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『繁體書』一口吃甜點：卡爾西一個人的廚藝訓練班，60道療癒小點心一學就會！

書城自編碼： 2713838
分類：繁體書 →台灣書
作者： 卡爾西
國際書號(ISBN)： 9789863841104
出版社： 野人
出版日期： 2015-12-30
版次： 初版
頁數/字數： 168頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 116.7

 

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內容簡介：
小蛋糕X迷你水果塔X丹麥酥餅X舒芙蕾X馬芬X布朗尼
點心達人百次實作，最剛好的配方、最貼心的提示！


專為甜點控所設計，吃不膩的份量，
一人吃、兩人吃都可以。
送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心，
共享香氣四溢的午後烘焙時光。
週末假日一起野餐、辦派對，方便分食、分送的小點心！
送給另一半生日的甜蜜蛋糕，兩人享用不多也不少！
偶爾嘴饞、深夜需要療癒時，需要來點小點食！
這時候，一定要試試份量剛好的「一口吃甜點」！
卡爾西的百次實驗心得分享：
★心得1：馬芬總是烤得乾硬不鬆軟？
美味重點在於不要過度攪拌！材料只要剛好混合，有點塊狀就可以。
★心得2：舒芙蕾膨脹的歪七扭八？
記得將麵糊表面刮平、不沾黏容器邊緣，舒芙蕾就可以漂亮往上升！
★心得3：一次只能做一種甜點，份量多總是吃不完？
獨家設計迷你配方，不同口味同時烘烤，多重享受，再也不怕吃膩！
★心得4：初學甜點總得一直重來？
從只需兩顆蛋的甜點開始，失敗率大幅減低，就算失手也不心疼！

本書特色：
★超過百次實作練習，最不易失敗的點心配方！
★60道創意點心，日常小點到法式經典全收錄！
★簡易版與進階版清楚分類，新手或達人都適用！
★製作過程中容易出錯的貼心提示，作點心不再走冤枉路！
關於作者：

卡爾西Kelsy
波士頓到台灣，偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點；從默默自學到網路分享。
烘焙是種紓壓，攝影是新的興趣。
親友們收到點心時臉上滿足的表情，是療癒。
我是卡爾西，喜歡簡單也追求變化，
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡，一起等待出爐。
烘焙是生活，也是最平凡的幸福。
個人經歷：
1.2014台北國際烘焙暨設備展x愛料理──「春日烘焙食譜募集」金獎
2.2014蘋果日報、東森新聞採訪：自製豹紋東京香蕉蛋糕
蘋果日報轉載〈不求人，東京香蕉蛋糕自己做〉
東森新聞採訪〈日香蕉蛋糕伴手禮夯！免出國吃得到〉
FB：廚房一隻柴www.facebook.comksfamilykitchen
目錄：
基本烘焙工具
開始烘焙前，先預習的小重點
CH1烤箱點心
口感扎實濃醇──攪拌蛋糕
咖啡香蕉馬芬
焦糖蘋果馬芬
藍莓優格馬芬
檸檬酥粒馬芬
草莓杏仁蛋糕
巧克力熔岩蛋糕
核桃布朗尼
黑芝麻瑪德蓮
橘香瑪德蓮
口感輕柔綿密──打發蛋糕
楓糖舒芙蕾
香草舒芙蕾
奶茶舒芙蕾
黑糖牛奶蛋糕
抹茶紅豆牛奶蛋糕
Oreo布朗尼
乳酪大理石戚風
芋泥夾心一口蛋糕
迷你蜂蜜杏仁蛋糕捲
迷你豹紋蛋糕捲
夢幻經典──塔類
綜合堅果塔
果醬塔
檸檬塔
新鮮水果塔
紫薯蒙布朗塔
蜂蜜燕麥起司塔
麵包布丁盅
迷你杏仁菠蘿泡芙
酥脆可口──餅乾類
丹麥奶酥餅乾
抹茶巧克力棒
林茲果醬餅乾
三色雪球餅乾
棉花糖夾心餅乾
綜合瓦片餅乾
紅茶餅乾
海鹽巧克力豆餅乾
腰果蔓越莓義式脆餅
自製橙香米蘭諾餅乾
手指餅乾
自製開胃小食──鹹味點心
酥烤芋泥球
酥烤起司地瓜球
烘烤香酥薯條
迷你西班牙烘蛋
法式香蒜麵包
法式番茄乳酪普切塔
CH2免烤箱點心
花生燕麥球
一口草莓乳酪
莓果優格奶酪
柑橘巧克力慕斯杯
焦糖布丁凍
提拉米蘇杯
檸檬Oreo生起司蛋糕
芒果雙色奶酪
草莓慕斯夏洛特
蒸抹茶布丁蛋糕
CH3平底鍋點心
法式土司棒
法式水果可麗餅
可愛造型鬆餅
迷你紅豆銅鑼燒
巧克力香蕉半月燒
芋泥花式銅鑼燒
CH4自製內餡
簡易莓果醬
香草卡士達醬
黑糖卡士達醬
檸檬凝乳
地瓜餡
芋泥餡

 

 

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