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| 編輯推薦： |
降脂、降压、养肝、护心、软化血管等调养和预防就要这样吃。
患者可用于调养，普通人可用于预防，营养、美味与健康兼得。
一本书解决各种中老年养血饮食问题。
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| 內容簡介： |
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这是一本针对中老年健康的生活保健书，主要指导中老年读者如何科学、合理地进行养血，包括基础理论知识介绍和饮食实践指导。书中分7个篇章分别对血的基础理论知识以及降血脂、降血压、净血排毒、软化血管、养肝护肝、养心护心等的饮食进行了详细的介绍，其中饮食部分按照功效大类介绍了大量常用食材的最佳食用量、关键词、主要营养功效、推荐食材搭配及其作用、食用禁忌、其他营养功效、推荐食谱等，并且全书都配有精美的图片。
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| 關於作者： |
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北京中医药大学副教授，副主任医师，医学博士，北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承国家级名老中医王琦教授，从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇，编著或参编学术专著及科普著作20余部，积极从事大众科普医学的传播工作，在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。
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| 目錄：
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第一章 血是健康之源13
奔腾不息的生命之河血 14
补血是女人一生的事业 15
精血同源，中年男性要养血 16
润养血肉之躯，老年人要护血 17
慢性病之源高脂血症 18
中老年不能承受之重高血压 19
想排毒，从净化血液开始 20
长寿从软化血管开始 21
肝为血之源，养血从养肝开始 22
保养血液运行的原动力心脏 24
第二章 降血脂吃什么27
高脂血症患者的健康饮食指导 28
黄豆：降低胆固醇，清除脂肪 30
葡萄干：降低胆固醇，抗衰老 32
山楂：降血脂，降血压，促消化 34
茄子：降脂，清热 36
燕麦：预防心脑血管，补虚 38
大蒜：控制血脂，预防动脉硬化 40
蛤蛎：控制血小板，降低血脂 42
红薯：降脂，补虚益气，润肠胃 44
鲤鱼：降低胆固醇，防止动脉硬化 46
带鱼：降脂，暖胃，泽肤 48
第三章 降血压吃什么75
高血压患者的健康饮食指导 76
芹菜：降压，利尿，消肿 78
洋葱：降压，降糖，抗癌 80
马齿苋：降压，降低血液黏稠度 82
蚕豆：清热，降压，利尿 84
黑芝麻：降压，保护心脏，养颜 86
胡萝卜：降压降脂，抗衰老 88
玉米：降脂降压，延缓衰老 90
荸荠：降低血压，促进新陈代谢 92
菠菜：降压，利于排便 94
柿子：扩张固围血管，改善血管功能 96
虾皮：降压，补钙 98
花生：降低胆固醇，保护血管壁 100
荞麦：保护血管，预防高血压 102
香菇：控制胆固醇，提高抵抗力 104
玉米须：利尿，降血压，降血糖 106
牛蒡：降血压，提高人体免疫力 108
竹笋：降血压，促进肠胃蠕动 110
第四章 净血排毒吃什么133
净血排毒的健康饮食指导 134
海带：促进体内有毒物质的排出，降低胆固醇136
黑木耳：清除血液热毒，抗凝血，预防血栓 138
花椰菜：清理血管，增强抗病能力 140
绿豆：解毒，清热，调节心脏活动 142
樱桃：排毒，补血，增强体质 144
荔枝：排出毒素，养肝，促进细胞生成 146
蜂蜜：排毒养颜，调和脏腑 148
黄瓜：排毒，降低胆固醇，抗肿瘤 150
木瓜：净化血液，排毒养颜 152
白萝卜：排毒，增强免疫力，健胃消食 154
苋菜：清热解毒，提高免疫力 156
丝瓜：清除毒素，保护细胞 158
第五章 软化血管吃什么173
软化血管的健康饮食指导 174
韭菜：防止动脉硬化，散淤活血 176
柠檬：增强血管弹性和韧性 178
苹果：缓解动脉硬化，提高记忆力，养颜护胃 180
榛子：保护毛细血管健康 182
猕猴桃：保护血管，开胃健脾 184
西红柿：预防血管老化，美容抗皱 186
鸭肉：防止动脉粥样硬化 188
绿茶：抑制动脉粥样硬化，抗衰老，提神 190
第六章养肝护肝吃什么203
养肝护肝的健康饮食指导 204
枸杞子：滋补肝肾，促进肝细胞再生 206
猪肝：保护肝细胞，抗疲劳 208
草莓：养肝明目，调理肠胃 210
鸡蛋：修复肝组织，增强代谢功能 212
李子：治疗肝病，利水消肿 214
红枣：益气，养血，安神 216
牛奶：滋养肝脏，补钙，养颜 218
西蓝花：增强肝脏解毒能力 220
鲈鱼：养肝补血，益脾胃，补铜 222
莴笋：护肝，利尿，帮助睡眠 224
第七章 养心护心吃什么227
养心护心的健康饮食指导 228
白菜：帮助心脏供血，润肠通便 230
紫菜：养心，补肾，抗辐射 232
小米：养心安神，滋阴养血 234
甜杏仁：护心，降低胆固醇，增强抵抗力 236
茼蒿：养心安神，降压补脑 238
人参果：强心，补肾，调经活血 240
梨：清心润肺，养颜，止咳 242
莲子：养心安神，滋阴补虚 244
猪心：养心安神，补血 246
香蕉：养心，清热，通便 248
葡萄：益气补血，开胃生津 250
百合：清心安神，润肺止咳 252
土豆：养心，健脾和胃 254
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| 內容試閱：
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奔腾不息的生命之河血
如果人体是一个生机勃勃的世界，那么血液就是滋润世界万物的水，在血管
中流淌就像一条条奔腾不息的河流，为我们的生命带来勃勃生机。
气血不分家，气血充盈决定健康
中医认为，气血是人生命的物质基础，血升腾为气，气沉降液化为血，所
以气血是为一体，共同营养全身每一个器官。如果气血充足，那么身体健壮，
诸事百顺；反之气血不足，则身体羸弱，诸事不顺。
血与脾胃密切相关
血的生成和脾胃的运化功能密切相关。脾胃是我们机体消化吸收饮食的重
要器官，也是生成血液的物质来源，因此，在中医上有脾生血的说法，也
就是说补脾是养血的关键。而血充足的同时为脾胃的运行提供原动力，让脾胃
健康不生病。
血不足，易生百病
如果血亏损或者运行失常就会导致各种不适，如失眠、健忘、烦躁、惊悸、
面色无华、月经紊乱等，长此以往必将引发更为严重的疾病，比如高脂血症、
高血压病等。这就需要我们在日常生活中，尤其是饮食中注意调养，以使气血
充足旺盛。
进补养血，食疗为主
在饮食上，平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素 铁、铜等、叶酸
和维生素B12 的营养食物，如红枣、莲子、桂圆、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、红糖、枸杞子、山药等，它们既富含营养，也具有补气养血的功效。
食物营养丰富、搭配合理，就能为维持人体内血液的质量和浓度提供物质
基础，肠胃的消化吸收能力健全就能为人的血量充足做好准备，因而每天的每
一顿饭都要科学安排。
合理的饮食加上适当的运动，再配合好心情，健康自然就属于我们
黄豆降低胆固醇，清除脂肪
最佳食用量：每天110 克 降血脂关键词：蛋白质、微量元素
黄豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B 族维生素以及少量碳水化合物，不
含胆固醇，还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，从而达到降低血脂、降低患心血
管疾病的几率。另外，黄豆的脂肪富含不饱和脂肪酸和磷脂，有保持血管弹性、
健脑和预防脂肪肝形成的作用。
高脂血症患者这样吃
黄豆 海带= 降脂，补碘
黄豆 猪排骨= 降脂，提高蛋白质的营养
黄豆含有的皂苷能抑制脂肪的吸收，促进碘的排出；海带含有丰富的碘。两者同食不仅能降低血脂，还能有效地补充身体缺乏的碘元素。
黄豆 猪排骨= 降脂，提高蛋白质的营养
黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；猪排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高。两者同煮，氨基酸既可互相补充，清除多余脂肪，也能提高蛋白
质的营养价值。
其他营养功效
黄豆含有的微量元素钼可以抑制致癌物质的生成。
黄豆中的多肽可促进钙的吸收，能预防和改善中老年人骨质疏松。
食用禁忌
多食黄豆会产生大量的气体，因而有胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食。
推荐食谱
【黄豆海带汤】
原料：黄豆150 克，海带30 克，白糖适量。
做法：
1. 海带洗净，切成碎末备用。
2.黄豆清洗干净，放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，改为小火煮至黄豆熟时，再将海带放入锅内，继续炖至酥烂，出锅前加白糖拌匀即可。
【黄豆排骨汤】
原料： 猪排骨250 克，黄豆100 克，盐、白糖、酱油、姜片、高汤各适量。
做法：
1.黄豆洗净，放入锅中用小火炒熟，盛出备用。
2.猪排骨洗净，剁成3 厘米长的段，入沸水锅汆水，捞出后再用清水洗净。
3. 锅内加高汤，放入黄豆、猪排骨、姜片，调入酱油、白糖，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖2 个小时至黄豆酥烂，加盐调味即成。
【黄豆粥】
原料：黄豆15 克，粳米50 克，红枣8 枚。
做法：
1.将黄豆洗净浸泡半个小时；粳米、红枣洗净，备用。
2.锅内放适量清水和黄豆，大火烧沸，再加入粳米、红枣熬至粥成即可。
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