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『簡體書』中国茶品鉴﹒购买﹒贮藏

書城自編碼： 2667580
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： 陈书谦 主编
國際書號(ISBN)： 9787538496499
出版社： 吉林科学技术出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 286/300000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 127.7

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編輯推薦：
茶，是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋朝，一直保持着与中国人的缘分。“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”茶本应与“书画琴棋诗酒花”位居同列，属于高雅的生活方式，而今却走下神坛，和柴米油盐放在一起，成为寻常百姓家中的常备之物。
內容簡介：
陈书谦主编的《中国茶品鉴购买贮藏》从茶的发展、茶的变迁至茶入生活，从茶名由来至茶叶的选购保存，从好水品评、烹煮到好器的选择和使用……详尽地介绍了关于茶的方方面面，同时详尽描述了中国古今名茶的特点，涵盖了六大茶类共一百五十多种茶，每种茶都配以精美的实物图片，让您足不出户就能掌握各种茶的品鉴方法。
關於作者：
陈书谦，四川汉源人，1953年生，高级评茶师。雅安市茶业协会、雅安藏茶协会副会长兼秘书长，中国国际茶文化研究会常务理事，中国茶叶流通协会理事，吴觉农茶学思想研究会理事。
目錄：
好山好水育名茶
第一章 探寻茶的足迹 认识中国茶
第二章 慧眼轻松养 选购优质茶
第三章 存放有讲究 收藏成古董
第四章 泡出一杯好茶 享受健康生活
第五章 品茗茶香味 鉴赏中国茶
內容試閱：
集天地之精华的武夷山，是世界乌龙茶和红茶的发源地，著名的武夷岩茶也产于这里。武夷山位于福建省武夷山市东南部，方圆 60 公里，有 36 峰、99 名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷岩茶有大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟“四大名丛”，其中大红袍被誉为“岩茶之王”，更有“茶中状元”的美誉。

武夷山的地域、海拔、气候、土壤造就了武夷岩茶独特的“地韵味”，也被称为“岩韵”，这是其他地方取代不了的。有人说，正宗的武夷岩茶都能品出“岩骨花香”之韵，这种说法不仅道出了它与武夷山自然环境间的深厚渊源，也精彩地描绘了它的香气与神韵。其实，武夷岩茶可以从“岩骨”与“花香”这两部分来说。
“岩骨”，主要指岩茶汤中所含有的“丹山”岩石中的不同营养物质、不同成分岩土里的生物、微生物、矿物质的滋味。这种滋味，给人的感觉特别浓重，用三个字表现就是“厚、重、沉”。茶味厚而有岩骨则韵显，岩石味，都是“丹霞岩土”韵味的表现，也就是“岩韵”的“源”味。那股吸天地之精华而蹦出的岩韵，长年沉浸其中，茶客咀嚼茶汤里的“骨头”，越嚼越有味道。“花香”，并非狭义上的花香表象，它泛指武夷岩茶汤中透出的类似花卉、果类、草本植物的味香。花香整体滋味体感是丰富而多样的，武夷岩茶里有花香、果香、乳香、板糖香、草本植物之味香。除自身先天具备的体香外，茶汤还要求“甘甜、润滑、鲜爽”。如果要问武夷岩茶最好的山场在哪儿，那就是名岩区的三坑两涧——慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧，这其中，又以大红袍至水帘洞一带包括天心岩的正岩茶为上品。所以，如果要问在哪儿可以买到最好的武夷山正岩茶，那答案一定是天心岩茶村。天心岩茶村的茶产量占据了整个岩茶产量的 60%，这里是岩茶的核心产区，也是岩茶品质最好的地方

 

 

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