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『簡體書』下厨必备的过瘾川湘菜分步图解

書城自編碼: 2667568
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 甘智荣 主编
國際書號(ISBN): 9787538495294
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2015-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 248/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 55.1

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內容簡介:
烹饪真人秀,视频同步教。甘智荣主编的《下厨必备的过瘾川湘菜分步图解烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类,先介绍了每种食材的基本知识,再具体搭配多款川湘菜,图文并茂,配有原料、配料、做法,同时还搭配了具体的制作指导,使川湘菜不仅吃起来过瘾,做起来也是滋味十足。
目錄
PART 1 就是这个川味儿
细说魅力川菜
好调料才能调出好味道
川菜味汁这么做
食材处理露一手
PART 2 麻辣川菜
素菜类
铁板花菜
鱼香土豆丝
干煸茄丝
捣茄子
油泼茄子
臊子鱼鳞茄
葱椒莴笋
红油莴笋丝
川味酸辣黄瓜条
醋溜黄瓜
川辣黄瓜
川味烧萝卜
萝卜干炒青椒
豉香山药条
麻婆山药
肉末芽菜煸豆角
鸳鸯豆角
肉末干煸四季豆
酸辣魔芋烧笋丝
豉椒酱刀豆
香辣米凉粉
干煸藕条
辣油藕片
……
畜肉类
禽蛋类
水产类
PART 3 就爱这个湘味儿
PART 4 火辣湘菜
素菜类
畜肉类
禽蛋类
水产类

 

 

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