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| 編輯推薦： |
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属于广东人的煲汤智慧，名厨精选地道广东靓汤，一学就会，一做就好吃的烹饪技巧，还有高清大图给你视觉盛宴，贴心视频助你成为煲汤达人。
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| 內容簡介： |
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滋润营养的广东老火汤是滋补养人的健康佳品。名厨精选千款地道广东靓汤，按营养功效精细分类。全面呈现厨艺绝活，指导精选食材、药材，依据个人口味与身体需求，依法炮制，煲出一道道疗效显著的广东靓汤。
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| 關於作者： |
甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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| 目錄：
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广东养生靓汤
第一章 手握煲汤心机，煲出全家健康
好汤需要好器具，砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同 012
材料搭配合理，喝出健康 013
靓汤煲制的关键步骤
014
调料的投放有学问
015
常用高汤煲制方法及应用 016
家常汤煲常用中药材简介 018
家常汤煲的心机小窍门 021
第二章 滋味汤煲，喝出全身健康
一、 鲜香蔬果，自然清香养容颜
TOP10营养蔬果 024
金针菇冬瓜汤
026
冬瓜海带绿豆汤027
西芹丝瓜胡萝卜汤027
虫草花猴头菇竹荪汤028
菌菇豆腐汤029
西兰花玉米浓汤029
胡萝卜玉米牛蒡汤030
芦笋萝卜冬菇汤031
银耳木瓜汤031
苹果雪梨银耳甜汤032
菠萝苦瓜鸡块汤033
佛手胡萝卜花生汤033
二、滋补肉类，浓香营养最保健
TOP10滋补肉类 034
灵芝金针菇豆芽肉片汤036
巴戟天排骨汤037
肉丝黄豆汤037
牛肉莲子红枣汤038
无花果牛肉汤039
排骨玉米莲藕汤039
清炖羊肉汤040
枸杞木耳乌鸡汤041
萝卜干蜜枣猪蹄汤041
黄芪鸡汤042
黄豆马蹄鸭肉汤043
杜仲鹌鹑汤043
茶树菇莲子炖乳鸽044
桑葚乌鸡汤045
茸枸红枣鹌鹑汤045
三、生鲜水产，纯鲜美味齿留香
TOP10鲜美水产 046
川贝鲫鱼汤048
香菇豆腐鲫鱼汤049
鲤鱼烧豆腐049
莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤050
鲈鱼参须汤051
鲈鱼老姜苦瓜汤051
山药甲鱼汤052
泥鳅上海青豆腐汤053
砂锅泥鳅豆腐汤053
杂菌鲜虾汤054
冬瓜虾仁汤055
豆腐白玉菇扇贝汤055
双菇蛤蜊汤056
花胶响螺海底椰汤057
木耳鱿鱼汤057
四、美味禽蛋，色香味全好滋养
TOP5营养禽蛋058
鸡毛菜蛋花汤059
家常蔬菜蛋汤060
蛋花花生汤060
马齿苋蒜头皮蛋汤061
生地鸭蛋炖肉062
枸杞鹌鹑蛋醪糟汤062
苋菜豆腐鹌鹑蛋汤063
桂圆枸杞黄精炖鸽蛋063
五、高纤杂粮，开胃温补宜养生
TOP10温补杂粮 064
红豆薏米汤066
奶香红豆西米露067
绿豆薏米祛痘汤067
莲子芡实牛肚汤068
莲子枸杞花生红枣汤069
芸豆赤小豆鲜藕汤069
花生眉豆煲猪蹄070
双瓜黄豆排骨汤071
绿豆杏仁百合甜汤071
荷叶扁豆绿豆汤072
桂圆枣仁芡实汤073
夏枯草黑豆汤073
第三章 四季顺时汤补更养生
一、 春季汤补，补阳醒脑强身体
TOP10春季时令养生食材076
山药红枣煲排骨078
山药炖苦瓜079
冬笋油菜海味汤079
韭菜苦瓜汤080
冬瓜菠菜汤081
西红柿豆芽汤081
竹笋仔鲍炖土鸡082
菠菜豆腐汤083
莴笋猪血豆腐汤083
党参豆芽尾骨汤084
枸杞红枣芹菜汤085
葱白炖姜汤085
二、夏季汤补，清热祛湿正当时
TOP10夏季时令养生食材086
苦瓜菊花汤088
苦瓜黄豆鸡脚汤089
冰糖绿豆汤089
消暑大米绿豆汤090
西瓜翠衣冬瓜汤091
芥菜黄瓜汤091
莲子心冬瓜汤092
菱角薏米汤093
甘草绿豆炖鸭093
玉米须芦笋鸭汤094
眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤095
花生瘦肉泥鳅汤095
三、 秋季汤补，滋润祛燥美容颜
TOP10秋季时令养生食材 096
雪梨杏仁胡萝卜汤098
马蹄甘蔗胡萝卜甜汤099
绞股蓝麦冬雪梨甜汤099
川贝百合炖雪梨100
雪莲果银耳甜汤101
莲藕海带汤101
莲藕菱角排骨汤102
灵芝猪肺汤103
燕窝莲子羹103
燕窝贝母雪梨汤104
首乌党参红枣乌鸡汤105
猪肉蟹味菇炖豆浆105
四、冬季汤补，御寒暖身需进补
TOP10冬季时令养生食材 106
灵芝白玉羊肉汤108
山药羊肉汤109
田七山药牛肉汤109
鲜奶白菜汤110
雷州狗肉煲111
小麦甘草白萝卜汤111
核桃栗子瘦肉汤112
菌菇冬笋鹅肉汤113
核桃虫草花墨鱼煲鸡113
苹果红枣鲫鱼汤114
红薯芡实鸡爪汤115
佛手瓜莲藕板栗黑豆汤115
第四章 药材滋补，对症调理身轻舒畅
一、治未病，人体脏腑饮食调理方案
养心安神防失眠118
党参麦冬五味子瘦肉汤120
桑寄生连翘鸡爪汤120
白及荸荠煮萝卜121
何首乌黑豆桂圆煲鸡121
太子参桂圆猪心汤122
莲子百合安眠汤122
舒肝理气减压力123
菟丝子萝卜羊肉汤125
天麻炖猪脑汤125
鸡肝菟丝子汤126
牛肚枳实砂仁汤126
马齿苋绿豆汤127
佛手瓜白芍瘦肉汤127
补脾养胃营养好128
四君子汤130
胡萝卜马蹄猪骨汤130
太子参淮山药鱼汤131
牛奶鲫鱼汤131
白术党参猪肘汤132
鸡内金羊肉汤132
润肺除燥抗雾霾133
天冬川贝猪肺汤135
人参玉竹莲子鸡汤135
雪梨川贝无花果瘦肉汤136
阿胶牛肉汤136
白芍甘草瘦肉汤137
西洋参土鸡汤137
补肾壮阳强身体138
清炖枸杞牛鞭汤140
金樱子芡实羊肉汤140
虫草花鸽子汤141
锁阳淮山猪腰汤141
壮腰强筋汤142
炖人参鹿茸鸡汤142
二、对症治疗，疾病调理与防治方案
高血压143
枸杞叶决明子肉片汤144
金银花丹参鸭汤144
首乌甲鱼汤145
黄芪党参汤145
高血脂146
当归丹参粥147
天麻炖鸡147
黄精海参炖乳鸽148
降压安神汤148
糖尿病149
玉米须芦笋鸭汤150
生地茅根猪腱汤150
肠胃炎151
枸杞党参鱼头汤152
马齿苋肉片汤152
感冒153
枇杷银耳汤154
葱白炖姜汤154
便秘155
白萝卜汤156
芦荟猪骨汤156
肝炎157
五子鸡肝汤158
土茯苓鳝鱼汤158
鼻炎159
辛夷花鸡蛋汤160
细辛排骨汤160
乳腺炎161
海带排骨汤162
参杞香菇瘦肉汤162
妊娠呕吐163
土豆疙瘩汤164
荔枝砂仁瘦肉汤164
缺铁性贫血165
生津补血牛蛙汤166
滋补人参鸡汤166
灵芝猪肝汤167
红花鱼头豆腐汤167
第五章 因人而异，带给全家幸福的滋补靓汤
一、漂亮辣妈的窈窕美人汤
妈妈的体质特点170
漂亮妈妈必知的六大营养素171
四物汤172
花胶响螺海底椰汤173
八珍汤174
土茯苓薏米汤175
决明子消脂瘦身汤176
枣仁补心血乌鸡汤177
虫草花瑶柱排骨汤178
海带牛肉汤179
二、酷爸的强身健体汤
爸爸的体质特点180
爸爸所需要的营养素181
淮山百合排骨汤182
参归石斛鳝鱼汤183
燕窝四宝汤184
枸杞海参汤185
苦瓜鸡肝汤186
乌鸡甲鱼汤187
霸王花煲猪骨汤188
鸡肉包菜汤189
三、萌宝的健脑益智汤
宝宝的体质特点190
宝宝健康成长所必需的六种营养素
190
核桃花生桂枣煲鱼头192
胡萝卜板栗排骨汤193
家常罗宋汤194
鸡蛋肉饼汤195
紫菜莴笋鸡蛋汤196
黄芪红枣牛肉汤197
紫菜虾米猪骨汤198
芹菜鲫鱼汤199
四、长辈的健康长寿汤
老年人的体质特点200
老年人需要的六大营养素200
枇杷虫草花老鸭汤202
白果咸菜猪肚汤203
冬瓜薏苡仁煲鸡汤204
板栗龙骨汤205
竹荪薏米排骨汤206
莲子百合排骨汤207
黄豆香菜汤208
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