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| 編輯推薦： |
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《双孢菇生产技术问答》，575个问题，575个答复，从选种、覆土、发菌、出菇到消杀，手把手帮你栽培双孢菇。
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| 內容簡介： |
本书分为基本概念和生产问题两章，第一章就双孢菇的基础性知识包括原料的选择、覆土材料的选择及其配制、辅料的品种及其选择等问题进行了解答。第二章是生产问题，就各种原辅材料的特点及其生产配方、一次性发酵和二次发酵的操作方法、根据销售去向选择菌株、覆土方法、消杀方法、发菌管理、出菇管理以及病虫害防治等问题做出了相应解答。
本书适合一线生产者作为床头书或口袋书使用，也可作为科研、教学工作者的参考书。
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| 關於作者： |
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曹德宾，山东省农业科学院，农艺师，专业从事食用菌研究与开发30年，获得省级二等奖一项（四位）、发明专利12项（一位）、受聘科级副职四年、在六个企业做技术服务
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| 目錄：
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第一章双孢菇生产的基本概念1
1.什么是栽培主料？1
2.稻草麦草有何区别？1
3.棉籽壳栽培效果如何？2
4.玉米芯栽培效果如何？2
5.菌糠废料栽培效果如何？2
6.牛粪是必需的主料吗？2
7.马粪或类似粪便可以用吗？3
8.羊粪原料栽培效果如何？3
9.猪粪原料栽培效果如何？3
10.鸡粪原料栽培效果如何？3
11.鹅鸭等家禽类粪便原料栽培效果如何？3
12.不用畜禽粪便可以吗？4
13.纯草料基质栽培效果如何？4
14.中药渣原料栽培效果如何？4
15.工业沼渣原料栽培效果如何？4
16.农家小沼气池的沼渣栽培效果如何？5
17.酒糟原料栽培效果如何？5
18.什么是栽培辅料？5
19.双孢菇栽培必须使用麦麸吗？5
20.双孢菇栽培必须使用复合肥吗？6
21.双孢菇栽培必须使用尿素吗？6
22.豆饼（棉籽饼）可以不用吗？6
23.轻质碳酸钙可以不用吗？7
24.如何选择覆土材料？7
25.草炭土资源哪里有？7
26.林地腐殖土的效果如何？7
27.菜园地表土的效果如何？8
28.大田耕地地表土的效果如何？8
29.自制营养土的效果如何？8
30.自制腐殖土的效果如何？8
31.什么是一次发酵？9
32.什么是二次发酵？9
33.什么是前发酵？9
34.什么是后发酵？9
35.什么是单层栽培？10
36.什么是多层栽培？10
37.什么是立体栽培？10
38.什么是工厂化生产？10
39.什么是设施化生产？11
40.什么是有机食用菌栽培？12
41.什么是有机食用菌？12
42.有机双孢菇的生产是什么概念？12
43.有机双孢菇生产有什么要求？12
44.有机食用菌产销状况如何？12
45.有机食用菌发展前景如何？14
46.有机双孢菇生产对环境有何要求？14
47.有机双孢菇生产对场地有何要求?15
48.有机双孢菇生产对原料有何要求?15
49.有机双孢菇生产对用水有何要求?15
50.有机双孢菇生产对覆土材料有何要求?16
51.有机双孢菇生产对配方有何要求?16
52.如何申报有机食用菌？16
53.有机食用菌的标志使用有何规定？17
54.什么是绿色双孢菇？17
55.绿色食用菌是什么概念？17
56.绿色食用菌有何标准？18
57.如何申报绿色食用菌？18
58.什么是公害双孢菇？18
59.公害生产有何标准？19
60.如何申报公害食用菌？20
61.什么是富硒双孢菇？20
62.富硒双孢菇有什么国家标准？20
63.富硒双孢菇的硒含量应掌握什么标准？21
64.如何看待富硒食用菌市场？21
65.什么是含钒双孢菇？22
66.含钒双孢菇的钒含量应掌握什么标准？22
67.如何看待含钒食用菌市场？22
68.什么是高锌双孢菇？23
69.高锌双孢菇应掌握什么标准？23
70.如何看待高锌食用菌市场？23
71.什么是功能食品？24
72.功能食品的三大条件是什么？24
73.什么是功能蘑菇？25
74.功能蘑菇的关键条件是什么？25
75.如何看待功能蘑菇市场？25
76.我国双孢菇市场的基本趋势是怎样的？26
77.如何看待双孢菇生产的发展？27
78.什么是木桶理论？27
79.什么是营养调配？27
80.什么是营养平衡？28
81.基料CN怎么计算？28
82.基料CN如何调整？29
83.什么是重播？30
84.什么是撬料？31
85.什么是撬土？31
86.什么是床基？31
87.什么是品温？31
88.什么是基料含水量？32
89.什么是基料含水率？32
90.什么是菇蕾？32
91.什么是幼菇？32
92.什么是成菇？32
93.什么是子实体？32
94.什么是菌盖？32
95.什么是孢子？33
96.什么是菌柄？33
97.什么是菌褶？33
98.什么是生物量？33
99.什么是生物学效率？33
100.什么是生物转化率？34
第二章双孢菇生产问题35
第一节菌种问题35
1.双孢菇的形态是怎样的？35
2.双孢菇有几个温型的菌株？35
3.双孢菇的菌种有何特殊？35
4.可以通过组织分离获得双孢菇菌种吗？36
5.双孢菇菌种如何进行菌丝复壮？36
6.双孢菇菌种如何进行脱毒处理？36
7.如何鉴别双孢菇菌种的优劣？36
8.双孢菇一级种如何鉴别？37
9.双孢菇二级种如何鉴别？37
10.双孢菇二级种谷粒基质有何特点？38
11.双孢菇二级种粪草基质有何特点？38
12.双孢菇二级种菌龄多长合适？38
13.双孢菇三级种谷粒基质有何优势？38
14.双孢菇三级种谷粒基质有何弊端？39
15.如何鉴别双孢菇三级谷粒种？39
16.双孢菇三级种粪草基质有何优势？39
17.双孢菇三级种粪草基质有何弊端？40
18.如何鉴别双孢菇三级粪草种？40
19.双孢菇三级种菌龄多长合适？41
20.如何鉴别双孢菇三级种？41
21.双孢菇液体菌种怎么使用？41
22.双孢菇液体菌种可否用于栽培？41
第二节生产的基本问题41
1.什么是草腐菌？41
2.什么是双孢菇？41
3.什么是蘑菇？42
4.什么是双孢菇栽培的边际效应？42
5.什么叫边缘出菇？42
6.为何距离基料一米远的墙体上也能出菇？43
7.为何料床中间地带出菇量反而很少？43
8.双孢菇的配料有何讲究？43
9.为何采用一次发酵技术？44
10.一次发酵技术有何优势？44
11.一次发酵技术有何弊端？44
12.一次发酵技术适应何种生产模式？45
13.为何采用二次发酵？45
14.二次发酵技术有何优势？45
15.二次发酵技术有何不足？45
16.二次发酵技术适应何种生产模式？46
17.为何硬质材料的栽培效果不尽如人意？46
18.为何目下多采用粪草基料？46
19.稻草麦草原料的特点是什么？47
20.稻草麦草原料栽培双孢菇如何配方？47
21.粪草基料发酵有何判定标准？47
22.玉米芯原料的特点是什么？48
23.玉米芯原料有何优势？48
24.玉米芯原料有何弊端？48
25.玉米芯原料栽培双孢菇有何配方？48
26.玉米芯原料必须粉碎处理吗？49
27.玉米芯原料必须经过浸泡吗？49
28.玉米秸秆原料的特点是什么？49
29.玉米秸秆原料栽培双孢菇有何配方？49
30.使用玉米秸秆原料应注意什么问题？49
31.豆秸原料有何优势？50
32.豆秸原料有何弊端？50
33.豆秸原料的特点是什么？50
34.豆秸原料栽培双孢菇有何配方？50
35.使用豆秸原料应注意什么问题？51
36.蔗渣原料的特点是什么？51
37.蔗渣原料栽培双孢菇有何配方？51
38.使用蔗渣原料应注意什么问题？51
39.花生秧原料的特点是什么？51
40.花生秧栽培双孢菇有何配方？52
41.使用花生秧原料应注意什么问题？52
42.酒糟原料的特点是什么？52
43.酒糟原料栽培双孢菇有何配方？52
44.使用酒糟原料应注意什么问题？52
45.中药渣原料的特点是什么？53
46.中药渣原料有何要求？53
47.中药渣原料栽培双孢菇有何配方？53
48.使用中药渣原料应注意什么问题？53
49.木糖渣原料的特点是什么？54
50.木糖渣原料栽培双孢菇有何配方？54
51.使用木糖渣原料应注意什么问题？54
52.糠醛渣原料的特点是什么？54
53.糠醛渣原料栽培双孢菇有何配方？54
54.使用糠醛渣原料应注意什么问题？54
55.菌糠原料的特点是什么？55
56.菌糠原料栽培双孢菇有何配方？55
57.使用菌糠原料应注意什么问题？55
58.沼渣原料的特点是什么？55
59.对沼渣原料有何要求？56
60.沼渣原料栽培双孢菇有何配方？56
61.使用沼渣原料应注意什么问题？56
62.棉籽壳原料的特点是什么？57
63.为何近年来的生产拒绝使用棉籽壳？57
64.棉籽壳栽培双孢菇的基本配方是什么？57
65.使用棉籽壳原料应注意什么问题？58
66.棉秆粉原料有何特点？58
67.棉秆粉原料栽培双孢菇的基本配方是什么？58
68.使用棉秆粉原料应注意什么问题？58
69.稻壳或麦糠原料的特点是什么？58
70.稻壳或麦糠原料栽培双孢菇有何配方？59
71.使用稻壳或麦糠原料应注意什么问题？59
72.双孢菇栽培需要什么辅料？59
73.麦麸辅料的特点是什么？60
74.麦麸辅料的基本要求是什么？61
75.如何选购麦麸辅料？61
76.米糠辅料的特点是什么？61
77.米糠辅料的基本要求是什么？61
78.如何选购米糠辅料？61
79.豆饼粉（大豆粉）辅料的特点是什么？62
80.如何选购豆饼粉？62
81.棉籽饼辅料的特点是什么？62
82.如何选购棉籽饼？62
83.尿素辅料的特点是什么？63
84.复合肥辅料的特点是什么？63
85.如何选购复合肥？63
86.过磷酸钙辅料的特点是什么？64
87.如何选购过磷酸钙？64
88.什么是基料营养平衡？64
89.三维精素（食用菌三维营养精素）辅料的特点是什么？65
90.石灰粉辅料的特点是什么？65
91.如何选购石灰粉？66
92.石膏粉辅料的特点是什么？66
93.如何选购石膏粉？66
94.轻质碳酸钙辅料的特点是什么？67
95.如何选购轻质碳酸钙？67
96.多菌灵药物的特点是什么？67
97.如何选购多菌灵？68
98.双孢菇栽培需要添加什么速效营养？68
99.如何选购中微量元素？68
100.如何使用中微量元素？69
101.含水率如何测定？69
102.含水率如何计算？69
103.含水率过高如何处理？69
104.含水率过低如何处理？70
105.何为基料的pH值？70
106.如何调整基料的pH值？71
107.一次发酵如何防止杂菌污染？71
108.一次发酵的基料发生杂菌怎么处理？71
109.一次发酵模式如何防止害虫危害？72
110.一次发酵模式发生害虫后怎么处理？72
111.二次发酵如何防止杂菌污染？73
112.二次发酵的基料发生杂菌怎么处理？73
113.二次发酵如何防止害虫危害？73
114.二次发酵发生害虫后怎么处理？73
115.一次发酵如何铺料播种？73
116.二次发酵如何铺料播种？74
117.夏秋季节如何处理菇棚？74
118.春季如何处理菇棚？75
119.设施栽培如何处理菇棚？75
120.工厂化生产如何处理菇棚？76
121.顺季自然栽培如何选择菌株？76
122.我国的双孢菇工厂化生产为何进展缓慢？76
123.散户栽培双孢菇的单产水平低下原因何在？76
124.提高散户双孢菇产量的关键点是什么？77
125.菇民为何不接受新技术？77
126.近年来双孢菇菇民为何不断减少？78
127.再启双孢菇生产热潮的转折点在哪里？78
128.双孢菇企业设施化栽培单产有多少？79
129.提高设施化双孢菇产量的关键点是什么？80
第三节基料发酵问题80
1.为何要进行基料发酵？80
2.原料预处理有何意义？80
3.进入配方都有什么辅料？80
4.基料的建堆有何讲究？80
5.建堆的分层有何意义？81
6.料堆外部20厘米料大量失水怎么办？81
7.发酵期间会有大量害虫进入料堆怎么办？81
8.发酵期间遇到大雨怎么办？82
9.发酵期间遇到连续阴雨怎么办？82
10.基料发酵的“765432”等数字是什么意思？82
11.基料翻堆
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