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| 編輯推薦： |
《少儿科普丛书》是吉林出版集团有限责任公司专门组织国内40余位科普专家为少年儿童编写的一套普及科学知识的图书。
我们在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的*基本内容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过筒约明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣，让他们更热爱生活。
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| 內容簡介： |
《少儿科普丛书》这套科普丛书具有经济、实用、贴近生活等特点。
从经济的方面来说，图书以简单、大方的形式呈现在读者面前，没有采用以往百科类书籍追求大部头、精装豪华的装帧形式，避免了令读者望而却步的弊端。因此，这是一套读者买得起、读得懂、用得上的好书。从实用的方面来说，在注重知识的趣味性、启发性的同时，将日常现象与理论知识相结合，使少年儿童在轻松的阅读中完成了从个别现象到普遍知识的思想跨越。在贴近生活方面，我们以贴近少年儿童日常生活的事物和自然现象为出发点，以各个学科的最基本内容为基础，以选择与实际生活环境密切相关的可用知识为特色，通过简约明了的介绍，说明现象和事物的起因及发展，引导读者学习科学文化知识的兴趣，使少年儿童体会到生活的乐趣。
本册《大田作物》为《少儿科普丛书》之一。
《大田作物》由王庆钰等编著。
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| 目錄：
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玉米
◎玉米的起源和类型
◎玉米的形态特征
◎玉米的一生
◎玉米的生长条件
◎玉米的病虫害
◎玉米的花粉直感现象
◎玉米的栽培方法
◎玉米的用途
◎特用玉米的发展
水稻
◎水稻的起源和类型
◎水稻的形态特征
◎水稻的一生
◎水稻的生长条件
◎水稻的病虫害
◎水稻的栽培方法
◎五花八门的米食
◎稻与中国文化
◎杂交水稻
大豆
◎大豆历史与其演进
◎大豆的形态特征
◎大豆的一生
◎大豆的病虫害
◎大豆的栽培方法
◎大豆的用途
◎转基因大豆
小麦
◎小麦的形态特征
◎小麦的一生
◎小麦的病虫害
◎小麦的栽培方法
◎小麦粉的分类及营养
高粱
◎高梁的起源和类型
◎高梁的形态特征
◎高梁的病虫害
◎高梁的栽培方法
◎高梁与中国酒文化
向日葵
◎向日葵的起源和类型
◎向日葵的形态特征
◎向日葵的一生
◎向日葵的生长条件
◎向日葵的病虫害
◎向日葵向日的原因
◎观赏型向日葵的发展
花生
◎花生的形态特征
◎花生的一生
◎花生的生长条件
◎花生的病虫害
◎花生的栽培方法
◎花生的用途
◎花生的果实
油票
◎油菜的起源和类型
◎油菜的形态特征
◎油菜的一生
◎油菜的生长条件
◎油菜的病虫害
◎油菜的栽培方法
◎油菜的用途
粟
◎粟的发展历史和类型
◎粟的形态特征
◎粟的生长条件
◎粟的病虫害
◎粟的栽培方法
芝麻
◎芝麻的形态特征
◎芝麻的一生
◎芝麻的生长条件
◎芝麻的病虫害
◎芝麻的栽培方法
甘薯
◎甘薯的形态特征
◎甘薯的一生
◎甘薯的生长条件
◎甘薯的病虫害
◎甘薯的栽培方法
马铃薯
◎马铃薯的形态特征
◎马铃薯的一生
◎马铃薯的生长条件
◎马铃薯的病虫害
◎马铃薯的栽培方法
甜栗
◎甜菜的形态特征
◎甜菜的一生
◎甜菜的生长条件
◎甜菜的病虫害
◎甜菜的用途
甘蔗
◎甘蔗的形态特征
◎甘蔗的生长条件
◎甘蔗的病虫害
棉花
◎棉花的形态特征
◎棉花的生长条件
◎棉花的病虫害
大麦
◎大麦的形态特征
◎大麦的生长条件
◎大麦的用途
绿豆
◎绿豆的形态特征
◎绿豆的生长条件
◎绿豆的病虫害
荞麦
◎荞麦的形态特征
◎养麦的生长条件
◎荞麦的病虫害
烟草
◎烟草的类型
◎烟草的形态特征
◎烟草的一生
◎烟草的生长条件
◎烟草的病虫害
◎烟叶的烘烤调制
◎烟草的发展趋势
茶
◎茶叶的分类
◎茶树的形态特征
◎茶树的一生
◎茶树的生长条件
◎茶树的病虫害
◎中国十大名茶
◎中国茶文化
苜蓿
◎苜蓿的形态特征
◎苜蓿的生长条件
◎苜蓿的病虫害
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| 內容試閱：
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大豆历史与其滨进 早在数千年前，大豆在中国最先栽培，人们将它作为食物并发现其营 养价值而作为食品蛋白质的来源，神农氏把大豆列为五谷之一。中国古代 药草家也提及了它的某些药效，诸如对肾疾病、皮肤病、脚气病、腹泻、 血毒病、便秘和贫血症等的治疗。而后经韩国传到日本，即由素食者将豆 腐带到日本使其盛行。进而再传到欧洲、美国和南美州等，尤其在美国发 扬光大，使美国成为世界的大豆王国。
在美国，九成以上的大豆蛋白仍被当做饲料原料，而其食用蛋白来源 仍以畜禽肉类及其加工品为主，以致摄取过量的脂肪，肥胖者多，罹患心 脏疾病者亦多。近来，由于健康需求而拓展大豆蛋白、植物性大豆油食品 用途，诸如精制食用大豆粉全脂或脱脂、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白 和组织状大豆蛋白供食品加工。大豆油占所有食用油80％以上的市场。并 开发附加价值甚高的副产品，如大豆卵磷脂、维生素E等供食品或医药品应 用。
现在大豆已成为世界上最丰富而价廉物美的蛋白质与油脂资源，是具 有高经济性与高营养性的农作物。
大豆的形态特征 大豆为直根系，有主、侧根之分，主根上长出许多侧根，主根长到一 定程度后，发育不明显，因此主、侧根难以分辨。大豆根系上着生许多根 瘤菌。根瘤菌是靠吸收大豆植株的营养和水分生存，同时也吸收空气中游 离的氮，把它加工成含氮化合物，反过来供大豆生长发育之需。根瘤菌固 定的氮素，是大豆重要肥料来源。
大豆茎的生长习性有直立丛生型的，也有半蔓生和蔓生型的。
大豆出苗后的初生叶为单叶，从第二节以上几乎全部是由三个小叶片 组成的复叶。有的是五个或七个小叶片组成复叶。在同一植株，居于上部 的叶片较下部叶片细长些。
大豆的花很少，为蝶形花，着生在叶腋间的茎上和茎的顶端。大豆自 花授粉，一般在开花前已授粉完毕，因此大豆天然杂交率很低。
大豆的果实叫荚果，荚的表皮被茸毛。豆荚里面的就是种子，也就是 我们所说的大豆。大豆子粒形状多样，有圆形、卵圆形、长卵圆形和扁圆 形等。大豆的种皮有五种颜色，即黄、黑、青、褐和双色。
大豆的一生 大豆的一生指的是从种子萌发开始，经历出苗，幼苗生长，花芽分化 ，开花结荚，鼓粒，直至新的种子成熟的全过程。
大豆对土壤适应能力较强，几乎所有的土壤均可以生长，以排水良好 、富含有机质、土层深厚、保水性强的壤土为最适宜。
大豆是短日照、喜光作物，大多数大豆品种对光照的反应很敏感，需 充足阳光，要求氮、磷、钾养分较多。大豆种子吸水量达到5％时才能萌芽 ，播种时土壤水分必须充足，田间持水量不能低于60％。由于大豆花荚分 布在植株上下部，因此上下部各位置叶片都要求得到充足的阳光，以利于 叶片进行光合作用，以便将有机养分输送到各部位花荚。
大豆对温度的适应性较广，在广泛的温度条件下都能种植，全生育期 要求达到1700℃～2900℃的有效积温。
大豆是需水较多的作物。大豆在开花以前耗水量较少，自开花至鼓粒 期耗水最多。我国大豆主产区很少灌溉，多以雨水作为供水来源，因此， 年降水量及其分布情况与大豆产量有密切的关系。
大豆的病虫害 大豆病虫害较多，已发现的有30余种，其中真菌性病害最多。
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