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| 內容簡介： |
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本教材以物流采购业务流程为主线，围绕采购与供应管理工作的典型工作任务这一主题展开，设置采购计划与预算、供应商选择与管理、采购谈判、采购合同管理、采购监控等十三个项目，将基本理论、基本知识和岗位技能融入到项目中，以给定业务情境完成任务的形式组织教材内容。
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| 關於作者： |
史忠健：教授，青岛职业技术学院院长。
杨明，副教授。青岛职业技术学院商学院院长、全国物流职业教育教学指导委员会委员、青岛经济技术开发区工商联副会长。出版教材8部，发表专业论文5篇，承担科研课题项目8项。
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| 目錄：
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项目一 认识采购与供应管理
任务一 了解采购与供应管理
任务二 了解采购与供应管理组织的岗位设置及职责
项目二 采购计划及预算
任务一 掌握采购需求预测的方法
任务二 掌握采购计划的编制方法
任务三 掌握采购预算编制的方法和流程
项目三 供应商的选择与管理
任务一 供应商的调查与开发
任务二 供应商的选择与评估
任务三 供应商的关系管理
项目四 采购谈判
任务一 熟悉采购谈判的步骤
任务二 掌握采购谈判的策略和技巧
项目五 采购价格与成本管理
任务一 采购价格的确定与采购成本的构成
任务二 掌握采购成本的分析方法
项目六 采购合同管理
任务一 了解采购合同的内容与形式
任务二 掌握采购合同的订立与终止
任务三 熟悉采购合同的履行与争议的解决方式
项目七 采购监控
任务一 了解采购监控的对象
任务二 掌握采购监控的方法
项目八 采购货物的验收与采购质量管理
任务一 了解采购货物的检验与验收
任务二 熟悉采购质量管理
项目九 采购库存管理
任务一 认识库存与库存管理
任务二 掌握合理库存量的确定方法
任务三 掌握库存管理的基本方法
任务四 熟悉订货点技术
项目十 采购结算管理
任务一 了解货币种类与采购的关系
任务二 掌握付款的操作流程
任务三 掌握采购付款的各种结算方式
项目十一 采购风险管理与绩效评估
任务一 掌握采购风险的概念和种类
任务二 掌握采购风险管理的措施和方法
任务三 掌握采购绩效评估的方法
任务四 掌握采购人员绩效评估的方式
项目十二 采购技术
任务一 认识JIT采购
任务二 熟悉供应链采购管理
任务三 熟悉电子商务采购
项目十三 供应管理
任务一 掌握供应市场环境分析的内容及步骤
任务二 理解供应管理规划在企业战略中的作用
任务三 掌握供应管理策略的基本方法
参考文献
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| 內容試閱：
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任务一 了解采购与供应管理
对采购活动最简单的看法是，采购就是买东西。对于很多制造型企业来说，采购部门可能是个令人头疼的成本中心，那么如何利用采购实现产品增值呢?
一、对采购与供应管理的认识
采购与供应和采购与供应管理是两个不同的概念。采购与供应是一项具体的业务活动，一般由采购员承担具体的采购任务。采购与供应管理是企业管理系统的一个重要子系统，是指为保障企业物资供应而对企业的整个采购供应活动进行计划、组织、指挥、协调和控制的活动，是企业战略管理的重要组成部分，一般由企业的中高层管理人员承 。企业采购与供应管理的目的是为了保证供应，满足生产经营需要，采购与供应管理既包括对采购与供应活动的管理，又包括对采购人员和采购资金的管理等。一般情况下，有采购与供应就必然有采购与供应管理。但是，不同的采购活动，由于其采购环境，采购的数量、品种、规格的不同，管理过程的复杂程度也不同。个人采购、家庭采购，尽管也需要计划决策，但毕竟相对简单，这里我们重点探讨的是面向企业的采购与供应管理活动。
二、采购与供应管理的重要性
采购工作在过去一直很少受到重视，这一方面是由于企业对采购的重要性认识不足，另一方面也与社会经济的发展水平和市场化程度有关。而今天，随着市场竞争的日益激烈，企业普遍意识到内部的获利空间已经很小，要进一步提高利润率，只能把盈利视角扩大到整个供应渠道上。人们发现在企业同上下游企业组成的系统中，存在着巨大的改进空间，可以更好地利用整个供应渠道的资源，争取更多的获利条件，采购的重要性应理所当然地提升到企业发展的战略高度来认识。
（一）可以满足产品制造需求
企业生产部门对采购物品的要求不仅仅局限于数量方面，还有质量、性能、时间、规格等方面的要求。原材料和零部件的性能和质量直接关系到产品的性能和质量。
（二）控制成本的主要手段之一
采购与供应的成本构成了生产成本的主体部分（在制造业中，企业的采购资金占最终产品销售额的40%～60%），其中包括采购与供应费用、仓储费用、流动资金占用费用以及采购与供应管理费用等，这意味着采购成本的降低将对企业利润的增加产生显著影响，其增加利润的效果要远远大于在其他方面采取的措施。因此，加强采购与供应的组织与管理，对于节约占用资金、压缩储存成本和加快营运资本周转起着重要的作用。
（三）可以帮助企业洞察市场的变化趋势
企业的生产经营活动是以市场为导向，凭借市场这个舞台而展开的。采购人员虽然直接和资源市场打交道，但是资源市场和销售市场是交融混杂在一起的，都处在大市场之中。所以，采购人员也可以为企业及时提供各种各样的市场信息，供企业进行管理决策。通过采购渠道观察市场供求变化及其发展趋势，借以引导企业投资方向，调整产品结构，确定经营目标、经营方向和经营策略。
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