登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』日本名店「雨落塞納河」的甜點教科書

書城自編碼: 2689338
分類:繁體書 →台灣書
作者: 椎名真知子 譯者: 安珀
國際書號(ISBN): 9789863319238
出版社: 台灣東販
出版日期: 2015-12-28
版次: 初版
頁數/字數: 136頁
書度/開本: 18.6x25cm

售價:HK$ 120.0

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
彼岸之嫁
《 彼岸之嫁 》

售價:HK$ 115.2
溫泉健康研究室:發現泡湯的養生療癒力
《 溫泉健康研究室:發現泡湯的養生療癒力 》

售價:HK$ 151.6
自我轉變之書:轉個念,走出困境,發揮自己力量的12堂人生課
《 自我轉變之書:轉個念,走出困境,發揮自己力量的12堂人生課 》

售價:HK$ 109.1
當怪獸家長遇見機車老師:親征教改30年,宋慧慈老師最POWER的「班級經營」現場紀實
《 當怪獸家長遇見機車老師:親征教改30年,宋慧慈老師最POWER的「班級經營」現場紀實 》

售價:HK$ 106.1
2030轉職地圖:成為未來10年不被淘汰的國際人才
《 2030轉職地圖:成為未來10年不被淘汰的國際人才 》

售價:HK$ 109.1
當你愛的人有成人過動症
《 當你愛的人有成人過動症 》

售價:HK$ 106.1
科學發明王25:省時省力的工具
《 科學發明王25:省時省力的工具 》

售價:HK$ 90.9
如何讓人喜歡我:前FBI探員教你如何影響別人、營造魅力、贏得好感、開啟「好人緣開關」!
《 如何讓人喜歡我:前FBI探員教你如何影響別人、營造魅力、贏得好感、開啟「好人緣開關」! 》

售價:HK$ 90.6

 

內容簡介:
日本知名甜點教室師傅親授,
在家也能做出風味道地的法式甜點!


精緻又美味的法式甜點應該是甜點愛好者的心頭好吧?
其實在家就能做出道地的法式風味甜點!
ILPLEUTSURLASEINE(雨落塞納河)是日本代官山地區的知名甜點店,並附設甜點教室。本書收錄了甜點教室的私房食譜。在燒菓子單元中,為你介紹經典的基本款瑪德蓮蛋糕、有著焦香奶油特殊風味的費南雪蛋糕、口感酥脆的達克瓦茲、口感紮實的焦糖磅蛋糕、香氣濃郁口感酥脆的蘋果派、風味細緻清爽的檸檬塔……等20多款點心。在生菓子的單元中,則是介紹了口感酥脆且餡料濃醇的泡芙、法式點心必備的超人氣閃電泡芙、充滿季節感的栗子蒙布朗、滋味濃郁但清爽不膩的生乳酪蛋糕、滑順軟嫩的焦糖布丁……等20多款點心。不必害怕失敗,因為師傅為你備齊了最詳細的步驟,搭配製作時的貼心小叮嚀,成功的機率一定大大提升!試著在家做做看吧?
關於作者:

椎名真知子

1987年於法國的國立高級甜點學校修業。回到日本後,擔任蛋糕教室的講師,也是弓田亨創立的「ILPLEUTSURLASEINE(雨落塞納河)」甜點教室的第一期學生。1995年起,成為甜點教室的工作人員,並在甜點名店「JeanMILLET」持續累積經驗。希望能做出美味且能撫慰人心的甜點。近作有《イル プルーのパウンドケーキ おいしさ変幻自在》、《ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフランスの家庭料理》等書。
目錄
3 前言
7 製作甜點的心得
8 基本的材料
10 基本的器具
12 基本的攪拌方式、打發方式

1常溫糕點篇

17 瑪德蓮蛋糕
20 費南雪蛋糕
22 薩瓦蘭蛋糕
24 熔岩巧克力蛋糕
26 咖啡達克瓦茲餅
28 杏仁蛋糕
31 大理石蛋糕
34 週末蛋糕
36 巧克力蛋糕
38 核桃磅蛋糕
40 烘烤的乳酪蛋糕
43 葉子派
46 香頌蘋果派
48 國王派
50 蘋果塔
55 檸檬塔
58 草莓塔
59 巧克力塔
60 藍莓塔
62 椰子香蕉塔
64 椰子酥餅/巧克力酥餅
66 杏仁瓦片酥
67 乳酪棒餅
68 核桃馬卡龍
69 原味手指餅乾和紅茶手指餅乾

2冷藏糕點篇

71 草莓鮮奶油蛋糕
75 草莓鮮奶油蛋糕的變化款
以凝凍裝飾完成
76 奶油泡芙
80 閃電泡芙
82 奶油泡芙的變化款
泡芙塔
83 栗子蒙布朗
86 栗子蒙布朗的變化款
栗子蛋糕
88 香橙蛋糕卷
92 黑森林蛋糕
96 生乳酪蛋糕
99 草莓千層派
102 洋梨夏洛特蛋糕
108 杏仁奶酪
111 紅茶布丁
114 焦糖烤布丁
116 水果沙巴雍
118 巧克力慕斯
121 橙香可麗餅
124 橙香可麗餅的變化款
香草冰淇淋可麗餅佐蘭姆酒醬汁
125 橙香松露巧克力
128 生巧克力
130 香檳風味樹幹蛋糕

134 雨落塞納河
教室、店鋪介紹

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.