮；去掉胚和胚乳的一类就是精米，我们日常生活中食用的多是这一类。
在水稻的起源地中国，米酒、米线、饵丝、锅巴、年糕、汤圆等都是广为人知的米制品，这些美酒美食不拘一格而各具特色；日本的寿司灵感来自中国的饭团，融合了大米的香和生鱼的鲜，也是一道佳肴；阿拉伯地区用米、胡萝卜、羊肉、洋葱一起制成的手抓饭，营养丰富；17世纪的英国人创作了一首关于米布丁的儿歌：“半磅米，半磅糖蜜。拌起来，做成好吃的。扑通，黄鼠狼跑出来了。”
水稻文化
人们为了表达对水稻的喜爱和敬意，设立了各种节日，并赋予了这些节日丰富的文化内涵。
在世界最大的大米出口国泰国，人们会在每年大米的播种时节举行盛大的农耕仪式，还形成了专门的农耕节。人们在节日里祈求水稻丰收，生活幸福。
越南人认为，自己的国土形状像“一根竹扁担挑着两个米箩”。“扁担”是国土狭长的中部，“两个米箩”分别指南方的湄公河三角洲与北方的红河三角洲，这两个地区都是越南的“米仓”。
法国东南部的阿尔勒市在每年9月中旬举行阿尔勒水稻节。届时，人们会选出一位“水稻皇后”，让她乘船沿着当地的隆河顺流而下。两岸的人则撒下漫天大米，像下了一场“稻雨”。这些“雨滴”代表人们的祝福。
美国路易斯安那州的克劳利市则在每年10月第三个周末举行国际水稻节。水稻节上活动多种多样，包括厨艺比赛、食量比拼等，可谓精彩纷呈。
知识小链接:将两个遗传性差异大、优良性状能够互补的水稻品种进行杂交，其下一代往往具有突出的生长和产量优势。
中国科学家袁隆平被称为“杂交水稻之父”。
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